醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 o1 |* u2 }8 b) q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* ~* X7 e$ Q9 C2 e7 m: E9 k/ m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 Y3 s- @2 ]6 o& e& e$ x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 o1 A/ T8 B4 e) O5 t! _' ?0 F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ @3 E( k$ N4 H) j  c4 i


5 p( w& K: R( a4 S; b' h) y一.中种面团

材料:
  x- d& }% ^9 Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  e2 |* }5 Q' U3 C2 J步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 Z3 _9 T3 r, t  M- t6 F& v0 q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 S9 \- S6 `6 |! T& \1 S! T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  h" v6 P* A, d  O, Y! G0 d% W5 W& y
/ h) X& }+ _; A& ~二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& s' A3 G8 B' C# y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 z. O- G! o0 W  W. o4 `8 a$ B
: J3 U8 Z0 P. h大蒜奶油酱
- T! A! B6 d1 x8 _+ H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) v3 q7 }; C$ ]6 n
表面装饰:
0 M/ \, J2 N" {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 s* [$ V) O& [* f意大利香料少许,

" ?1 b+ S* C0 x9 Y  g  t
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; H& @, q9 x1 ?' [( U) i. W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- r( q' D1 K7 ~% ~. P+ z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 J" l4 l& d, n6 h; {7 \) J4 j6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 e* u' m7 N4 s8 W   至2倍大
" P/ O. k0 \5 k& A3 S! n! `* G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 R+ _, I* m: e) v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 o# d1 X7 W  f7 N) J6 X+ b3 ?* f$ Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 J" z- G0 f; t4 d0 f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 ?0 s! O5 B. R% }) n' D6 P8 B# ]# @      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" W7 x$ Y+ c$ k$ r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ Z0 B) h/ L- s: k) ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! @# O1 q* Q8 X8 X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}