【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ _! T$ w( c* U6 o9 X9 a
# O1 J! u- m5 r材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" d8 k5 n5 f& `/ t: Z* `/ R$ y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" u+ n, V( {; l, M6 ]1 e做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# m! c- h# N; L( U2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, |3 k1 Z# E' [2 P6 W3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: E; O' P- }* d& t+ G+ V8 B( ~, }9 p9 A累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  I4 C5 N4 _% d4 z9 a8 h9 G- |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  l4 N0 k4 U& l4 E  I% b  E+ L: Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* R* m. S8 l8 F6 E  {: x哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' _' i/ Z7 e$ Z2 a
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

2 ]2 {: K, d7 D4 q: `# z( S
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
  N2 }  q  @+ D) b* `
5 e. i1 l+ y' b/ n+ _       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
* R6 R* k7 I) `7 g) S
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
+ c9 O8 c8 _4 _4 }$ D



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
9 [0 a- D( b" \3 t; L: L- f
* V! Z9 T9 ?# K1 I, s; z0 F
/ V$ b$ b4 l7 h, `# K
! P" s6 h1 v' w4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 X3 f* o; h- b+ Z  r% c3 p2 \
2 l; T! C1 }0 i: D$ B! M$ p

0 l/ |  H% g6 V5 M7 r  R. E- L2 _5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
% q" I0 b7 A6 @/ U& N! b7 Z
. o$ c  N5 ^1 I9 n  J" I
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. P! I6 e% f6 N5 b1 Z
538#xxiuzi

! Z& H& L- a9 Y& o& P
* U$ T$ Q6 `+ w3 Z. E看得偶肚子都饿了。