醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. p, m6 ~* v5 c1 m: w  u! b5 z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. C) L% \) c; Q" L5 i( l# Q; ^- t我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ P* ]- {. c! p% k( ^5 e7 b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 H( x7 I: Z8 |: f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; p+ [- u! U8 r, `6 Y/ \
& |! n+ P' s& f0 `1 P+ x) e
: Q0 i, N/ w: o2 ^9 K
一.中种面团
# ^- t) g1 p9 t3 {
! P5 s5 }( p0 a, B; ?5 T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% r# K( O6 N7 \' ~8 ~+ K, U1 [步骤:
$ F( }* ^) N% t, P" A1 E2 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 }$ i/ ^/ u5 p: c) s- ^  \0 {; F% a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 @9 _) G; K6 }2 T( r2 `( y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, X3 }* G- y7 m4 I
" v- g) Z! U; d( F1 F* I二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ w3 V- K. g) o/ E4 I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( H3 R: d0 s1 }/ [3 i( |, P. j
大蒜奶油酱
! j- L( l! E& c$ v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! k1 p% B3 Z0 M* E0 e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& y  d# J3 d4 h! `8 {! \) e* {表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ m' g4 F: |  m0 R( L0 ^6 _

; t, o4 K) {$ y* R. H3 C9 h7 [步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ m' K1 D/ |, k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; f- q- @  e( Q, X0 |& ?) E/ `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" g4 O/ c- a" b( }: D0 v& ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 @0 N3 Q4 _" |' E6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ v0 `8 T! n* O& f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% X: F; G! \/ b4 g2 m0 d1 u, M5 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ k. i8 L* `; x! ?5 a* h, ^( ~( W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 P9 ]; {% U" [; c$ r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 b& V2 K7 k5 C  {( M/ \6 s2 j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& Q/ ^: v% {& a; {" @# o9 H% U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}