【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 B; ]+ ]/ m* [, H) Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 l/ u: h. ?2 F3 ]2 L. I3 s
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, F1 l5 B% `2 k( P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* E( }2 ?3 p3 @) k+ q' c
) a4 }$ k/ O  m# W0 J! f: k可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

4 S& _: Q$ N3 ~9 B  `* h: y/ X原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 p4 Z4 M+ j! o4 m# i2 两个青辣椒，洗净切丝
" {: w8 i% h' q" Q+ t7 s; v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. I# R0 {: u) p6 ]! o5 f
- b5 s) A9 P& b- U( H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 l! [) F. P8 @# M牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 f4 @  n, X" i: l+ ]# r3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. y1 e: r; g9 Q) h9 C5 D牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" D1 B2 p+ G: m" z# ]
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- z; M, p" |. `9 P. @& z3 ]) d9 [6 c% N. c网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 W9 ]& e1 f6 d3 M
) x, G- R- P# d* }- i
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 [6 `" }( V. `7 {


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说