【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" T; i8 B- `- t5 V* \# {- x4 [ 孜然鸡翅   + X, b- T) O) C2 R9 z9 C+ e. h用料：鸡翅 孜然 香菜   5 ?% L3 X% d$ N3 m做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & Z7 s1 D9 @. a1 `0 X( O1 V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     j/ W3 m7 y7 i; z# h6 q5 o* [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( I/ [) I4 d8 o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 D6 z! z3 K% i: \; d7 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 m# l. \6 _* q8 q9 ? 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 r7 S  D/ K& B( v  A: H. c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 q: X  X/ s, V/ m - k% f) R; K, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " C" O8 Z2 o: F0 B 8 }  R3 U5 h, c1 m糟鸡翅   # F0 t9 Y2 S% F: h$ k) D原料：鸡翅 糟坊   # W* D( t+ S8 N/ A调料：盐 葱姜   3 O; A& q5 M; W- s. q8 z3 g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # Y" _5 f1 m0 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( z7 y) L; S0 n( O  X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - A( i" W) `$ s& u% C; m5 E & L+ L* l1 g- a0 s! T. _ : [2 v# Z: a- N2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 U' K9 k$ s* S* Z ' {. b- P) s2 E" e- g# W5 }/ e熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 z7 \$ _  k- y4 S$ i+ h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' u5 k$ T5 s! b, T7 x6 O9 t& b* K% n ' u5 P- c) ^6 A3 ~# v) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / Q' p, ]3 o/ j( p 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' z5 U" h, x. N8 q; s" _& l. I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 a- U1 B! t7 s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 s( ~( C9 S' c/ G# x  J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , R' n* q$ _. z ) h- h2 y! b4 N8 W4 E$ P! ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; J8 W/ F3 t: G$ f% N# k ! A- w6 a0 S4 \- C, f1 ?; }香橙鸡翅   9 P: d" H1 _$ k+ a  A' r# U1 r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # W4 C- u/ o6 T3 C0 ~7 j& l2 a  R6 n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . }) E7 {. x$ V" [; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   5 W& z5 V" A& d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 {2 {' \6 E1 s6 F% e" ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 4 Z/ c9 B! \& B5 G+ R; v1 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . Q  o; {' L* B, R5 ]1 E( O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . d$ I8 h7 a# D6 p2 q( U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 k) {. p* P+ a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 N0 d& y! g9 D/ C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % J0 n9 i/ o* h2 N; ]( o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( D+ F: C2 l0 R" ^" `& i) W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 b5 N  X! V! C8 D3 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' w) |% U' m8 l. a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( v, s/ D" |! W5 X, J0 R- r4 S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 R/ N( G% T% j8 L( V6 _; `& j! m+ Z主料：鸡翅   3 P% L# l- {$ p( n# a& f6 r- s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; B; z7 a1 k, U4 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   a& I5 I2 n0 T8 z  ~$ v7 d惹味烤鸡翅   ; W6 H8 `; b# ?* E. B  c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * c( j- P2 n$ b0 B: a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % f1 w5 O9 x; s+ q% {$ J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 t& w2 i" D% Z$ g: x 2 ~. G; @" ~2 B6 h! ^8 l 8 N$ W' }: Z& ]8 Q8 C ; ?) D( [. |: Z - v2 ~' ]+ t* S6 X5 u7 U 7 _  p' k1 P; l[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % G( [0 S$ k# f1 }" z* {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; n4 W* {; f6 Q5 y做法:   9 S% c* k3 y" [) Z) U* H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 ^1 j9 R: _' X$ B: y! z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' [' n8 p" n/ J1 [8 A7 t5 I2 h3 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 {% |* R9 D5 h( e* n' C, Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     r: c; O8 t5 ^* [# ]- O$ Y  _" s+ ]8.加入配料翻炒   ; b7 o% t  O! F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     {  r4 i9 U  V8 t4 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - g# W4 E; A' z9 Q$ J 5 ?4 j; E: I9 D 9 T; f) w5 J: ?" [4 B % A4 ?$ _/ y8 y2 m" F [3楼]： 啤酒鸡翅   : D* z# [" ^2 Y2 m- b: u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - n1 _1 X+ h" h6 \1 j( I " }. j+ G( f+ r# h% {% x$ c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + s% u, h+ ?5 \# t* _  f9 h, B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + N2 x# G) A$ [; \1 V# y; v & o  Y+ `' i& h2 m( S9 y ) x* m* D8 h+ k# u. q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * K+ i8 [7 b2 h# f. C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     K2 b" Z0 T5 I! C( i1 K  X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % z! S& e( v& {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 v0 E) D4 f$ @" I ' H  R) }9 Q+ r+ \[6楼]： ' `. X1 |* Z! C5 L- [" Z+ }蜜汁鸡翅   6 m' w' u' H$ \7 \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / _- m3 z, Q7 E' E+ S) j1 r' F& W! u做法：   + z8 }- L# V6 d% J7 N- K3 I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     N! b7 Y8 {9 V. H% K2 Q. g# Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * o6 Q' O. V4 Z5 ?+ A" ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 {  m" @% \3 W. [   l/ X: F/ N# W. U) q0 H3 K - i/ v8 O3 K$ Z4 E4 Q, s 玛瑙鸡翅   $ g/ u, O& {6 s7 Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 Z6 b* K0 b- F+ @( c( O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , i) P' |6 Y: q% T2 A7 b. q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ u* s% n) l% a$ ]0 e % M8 r, |$ F: _6 J ; v) U" \# K! n; g" ~* s4 t ' b& X: ~0 L# h9 p9 {% W' N8 E. Q+ B 5 P8 P) w; K7 r* n0 }# V( S 2 c0 `8 [% ^! u5 @龙眼鸡翅   ; \7 x* A9 P, r: m9 z1 p+ {; u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # K3 f5 Q( L6 e1 X) }5 q) _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 W- I: r7 _) @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 y" V5 H" p; T/ l, j+ F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 ?6 \7 ?" [0 E2 x* }( w$ D . Y( Z& n' |; v. s / C; s5 z& H& T, _% J/ y" I* x/ Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   _4 ]4 y3 I" w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ j1 y) p" w7 E: k) |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( [( }  q. U+ n* @% N/ B  [ ! g! C5 J# A5 p + l# j: T4 R, H* n4 W  O 5 Q9 i" |" b/ Y' l. y 咖喱鸡翅   ! z1 d! \; q, ]+ I! E1 Y" Q  z. D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ a7 {4 o3 r( k- h' W  X/ d1 T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 k: x  T5 `, U$ A7 i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) w5 z- S. Y- O1 g- x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . {, P3 G+ ?8 }. V4 U0 U5 w! ]& ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 @: l0 k' a. J7 B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........