【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 }8 g$ a+ E& x4 v4 o" ?1 j9 B 8 y4 {* U" d% s孜然鸡翅   ; U3 Y4 b+ E8 R4 `) L( Y8 h用料：鸡翅 孜然 香菜   # f& c# t* l3 ~& X# g5 o% L做法：   0 ]5 W- ]8 _6 \- O+ u" s: @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! p; V9 J' v! d* x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( ]5 G4 W5 t; D+ p6 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 ^6 o& b4 |* r' [1 O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % v" H8 S  a' r- P" E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & b- s1 l& C$ p6 j% f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 n9 `5 ^9 d+ }* [# n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 k. z3 R6 V3 f+ [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 v0 j- N7 m2 F" r : C# O; |9 K, J7 J$ N! s $ u5 y) H3 R- I7 y( g1 |- C3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - ?7 G5 V( s1 a/ n) i糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 x- W9 y0 H, R1 x1 a调料：盐 葱姜   3 Y0 m! K  H' f  a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # d: [6 n/ w# ]/ m- z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & e- I/ q: ^7 ]2 l. S7 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 L; x9 g5 K9 V2 O* p: V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , n9 j; m9 g' P5 n% Z 2 j% |5 z; C# u6 C" @熏烤薄荷鸡翅   # [# U! r3 O4 d: b1 l4 J9 R3 J; q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + V) W$ N; g4 H" e  Y+ |3 q5 c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - v& h$ V$ V, J* @* W , Y5 E7 Y6 q7 L; u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 Y- m0 f# c( U# [& V( {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & i8 f4 Y7 O/ Z2 P% s% S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , z7 M( Q. m1 J9 d 9 X0 z/ e$ A( R7 o8 |  d* {- r香醋鸡翅   / b* R3 [7 p8 m! S) e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # t! |4 X  v" U : z0 n5 y% {1 E( N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % z5 ~" {( R3 z 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " Q8 @8 m& E0 r2 h2 g  H& }/ I2 D2 f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 w2 ?# e. C: z; R" p7 K* }. Q+ B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * T/ H$ J& |( z+ z  p+ q1 E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 I8 b* I; I+ L. Q" p, `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   S  Q6 a+ `) T ) O' R2 Q7 j8 t, H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' H+ `5 S! h# A% A" i) s 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & q9 |% Y  f% m+ t, K/ ?# \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . M0 k. m; w, q3 d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 x. \, q, y$ _6 |+ A3 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 B2 c$ y% g1 J- |9 q2 W& B: T 9 u; u7 |0 P0 @" y4 e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / F3 m' E" l) h; O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : k. i- ~  W7 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 i! \9 x: c& q& U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " k, O0 K( j. q' p! x$ y * m( j+ @' o! ^7 S, a" p5 @7 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 \7 P4 @7 S2 a  ?3 m8 Z( c. i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 Q( O+ L) C0 Y3 @% U- U/ C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' e( Y& X$ ^7 p" s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) @9 a8 d) }1 T8 L 7 z6 L9 y: e) B" R! F; n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " O5 N5 b$ h0 z& G# _) W3 V8 ~主料：鸡翅   , c( a# [% \& x7 r5 K. N+ g. K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' r1 d, q+ _  d8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / x; `$ i6 r/ K6 H- |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( a) R4 O3 Q# @' u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     d4 u0 |1 z4 p  J0 M  C) i+ z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : j) l; x4 m; a8 T1 j1 r 2 g, g2 E2 z. ?' Z' ^) S9 w& ~. { 3 e' p. T/ d2 e8 e, u) E % E* [" t6 y: H' e( D( d" ~  Y* M[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : d& |2 H5 \# J1 G2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . O7 l3 ]: j6 `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " |% f' t0 B4 k1 ?1 O7 Y8.加入配料翻炒   7 I) Q5 X2 `3 n1 ^6 L7 u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 f3 X9 l. H! U0 N " S& ^# H/ a) [5 g4 H) W ) |/ V2 A# s) y+ a/ I . U9 n8 \+ z* t[3楼]： 啤酒鸡翅   8 C4 @: H, d' Q0 Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * }0 l9 K, s. w4 E- R# K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . |0 G5 H/ Q- u. a. w. N! V& P* N4 a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 C7 x6 i: v$ [9 W9 K  U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * v" r6 g5 j. s. V+ w  p . ^9 Q5 x+ I' x% [1 D魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . }, m* R' f, c2 V" C' \$ W7 `! S调味料：   3 t7 d4 c6 I# P. N8 V/ _9 D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % X6 l; ]7 u0 ~" f. l5 \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 O9 ?) Q% z: G  v+ U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 Y1 e. f$ c, g  X! q$ c) ~. v3 Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & }* |+ s  ~; k. p! d, f[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 P6 Y' Z- Y: B3 R6 M1 W5 l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 Q$ L4 Z: i6 m1 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " q9 E( _  C& y - l0 q* M2 f- G  [) k6 t 8 B! G  K/ ?  F! Z0 x 5 ]$ b* _3 }9 G- X! ~ 3 t4 \' q/ s# g  R# n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % L6 k' e8 W1 y1 f+ g$ h% ?( b; \+ ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % L" A, S. f0 o1 k5 }* p8 a 0 h7 \: }. H$ V$ D' e% G; B $ v% u+ t2 _6 a% ^ 5 t9 C) }2 J1 G! m0 B$ ` ! o- \! g5 f* U5 c ! H+ R& X. d7 T" I) n* r( H龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 {# L( M! _  }+ O( c6 g+ y1 m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # O' |/ @& s" q5 P1 S8 l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 s7 n" i+ o1 ?$ f 4 K9 t3 g$ [& l4 [, l2 T+ |, b ' {  l) \0 Y! Z 2 p- b5 D2 t) z# t) q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # K* D- b/ ^6 r" p, j! {5 [ ( u5 M% |: l! y: g9 Q , h( e+ H2 Q' f, ~; I烤鸡翅   : w$ H% H4 F, N1 p2 C8 L/ B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ p5 p# j6 q( ?) C & u; R& C3 }- J 7 B& {' X$ t; _) e# F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; o! s, @/ K3 r( |8 G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " _+ q# t+ C! N2 J; s) g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 M. l+ X, O- q1 k5 L( k8 ?! Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - c% f" s8 t/ ?& j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........