醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: b7 m9 c- p0 u* X
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 F# l, o  @5 E$ ?3 h, b我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. h$ T* A7 m9 g) Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' S6 s' T0 k1 A7 D


一.中种面团
6 ~# g7 j7 H+ k+ O$ y4 ~
; ^* e+ }; l( {( C1 w- b材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 [' D- x& f: y; d步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! @$ ~" W3 d5 o+ K! ?# v# u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 \5 k% h. ^& n) s" A
: h9 a: Q, }( |) O3 t二.主面团

) E4 s  g, O; X' u" O9 Z材料:
- {, _3 |  g9 C, D0 J) p. z, [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% _+ r& U8 O0 b' ^1 `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 b& Z3 J- b3 ]/ ~$ D/ d+ J& b- [大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( Q: r1 T# e4 \0 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! e4 h' Q$ _4 B9 c
表面装饰:
% z& H; x4 L& P& h8 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& @, `& h* g  j' c% `- U" j

0 O1 u- r( T1 c  l. N步骤:
$ q9 P! S; t- O  P; }- e2 B+ Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( `1 h( ~$ r% o8 d0 ^) t/ G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ e6 d, }+ Z4 w9 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# e( A2 `$ G5 z+ e# g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 x$ _5 _; Z2 h$ N  P# g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" ]: _2 g5 c5 S3 }* _% N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ C1 i( J  W2 B- A+ r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! W& @3 t& V2 @8 s# W5 G" u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 N3 e: b, H, |5 r2 A3 J& Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 v+ j% E" L. j; d$ {& e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- C- ^) I0 K4 V! h( n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}