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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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8 r+ f; \# s# H9 ]% G( E, r$ x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; |: a6 ~* Y" E& i8 S/ v
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# p) `, n4 m+ g. o& s+ ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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' y8 |( E% |, ]# F# m$ `5 [1 t# V+ R' s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 [) A; ~8 r2 T0 ~+ N4 n! W% C' _
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% X; Y/ Z7 M/ R% J; `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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) F% K: k( T6 `3 L7 g6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: ]- ]6 _- c6 z5 F/ r) q, M5 ~+ Y
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* S! _ s! {- p* q2 m r) V! c6 r 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ G a* G2 _1 }4 X0 @& T0 H/ S
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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' h$ g" D/ I' ~7 v6 a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ }: ], r3 H; D

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) V2 L! ^* Y3 N3 H5 d

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# Q3 ]$ J) L* `4 e% E6 u) |
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