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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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4 U% a9 w2 A, D* F2 v 一、气虚体质
+ p2 c* y* t9 f6 a Z' g 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 q+ E- Q+ H) c3 F
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥8 P( ?* s* ]) [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ U8 m2 A; b' b
) {5 J9 i; W8 w' G2 N 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。- K! a! ]8 |% M( x: o+ n
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥* `( k2 e/ L2 ~; {. a1 G6 j
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. d0 A4 z9 \3 T$ F( i4 H0 X6 _ L: _
% f. a3 X) U) g1 E 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
. v$ Z# ]0 n/ `* F0 k5 h0 O: [. ~ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。6 Y- k( c- I2 p, Y3 p9 m
4 H" z# g2 N2 ?; P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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5 g0 x* B1 u. Z. S8 }5 F; e 当归补血粥2 g/ k, k. Q& J% {* |( u
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 e* ` D$ L* U
+ v; P+ W3 q5 x2 w" a+ V* d+ e 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* \- Q1 s6 D. {6 Q
# }- I D9 i) b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 n8 [# N: Q( C9 t/ O( { 三、阳虚体质
: L f/ |6 d! `6 E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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3 K j- k8 G l5 z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 t4 |! Y; O9 ^/ w- ^ z" @: j8 `) N0 A1 B
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1.莲龙糯米粥. K1 }' J4 D D
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- q# B0 f9 P2 @/ ]/ [8 J1 f
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。, B. a! U* A" O4 i7 s. Y2 ~
: s0 C% I8 ]/ {; l1 I( A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ T# V7 J3 |9 J% W' y 2.肉苁蓉羊肉粥; E. C s9 t1 u* I% W3 c
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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/ m. K7 p0 c$ ^7 i; |8 g1 G3 b 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 Q: W* A3 }! q
i1 y' l& J0 Y5 L5 b. Q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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- J+ L. Q% \( ~& C; u/ ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 W) i0 p- R( f" O: a0 j( `
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四、阴虚体质! _2 E: O$ e1 X. u
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ w. p0 O# E, K6 b/ q! Z ]. ^: d: l
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 j* w t: s0 b$ J. C. R
' Y/ Q' A6 W; f& Z! a 首乌芝麻粥
. \# `8 Q9 W' k. u3 \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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