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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 I+ j8 O( a# A# \( N' m' h! A
7 h& g) q, v( k, }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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R! v5 p b8 T- l8 k2 Q& g$ {- K1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ d8 ?. l* Z4 z3 h; }. J* y

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3.削下外皮切成细丝备用。; @; B& V9 m7 o3 t/ U

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 g8 Q' ^% t" `1 v5 N: S, d/ b/ l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. @2 F0 |5 H3 w) |( {1 M

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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' N" S2 m* E- M" ~- Y! W 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 h- m3 @& m$ N$ V3 a0 j6 U ^10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 t" t6 g+ _) T0 ^- I. z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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