醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& b" z# I. t1 O3 W6 X/ z$ {$ \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' o1 m6 J$ P7 J; j一.中种面团
3 R  c' w2 Q2 j1 R  t
4 j6 _# w9 A9 [$ v材料:
; A5 N: `- l% I% H5 j* m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 c9 m: H7 _  G' s- H3 H7 S  k
+ V' q% `% G8 V5 d, e7 G2 A, L步骤:
3 l/ b7 E- {3 y% K" P  D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& N5 q3 h8 q2 e, }* ]9 e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
) w2 P* u/ m/ W3 y7 @9 }( U- e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( r6 x; a$ o  ?/ h/ E3 H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  q" `5 w0 ]  G! }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. L) o: e. `$ ]7 F
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, z: Y  k  r5 U) K, w- S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 ]) A& F% k& e1 a( |( `6 K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 p1 l; G" X; h" w5 O: d+ [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* |( M/ ?5 m3 ~8 a# k6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 ?+ s# Z3 d# e) h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 U% u+ C9 a  D: N, ~$ y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& U' r( l) _3 @  v9.面团中的空气用手压下去挤出来
- q$ k/ s3 o3 s( M8 p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' U- q. o' B: V4 X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% R) @) S. C& z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! |4 W# Q0 E/ S) d" F" I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" ^! \# Z0 x9 F  B, h& {# }7 |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 N+ e: Z; b1 c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, A% S& @" C, _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; A. E  V6 M0 F: Y, U3 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}