【09.06.20】醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

网球 · 发表于 2009-7-28 22:34

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-29 20:08 编辑

豆腐乳炒莲藕，因为腐乳是咸的，所以莲藕不用放盐了。牛蒡炒肉丝。

nancy20050413 · 发表于 2009-7-28 23:20

400# flora 是虾仁，因为破刀卷成球状，所以叫虾球。超市里也有剥好的虾仁卖，可我觉得不是很新鲜。

nancy20050413 · 发表于 2009-7-28 23:23

牛蒡是好东西，可以很好的排除身体的毒素，用它熬水服用过，炒菜倒是没试过，外面的硬壳要全部削掉吗？不是很懂处理。

剑胆琴心长相思 · 发表于 2009-7-29 01:28

茄子偶是放在碟子里蒸的，茄子皮也没去皮，水开偶就放进去，偶经常这样做，倒还没见掉颜色。鱼头汤偶煮了二十分钟，煎鱼头的时候就放点姜，汤开的时候放了一点酒。
) S5 Q! z t5 ?* W+ V+ Q" r网球发表于 2009-7-25 10:39

原来球球是放碟子里蒸的茄子，如果直接放到帘子上蒸，茄子的汁水，就会把蒸锅里的水染成茄子皮色，下回我也用盘子蒸！

杏花疏影 · 发表于 2009-7-29 10:57

几天不来，有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了，呃...先打个嗝！

happysongsong · 发表于 2009-7-29 12:51

一周没来,又添许多新菜,网球亲好手艺啊

网球 · 发表于 2009-7-29 13:02

[quote]牛蒡是好东西，可以很好的排除身体的毒素，用它熬水服用过，炒菜倒是没试过，外面的硬壳要全部削掉吗？不是很懂处理。
nancy20050413 发表于 2009-7-28 23:23

[/

偶已经把外面硬壳削掉了，切成丝后用清水泡一下才炒的。

happysongsong · 发表于 2009-7-29 13:13

我一直以为牛蒡和山药做法一样就可以了

xxiuzi · 发表于 2009-7-29 18:47

401# 网球
说起莲藕，做过凉拌的酸甜莲藕与蒜蓉莲藕，然后只知道用莲藕炖龙骨做汤，还做过塞了糯米进去的那种蒸后的糯米莲藕，春节做了炸藕盒，除此之外不知道莲藕还可以怎样炒。网球亲的这个腐乳莲藕倒真的是新创意，不知道在炒之前需要用水抄一下吗？

xxiuzi · 发表于 2009-7-29 18:48

几天不来，有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了，呃...先打个嗝！
; P B- Q) A- h4 A$ A- Z$ {( @杏花疏影发表于 2009-7-29 10:57

老大，表跑，这么多菜，坐下吃个生日宴何妨？

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