醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, }6 K9 V6 Z; z5 t' Z( j
5 z# ^$ a# o$ v2 f+ O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 l8 b7 H+ ^2 N; G1 N, P" C0 i9 A
1 o/ e: d: m7 r

: G# I. X* n2 X' K) y5 ?一.中种面团

材料:
+ o& G5 N$ ^1 m: i$ T( V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# e/ g" [$ g4 L! g: ]7 P步骤:
4 C: \; Y; z  W. n& ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 F+ i; j" u1 ^8 A6 {: ?  k+ m
二.主面团

材料:
8 W% l0 J" |* U& Z: p2 Y  J! d. D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ \3 ]- c# `$ ^大蒜奶油酱
* K* @& f' S: ?' W2 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 D# L* w- a6 x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' u5 `( W" x& N

/ M5 l* O- _1 `  s! O步骤:
) K; B; e! \% T$ h0 b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ ^* z% _/ {1 ^, W$ T2 W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 r. d) M7 l' S' }  B' M# t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 c  B5 J# w. @5 X$ S& G% u; o8 v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# Q9 _2 H0 m6 s3 F3 {4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 v% I" V6 s7 a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: j: h+ w# i/ e/ ?# R" G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: }6 I! }* p4 U* U9 i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  U! T5 s( r9 u0 R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 O4 q5 s8 h. J+ z% n: j, Q5 Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 |$ J1 O, Y$ a8 V$ B" n* k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, r& _( O4 X3 t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}