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作者: 黄海健
# w4 l, L1 G5 j' Q9 W6 g 如果你第一次听说“辐照”
) n; y$ o) @8 n/ |+ e/ U/ i 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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( u/ D, K! d0 s9 A 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ E5 Y3 _- A/ r4 y. ~
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4 P5 u& L/ E6 o) o9 J. z; O 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! {) e; ^% T0 ?* H2 k
' r4 l1 r/ ?; @ 无处不在的辐照食品
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l, G! Y! F! {) ? P* Y* o ?% ^ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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2 y3 B1 w+ c6 o' g3 C 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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A4 L& N/ f4 h; W" X! s* @ 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。# r$ K/ C' l U0 {& ^
8 u0 ^+ m& i& C7 g7 d 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ f+ A7 u2 q5 x0 c" T
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# z" I) B q! h0 W) c; N
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尽量少吃辐照食品
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- m& q" z$ P0 n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 h/ S( ~) `* }
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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4 h T. T* z& p! e* W 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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% G k' \% s6 @) b( n, ~8 v1 Q1 Y2 d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& B, r/ e- W, s7 @5 d
/ P& j4 W, m3 ^ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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* n( U6 V6 u8 r! w( O 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ c- g4 n4 e5 U8 s
6 y9 Y; {; |7 Y! m/ X C 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 y( I9 i i- l1 i. m3 `
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 p* B) D) `- K% y9 i6 c4 }5 ^
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