醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 f8 @- v& h% ?4 K8 i9 j. j4 W4 f
& x$ }' K( w4 @9 M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% T8 [6 V! w4 S$ s  j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( ~( U; N, a2 _! O- ~# H8 D; r大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# D5 P: o5 A% \# R起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# `4 [5 {, s8 @6 @

6 u' G7 W" M  R; M$ ~5 P一.中种面团

材料:
0 ^! D( p2 N0 p/ q. R# J( M% r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 ]/ B8 a9 E& S  u2 O
% b- I; r/ F& B# z1 x" O$ l, b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% x7 x+ q2 P# R! p
2 x) r% m+ E2 C6 b" [- G. P材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 n  x, x# s, F/ r4 _3 t* z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 a/ q- D) y$ u) {* m. O( O大蒜奶油酱
- _8 Q6 t$ ]" b, z5 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% n4 O- I2 M( V& N6 G$ ?4 Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; `  X! s) R) b# p0 R; C- U
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ A' r& m5 g/ a* a" W. j* S5 E8 a
9 I. \2 b% p9 w+ h5 X
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. X7 [5 a+ {4 C" o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) [. h9 `4 p0 Q2 w* O9 y* M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 w8 {$ F% t. J% N4 W2 G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" v! e+ y% k1 \3 o# ]: L' M0 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 I( I5 n# F! k3 o  g& X  T   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 v3 v- t+ P& j+ M( |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ L3 G# R; g; X- j' c' O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, A( j5 F" |+ B0 C( {  r  u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* P3 }8 `; }+ W0 ]* g1 {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}