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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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; D; d" j1 t- _* f4 Z, G; q) L8 w食用油及鸡蛋的保鲜法
3 e7 ~& ]7 y0 y: r: h" v' S动物油的保鲜* f5 `' B7 [+ G: X7 [% P# L
保鲜指数★★★★☆
# z0 @ A" s# Y7 Y- O; y1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
7 g3 |5 c4 W8 d1 I+ q: j2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。. b+ j9 r$ f4 V6 k" e
植物油的保鲜方法a" b' q( | H/ o. [! M
保鲜指数★★★★★* X* w& u' A- ^8 B, U, B0 ]% O
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
r8 Z3 _- F1 t2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; d8 [+ r; h$ q, M `( e- p方法b, h; a. B/ O8 k5 C) I5 r+ P) J
保鲜指数★★★★★9 F9 x' A" b& W# H1 K# O
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。8 }& d: o# M7 [8 B- |* J% v5 a
2.待油冷却后,注入油壶保存。
$ n0 y4 y+ S4 d$ W鸡蛋的保鲜:
/ B8 `& ]0 F8 k# ^, C方法a' x" g2 W( F% v
保鲜指数★★☆
, h! z/ d% n( F8 q; a1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
1 p7 U) \9 f O* E2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
1 B8 _: o9 ^( W! a7 N# N7 }# ~方法b
; e4 l" F" @" i# D/ |. O. d保鲜指数★★! e$ v$ j( v" E9 f W+ m! G* G
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
% Q( Y* {$ K, C' U2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* C E# n6 q1 q7 m/ z5 s7 _8 d
鱼、肉的保鲜法9 ]7 Q) S j/ ]: G! i3 O$ i5 @( L
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 B. O( a5 G2 H E1 v2 i
肉的保鲜
$ y$ m- _% c0 ?每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
# n! c9 ?2 E6 T- q8 z2 \( {* |方法a
9 b% u: m, K; n2 g! A; ?保鲜指数★☆: @, w& S( O8 {' T6 `
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, d* U6 O* o* ~5 ]/ l8 s
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 n, N5 W( b( q2 }5 _) b方法b& d6 S* ? n7 `& L! E3 N c& @
保鲜指数★★★
6 J9 y$ _+ \4 T# Q1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。+ y0 Q0 i2 n1 |8 C1 ~ l6 y. O; M6 K, j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 f" n o, M, o0 G6 C1 I0 @
猪肝的保鲜
' Z4 s, a5 o* C( G) _保鲜指数★★☆& H' l7 h- v; e- h
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
2 z; i* W2 p4 j& Z% l4 V2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
+ P4 ]- b m9 P# v, t" `( ]: C大米的保鲜法, v F, f, \/ l E
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
) a2 a4 |& A- K, g方法a
$ O3 g1 v$ p$ s: D+ _7 F保鲜指数★★★★★
; c6 |% h5 Y/ s1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ T" u) M1 a% W8 j0 N8 z2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。2 y, P' q6 V7 a+ R# U" C) x |
方法b
! s1 }0 v+ ?1 s' Q. X保鲜指数★★★★) k5 {4 c7 {8 d. ~' S3 w1 T
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
) u% l4 D n q4 X$ S. i7 X2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。. Z% F, w1 d- S
方法c3 }, R8 F" Z7 |* v& U }
保鲜指数★★★★
8 X. r* I( u( \1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
8 b1 p7 [( P8 w$ d2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。' k: \' H/ G9 p2 s
蔬菜水果的保鲜法
3 m* a0 G) f9 s! S$ p6 J! _, j, x上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
( I' K4 t- _% h' Y保鲜袋保鲜 T' s& U# ]' y: N6 K2 d' [+ n7 C* T
保鲜指数★★★★★
7 \! @. b) `1 T8 m适用于西红柿、茄子、苹果等8 n x, g& h' Q" n
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。7 k7 O. D: J. {' P( ~ f I9 `$ @
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
0 V# K9 T, z( Y1 Z, S包裹法保鲜/ A: z9 t( z1 G* E6 B
保鲜指数★★★! s! I8 A# m. Q Q3 _; \
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# r& s. g& n9 q% n! d) ?1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ m" o* U3 |3 N2 [* O
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 A$ P$ h: ^6 m
水培法保鲜
4 a3 R7 |4 d& B8 A保鲜指数★★★
4 d3 S& S) _2 `( f适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& |0 @% Q- b0 r$ B
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 E2 V0 i: R. n/ Y1 \2 p
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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