【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 a! y% E& ~% h* o: T+ i. c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 i7 ]  E0 d7 `1 x  ^* Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ M. y" Y6 w( A3 A2 S
. P) {/ m6 }1 {: [9 B& M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. Y+ h! Z* B! }9 M! @vichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 g& P4 F! c1 g
$ g# Y" ^" t# E" P" k- X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 o! W: Z( l) H
  [& N( n$ ]& s5 p原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ n4 z' N6 f) G$ I( U, d) J2 两个青辣椒，洗净切丝
9 Z8 ]: `: G4 {, U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& ]/ s+ ~+ x; n, [
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# P, @* l5 C1 `+ L6 M. F9 {牛肝菌
. H) e: S7 E# D. p, y; i鸡枞
0 S. b9 ^7 c. a6 C+ L
1 草鸡切成块 生姜切片
9 k) H& u( [0 N+ y0 D( h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  M7 z+ t+ N/ V0 x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( v) ]2 s( a" L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 y$ H: Q( u3 Y# L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; Y1 u, t% z$ m  m; H) Q
( g4 e& X! M  F  `& C+ k蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) p/ c: V9 M5 x$ n3 b4 X: g
( P8 \2 D' f& s' Q/ n/ c) ]1 o; Q
) A# j0 d5 ~. ^6 z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

0 L1 P9 |: I8 p+ j9 m8 ?; O

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说