杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
% j; ^0 g6 f" h. R1 X% O0 I; I+ C% T
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
' p( k  p6 w# P7 m. ]* V! V& U8 i. Q6 F  Y, \+ Q
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
; ?+ i; a" D% |  [* L& ~+ Y7 [0 T: [! s: L" H6 [

" x! {: c- E9 Z2 z$ u9 j
+ T: R9 F7 M1 V! B1 Q
4 C! K( D1 z7 z. I2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
  N* U% F3 w% E( Q2 C' M; \. J5 ?* m9 B# `4 R+ e4 c+ ^) Q
$ v# g- d3 @; X9 e! I* B  Y
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
8 P& b2 \) N  }% r  D* b- ?$ ~/ b3 N& b" G' U) a0 [% G2 h5 A' X
) _# ?- X3 u' U4 A+ F
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。5 g$ z* P6 M* T: E& I7 L" R' l

/ f, I1 m1 ?0 t3 o( c8 O* w0 _/ U" q3 L9 J* g) J' l2 p6 n3 q) @  g

# \+ r8 E3 g  H$ L& o) o5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。: w! ?/ B: i7 K! J! G) ?
9 r5 W( h7 o4 ~' v  a' d
4 O* f6 |! a3 b7 O" {) h
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......( B& m& o9 t$ |7 f3 F! y3 N1 `) U

- ?7 Z) D+ l) u$ W( J7 @( v! E
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......- @4 t* d3 B$ ?) i  A+ Y5 G
" x6 A8 q* {, J

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 3 @; {) x# M# U# {3 A* ~) U9 u

4 b0 T5 D$ ~& T      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
& |2 N9 u0 B: `8 i! K' I' \# u$ s0 p! K( \8 S$ C. t4 r
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:" ~. I/ S; o2 M

7 d  m9 w$ d, A% g: K9 }. b9 x2 C0 y
2.鸡蛋磕开:
7 W; X2 Y9 z4 S5 x+ P1 e
  J1 s5 C7 _4 W. a5 w5 _
$ a5 W+ c* E2 \" a5 b$ R3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
  Y2 `0 P/ M2 U! s; `* Z
0 G% v4 f; L1 t; x5 `8 N
! B! \1 d: q4 g8 }7 q3 U; J4.放入蒸锅蒸......
, ^& O( ~- n3 F( L% P% T5 p1 m# n: I; ~
4 K* Q9 b  B. Y' b4 Q+ V" d; S
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
7 a  V8 G' ^0 [( `* @
# G: V7 a- q) R: O2 x" s# P( u
! I: l. L( ?, J5.  OK!可以了,表烫着......4 ?5 ^5 e$ R( p; _

. `" O" R( C; d& U7 F/ y4 c5 S. d8 Q! i+ @7 ?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的3 }5 }' {) Z: P- x/ r
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
6 V  K- Y+ h- j7 \+ l

/ c8 D! B( q2 C, v4 f8 c等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
$ o3 U$ ~# i  v9 G
6 z- c4 n' X) B, A, _额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ) [1 d1 c* H. [; I+ w, x* R

, g% s4 @: m/ Z- ?( X' V' y7 `楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
8 y# }7 d6 O( n: A6 g鱼香茄子9 w, a1 q$ [8 q* G/ D  m* D# D$ |; _8 U

, [( l! j$ k# b5 G7 `7 j+ @. `凉拌腐竹5 F! ]/ S/ R7 e4 D2 a

6 z+ |5 x0 V: y酱鸭掌
) P0 J1 d; q6 d2 l ) @+ n3 W) [4 |6 c* R
可乐鸡翅根5 a2 d" v8 G4 `2 E0 t5 e
排骨海带汤 & X* G1 J& {: d/ H" Y8 U

5 f* S. m/ t8 m
. F/ k1 D; e7 e6 c( \京酱肉丝
6 O, m4 D/ X1 K* ~  _( m9 R( s# B: f9 `9 o( {$ |, C/ d

4 r: c4 \* _" y6 s干炸小黄花
: E, v# W2 G+ H

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
$ l1 l3 u$ W6 y: QILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-1 16:52 , Processed in 0.060005 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表