【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; e# [+ a1 T3 ~8 {
/ j& ]& m9 s- L5 j% k材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& t- F5 }0 |7 h1 {5 o焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! x9 R' f* v9 X2 }" a! ^. p3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
" b6 X! m1 w: b7 t% O4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. X# ~9 k' I; i$ V, \6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' ~( b' g: c$ F0 p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* Z7 z7 X( M0 j% x. Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 u" K0 o; M" B8 xJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 @# c- j& W) F# ^2 ~% O
; U; X5 s+ R; U2 H多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 @6 z# a2 k9 M5 `+ a
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
2 E) q! g  H- ]
! d4 `( m9 E/ ?6 J0 T0 }! V       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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# R) w5 A& c% f$ c$ U; ]    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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4 y1 i; G6 C5 d: f: o! N1 [
1 \  N% ]9 s0 H6 Q1 Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
! N2 t. w; `0 s

) d& u4 q' s0 r
* R' [. F1 I7 {' d' E, \7 C4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ d) J. v  P/ P, ?3 n
! b/ h' u8 }7 N

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

2 A& U$ ~& O8 T3 d$ H: ]
( A" Z3 G$ C# q. E) w' b袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 j0 ]9 v% P- V" B
538#xxiuzi
6 Y3 Q2 i, O2 O- G' z4 Q! F
, `* a( a1 f7 C
看得偶肚子都饿了。