【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" m+ F* Q* b* O! _) a 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / I# J# ]0 h' K0 B5 U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , N4 }8 W$ B0 c  E4 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 K* h2 A# w# s" |, l4 b2 K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 P8 N- R. ^8 y. ~& k6 \% D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 ?3 z4 A+ Y. R  q% _/ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : A' J9 }1 E; i' I & {; b9 H* `* m+ |1 ]$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( z  A( S' Q4 [/ Z糟鸡翅   + z' u) }6 o9 E原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 V9 [5 ~1 {% j. t; i3 z3 ^3 N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' V, B- z. O% ^: ]3 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & u6 x' T2 {, S  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   t1 A# _/ P/ ?3 |% m. ~熏烤薄荷鸡翅   - f7 K: u2 J7 t* W9 Q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % }8 c* i, h) [$ y& Y4 x5 _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 R" E+ b! |' R8 V; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 n/ b3 N2 A( r  q$ J! o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 W$ _' H  {# C2 d5 g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & x! G2 ]' Y- f* t, B9 f- U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 K2 [# @6 D! M8 m1 X  M& H% e" k 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 b4 x8 w& m4 E) m! S+ |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * L( N, s) o% o& n $ E9 ]( [! @9 j  y) {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 Z2 d6 Z8 o+ S" L% l( v" v原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 e6 I  M8 P* j3 h% r4 q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 H9 l3 l) d# E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     G& B/ @. N, h) Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 q3 u6 p. ?( B+ a7 t1 p6 l3 K 3 S( I/ W: j7 R9 E' d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 w& g3 J- Z% _( |! W# _5 o脱骨烤鸡翅：   ' [. L9 Q! j. Y$ ~+ o" H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . {3 {% F3 }. b7 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 o/ R$ }: m1 ?+ T. ^- C. p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . ?9 x" ^* s0 d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) A) b& K1 R1 w5 w" H7 [/ i+ F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * T/ t' O. T! i* c5 K+ k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 z: L- p8 ?) N2 _9 }: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! L0 ~9 s. `% F) H1 _2 t0 K* Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 C' @7 U, l. h5 V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 X( I0 E* N0 T9 i$ i& M" w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + T9 j) _0 F( D, p' b7 v  X4 n) E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 ]" t' n. W4 j3 K+ v5 w - t) G+ o& h, G0 M3 @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + n- O' {0 r+ m3 i. D8 _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 b) v3 }2 L$ ?# O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + [7 l$ t# P* [ 6 z& J6 l. U, t: q1 X. [+ u 8 ?; F' [$ @; C- o+ Y* Y 3 |" }8 z6 G# i, R' `[1楼]： 青椒鸡翅   $ K& e. }/ e" U/ ~3 o( m原料:鸡中翅,牛角青椒   9 e/ c$ E: q' `) ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 K1 u) _" p) x) P2 q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % _$ x( _, F" e( H1 w6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 z( f1 T/ G+ L( M% q1 w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 L) k" |, K$ C9 ~9 H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ o6 I6 R/ q9 ^4 x* T + ~) \4 Q$ b# R( Q. c& g   s  J1 l+ @- m( U % `3 V0 T  T- z/ e2 h [3楼]： 啤酒鸡翅   # z- l, ]  b' T2 w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) U' |$ ~  t$ d7 p7 s# P& q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & C. x9 h( p5 v/ e. ~  {' `  Y/ q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 q9 W5 e" {6 ?0 e3 R 0 S' t7 Z5 V5 l' Y6 s7 C  w* u 3 @9 D9 y: d& T5 ^) f- R! H: I魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 s" R4 D) A' z& x- g, _& N" {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; Y$ P% f, t6 y: i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & l/ U2 I* r# j& _/ e2 `% |2 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : f2 V' ?# r; V- a9 c2 d1 l1 m : n: y* N2 T! `# K% v6 j2 i* y. s [6楼]： 2 O5 m+ s" i# X& `! S9 ]: h0 V+ I" G蜜汁鸡翅   # |, b" j" k# q: @' I+ _# t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 _3 ]; P! B. Z% `. m+ s3 v做法：   3 I; m) `! `8 w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . L2 d. `$ D# m6 v3 _$ i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : I/ r' x2 ^4 j7 Z6 o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 I8 {6 E% @( ~5 R# n1 d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( I5 Z2 _* h4 G' l- y & z2 o( q) H/ f9 \ 6 x! ?. \# M8 Q) ~* r4 g  G 4 _2 f- W6 {5 a4 i; t9 E! `* e 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     s3 P9 s" o& j做法：   ' s0 Q8 Y; o) b. X. P$ F0 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! \# _5 g! L" b0 P! E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 w0 e% ^# P! Q5 a7 i  s, B2 P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 y/ k" Y5 l7 |& v4 U. ^  X' o% \( O* v ( b4 z0 J/ X. ?1 A, k8 F, A 5 E% |4 q- y# b; v% _2 X) X" l $ u/ I/ [- k+ z3 I4 ]龙眼鸡翅   $ a; o, C2 n3 ?# D( M6 E3 U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) t3 s! i: J$ E! ?" G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) X0 q' @) e. v6 g ! J- v1 z: D6 [2 c" G; z% O4 M, R 2 {5 c& @% v( t; S% d   v2 @6 ~5 n% Z7 b: @# t/ Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; k# @) O, ?& _& L # G; }! I1 l( @4 e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( _0 \& d* [1 d  b: n; ?2 x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 t/ x) b! D/ Y6 g) } : ^; p; g, y8 [" G4 [; G0 | * P0 H) y6 ?! F4 n % ]6 R/ a% {* ?3 T/ b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . q/ h2 S' j/ \+ v- W, q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + H7 O8 E5 C1 i( ~& p1 d2 C5 V6 u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; H' m( a4 L" _! B5 q$ }# d+ J: J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 I5 `2 Q4 Z' Y7 t4 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 E% }( k3 C& D  j' N  t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........