【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ |* ?+ _4 h6 _; V9 U6 H$ ?材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* T& J5 Z& g% p2 K) w做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# B1 `8 O: ^/ J) b2 ?  l2 K' ?2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* d& n" f# M" j% X. c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; Q# _! L9 `; e; F" q* c; w5 h. O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 v1 w8 p: t) H
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 e+ `8 J0 `, R) k( J; ?Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 a6 f  c# a" _. E  U8 U
+ l- q% _5 P2 Y8 N9 M, K多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% s6 v2 ^7 [. ~. T4 g0 J$ X# i0 G今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* _1 {) K: a' z* k
+ E6 G6 ]7 E$ D7 a( B0 h' M       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

1 F' r7 x* F3 y5 E8 B    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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9 b' a  m' O' I% R' p  q9 R: t

" w, s8 k8 N8 u3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

4 Y( {5 O0 s7 y4 K$ Z3 H

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



$ N$ v6 L+ m% Q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

9 y+ a, i* g% ]- F/ u; P8 H, K, l
8 c- U. _/ P: z  r; |- Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

! Q% [0 l% Z$ D; G
1 M+ V8 R! F. x; Z( ^4 j看得偶肚子都饿了。