【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ \9 ~9 Z* N0 C; W, w / t, g& {2 Q6 J$ x. Q$ p) M% p* E孜然鸡翅   0 y& o: E7 k1 A; ?- X用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 a3 K1 H& y: N- R" P. [, J) k; v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 r- A- J. e8 v4 A" j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - F4 i0 ~+ a+ K( M# ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / \# z$ \6 s+ T+ t: r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 ?1 h( n2 I9 N2 t7 {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) \( p, ~+ }  E" a. E* R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 y' g1 q: {/ D* _8 y% M3 w% c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   9 U8 @/ l6 g- Y) \9 n; ?/ f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * E/ B  Z( V/ z: h6 P - v9 t/ m; X/ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; R2 z' i. a8 S$ k+ x# W. n8 f, S9 q" q 糟鸡翅   # i" ~% s) U. c  Z; k; w: t4 f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - |$ E4 P4 i! j1 b7 W! ^& I) F4 _8 O% y8 w; ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - S1 W8 |* }% `& ?' \* W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 C3 I6 h* E6 x( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 O- ~/ w( E. N& F( i+ x4 x0 \ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + u  s$ s: P9 o' }! ~4 l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 c2 c2 e6 ^4 ~( L; f' b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 J; V. ]8 r& O+ y + m% i+ ^, e8 ^# Z; [2 y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 N5 Q# G( H- x9 h& u& b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + F6 s5 u' v/ Z) ?% [3 H* n 5 u  O% a7 O) y& k8 a 5 w+ g4 t* T# B& g4 L# L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) y/ g: F7 _, ]! ~: o : M) j9 i0 Q, ^% n8 ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 m6 `& e$ N8 x$ j6 i  x: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 X8 W2 k# p' ?9 s* _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 x, h3 ^% z) D6 I' j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / ^! d2 D4 N- X( Y! ^3 I( m: P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , I( B# W* N# p7 q6 m" \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) v$ f" E* p2 K( x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 s5 U+ K6 _% H# T ( o4 z- E* r5 R  R脱骨烤鸡翅：   * o5 M+ W+ Y% P! c- B/ t8 ?# F9 _. {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; J0 I  U) O0 B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! |# ^5 K" x; N$ h7 b0 }% ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " j$ h- }& Y, f2 h" [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / C1 o$ Q3 ]$ Q! d, P- s* t" v( P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / F7 V+ a- i9 U) ~, K4 z" f1 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # Q$ U7 C$ r6 Q$ @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 W+ O3 F) h$ V3 z- y& p ; A- Y; y8 ]' L. J# r1 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' @2 H& A8 s/ ^' Z; }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " |& M* D( c, T2 @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 F7 ^2 |1 S- ~+ s; r$ B4 x 1 }; n5 |5 ?/ H; V8 _- }' H : H6 V+ ?; k2 f7 C6 }, S' J1 i; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   5 k6 [* a5 R; h1 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / f+ d, m( G+ S' u( \ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! z; `1 N4 n7 y3 A' X" a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " ]" `: j+ P' Q1 B' c- `( t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + u/ e9 I% ^# r; D  Q: b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . x) I8 t  s9 {6 c' ^ 3 R) ?0 ~! N4 U$ r, R " H& u* i( k1 q9 z 6 n9 v4 C/ ~) y$ u' [# e' O / S$ t1 d$ d3 ^2 W2 o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( E) c8 y1 z0 n  \做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! u9 N' a7 A% l  i7 N6 l! L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ G" a$ h9 \) A" f! w( E$ l! C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % H/ ~5 f1 p6 | : f% Q; W! D3 r2 Y, j- m0 P' P 9 v# E9 o4 D9 j5 j 1 {7 @2 T! g- ~% ]; Z $ B. w- m; z& n  a- G( f) M[3楼]： . {- q* C3 d- u, l5 S8 K啤酒鸡翅   " i. U2 z/ p/ F6 `1 D9 U* V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # Q$ n2 I# w, I' r+ l' [ # N+ D' i9 B7 v; s" X' x7 k& r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / C' I, J! \$ x/ b2 R/ B+ ?; `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 M9 n' Z3 @5 }: |) y" c& u : V0 Y! b7 R5 s" ]* b 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 N* P0 G+ d7 Z3 e" w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & Y) i' F; H) q1 {& X [6楼]： & N$ {; b! t* b1 o! E' S蜜汁鸡翅   + ]- k$ O* `# i- y$ y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . _$ O3 ]0 R9 k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ M3 z$ x: s$ z& `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   Y# V/ `7 Z& M  C $ G/ p! }+ U# h8 \: B : h2 }& x: [8 m, @( t/ \ # @/ c$ D3 O9 V- g7 ]5 q# _ 8 L9 Q' E4 F2 C/ y玛瑙鸡翅   7 \! h) E6 ?) d4 P: f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 f: @$ J+ q1 _8 L4 _做法：   4 X/ H( h6 b0 S4 M. t* [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' \# J' H  w- ~& V+ Q2 O! R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & b9 S& `  Q( r* X$ t1 D! y1 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + I: f2 o$ X( v  g5 D5 e . j0 o; u) J+ L; o$ E- q+ p* h/ |& O 6 g% V3 o( p9 A  C- u 4 {. m7 K4 R  ^ 1 u+ m  K% c4 u* Q8 Q7 C . G0 B& ]3 P' K' h* H5 a 4 F) D2 p9 Q9 q, t( t3 L( p* `龙眼鸡翅   % m# d( m* a. ~) ~! e% t4 j& Z9 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) O/ I% X6 T+ d# [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 Z: u, n3 s/ s+ X) k. E0 o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 a' g* A+ Z. D  v1 g3 J/ R # l; T" l1 G" z3 Q( w. ^. h4 M 8 `2 f# H1 w3 F4 V3 \ % E. p" k) \  M 可乐鸡翅 : E/ d' |- [, F1 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 \2 S: r: ^" J1 r- ` 5 b1 S7 z! `) t9 N- m: B 1 L0 v5 |  e6 a; \3 i- H) z烤鸡翅   $ @: g# M& K3 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! x. L9 \& v( j: d0 J; q& P# ]; I& R ( C' \  F! l( X3 K& }: f( ~咖喱鸡翅   - O0 e5 s; a7 i4 Z" h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 A' D  ^: o; m做法   ! }$ R6 t) W& ~% T2 E" @, M& Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( P0 b+ z0 @4 J+ v8 X2 F2 s9 Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 r5 [/ p7 H$ D- ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 ^% L' @, e& |3 s4 ~; Q# S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........