【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 @# m5 Y0 l- W5 K& q  B% N$ hxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 ?; E" E& P; F, S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; [7 J% Q: r7 O焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* q6 B/ z% K8 @& |* m2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ _( m) f/ @( F0 r) \, M7 I3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 t8 O3 G5 Q. U1 }, ]  q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

$ _; h2 U5 v1 t' W放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. {) \9 N" M" r# i3 b5 ~
* \1 I7 D$ z2 H* Z$ x! m累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 D6 }! L. K1 z$ _: |xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; w, p) \3 i% ]7 h# h3 X哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  D, N7 n* K9 c

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ \# J; W0 K- G. z# X
5 R* t7 }, y3 ?/ O5 P" D今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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1 R7 O" f' E3 }3 s" l; r    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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5 A: I7 Z1 D. M; @" Y, Q) [/ M
7 S7 O% B2 ?8 r0 p7 T4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ p# o* \; }/ A: ~7 x. e; Y7 P! B4 p


- T% Z, U8 O, _7 |; [9 t5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
( f( m% |0 m1 J! u2 i2 M
4 I+ `8 L& c1 E4 o; P/ @
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 ?( x- F. P, k538#xxiuzi
: c$ ^# ]; v9 O7 U7 P* Y8 @

9 V9 w5 ?" \; J8 x$ u1 O看得偶肚子都饿了。