醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! l! ^% f$ x* r& f5 {$ D$ `' b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 F, u3 \4 d+ r) s  \! T
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! R9 q) h! T; R8 [' \7 f. l- r
, [) ]7 j2 L( P, f. V

, [1 P# {4 q/ x& `一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! ~: x6 j- f' B' M6 ], ~步骤:
" x# Q3 `4 D: E& E' j! J8 l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 p( b0 n) Z) ]+ G% M$ K6 L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& ^+ \* `/ {" o: x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: V# w" J% |% k* X1 s4 O* l- ]
$ D+ e4 h4 S% v4 b0 ?9 L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! A9 V0 l5 l1 z1 q$ M3 S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ^! _$ B2 H* n" W5 x
$ E5 q% z2 Q# W( m9 y大蒜奶油酱
1 o! \% @6 x8 y2 h* W. j$ n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: B3 X+ R" r0 G% ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 U* m6 I2 }8 D" M( k# ?1 f9 V
! ?$ E/ s. ^9 r2 }表面装饰:
- c; B% T. R) C( I/ }# ~2 T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 K0 W+ q' o. v; d& j意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' H; N0 z+ \' V6 L! v3 h  B, R& A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  Y  \2 B- `: E1 t" I( g3 L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% g8 W" [8 ~  \; A; r; G! r+ ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
% V* x  K, W. t+ K. f; I, S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! c# C! d, i8 u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& S! S5 _, |3 y$ Q! j. K/ T6 F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 ?+ O0 r* _" d9 t: U3 z/ A- |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 F$ r& K* B5 z- \8 L  b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}