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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # `: D4 O% l$ @9 R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 j. [0 P1 g C% l' N; }7 z) r, u
" j2 a2 z0 L5 k) U3 |, {- y4 O6 A做法:4 n* W% ?( y( I
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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( s v% J6 W0 r, y" t. D. Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。+ L$ q* {5 B- O$ }6 g7 h0 C

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1 S6 y* o) S& Z; z1 C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 `' {! A$ w! |+ N5 g" S
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) a: D% D) ?) \. K# w

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 P! E3 i: j; d8 f6 ~/ E9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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J& K4 B9 M, [3 p$ N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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6 E! }- h6 R% F/ |0 o% r5 }8 F& K9 d 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; q2 ^" w# b5 o3 d

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* D. K6 e' l; j; `/ e$ l8 m8 L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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