【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 M+ N% h; l1 l8 J8 B8 u7 R: U, b孜然鸡翅   + ~/ J' a5 K+ s+ \- q! g用料：鸡翅 孜然 香菜     \" \+ K& ]3 Z" p% j做法：   7 F% u$ {( d9 z2 C: g9 X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 w, i$ u( [! N2 Z% v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " \% U% |/ o; K8 B* N0 C- n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 c3 `* d7 d0 X+ X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     O) q3 m0 }7 i7 k6 @# B: E& P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; I. ~6 \! t# D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / ]7 a/ t) }5 n  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , l- S& G5 p$ p8 B6 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) P2 D" h! v2 K+ ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) B# n* j; n  q6 r5 m ' a3 j% a  w4 F+ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 K% S" E% l1 h, k( G. l9 s7 D糟鸡翅   7 Q) |* p  }2 |+ D, S- b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 d: Q) C) ]" a; }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   D" F* V: r5 ^6 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     C/ G1 a* N- ~; m- R# {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 {+ s2 G3 u4 T* m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 u# D: W- R6 a9 x 香菇蒸鸡翅   3 O' I& L( c0 T0 Q8 l' N* s- h3 n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % l( |( F" I0 H7 @. T! @& t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 X, w" j5 p& m" | & T3 r/ M* l9 @. B- `5 V, q , f5 W* u; y# I' u2 O$ R! ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; v2 n7 H4 ^  L4 F; Q 香醋鸡翅   - E% p$ j, ]* l* V: v" E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 u/ U+ c+ D& F1 H 3 D# B# T% h: ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ( F( K. {8 I- M* N! f原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 K1 K& \* P( s4 G; z6 B6 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . `# @6 v4 v5 n: O0 I& i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( q' @' J5 ~8 T$ I9 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 q$ Q. Z" t) D0 ~ $ [7 H* S2 T# i) S% \0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   , s; {* s2 {+ w" `9 B9 H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     s4 G* O' U( \: E1 c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 r" {9 h# B; J/ h% J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 z0 q6 Q8 L' `3 S7 d . G1 r" D( N9 s! V! Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 @8 ~0 J( u! O- O! K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " h% J9 z+ E6 ?0 |( A8 N) n' A6 B( _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 [" S2 ]) @2 w ! C. u, r9 L! M2 {9 |& S  A7 z # u5 r1 @/ W/ k' U% K6 e* b/ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( G/ [1 l  \# ?  D: I8 H- X9 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + e! m6 j  ~* K% L , ]" I  X6 _! j, q8 y. d 7 l) k5 [+ Y5 t  t6 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; V; u. r* g/ Z& Y2 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 N5 t7 E# S1 k# P做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( V5 \& t1 j0 p$ U 0 q- z$ r( v3 L: ~* g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 P: c0 V4 I9 g# q: E4 q ) H2 K4 G, g4 x5 H( c - H0 N! q) y, i: E9 g [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' M( z+ Z9 o+ E+ j/ P( J! N做法:   1 M+ l" W8 l( _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # f7 m# C5 K/ \8 ]4 v" V! ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 G" T! y% S' _8.加入配料翻炒   2 t% [2 ^* _1 w. R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 E0 c4 ?0 W7 \# }7 W0 L/ f   E9 \' R- g( Y8 U # S# {( |$ Z8 i% \[3楼]： 啤酒鸡翅   ' F- R2 K' K5 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 N* `- A  n9 g1 E: z, ~ ; t# v8 X8 x  h4 B5 b$ g# r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " p0 Y7 ], W9 ^3 C% N4 B8 L! O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     N8 l' W$ n0 ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # I: D) M- f. ] 7 V2 Z" G1 t# V( N" [% S ; s3 ^3 ?; {2 i$ t0 E1 l魔芋鸡翅   7 `2 x+ Y4 z2 Y2 l- C  w& I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! U9 M. u& E3 i% k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + J5 O$ B4 g/ Z0 Y. R. j+ _$ n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 Y; m, i6 i7 O, j9 Q) x9 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " U0 F; E! P# q/ r$ o( Z9 g7 R6 L [6楼]： & s, f7 `. E& B: y/ L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 J( N1 ~" B5 a: o. H/ ?( [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     ~3 I9 s! r3 j5 f& f# Y# ?. y4 ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 ]3 G0 [4 [) X8 {  o' } & _2 K  t4 X. r' ^ ! D8 r( S) q% Q2 w * _' N" C# b; H8 M8 n玛瑙鸡翅   ; y  r0 w. n0 F. \8 {- T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + `% b: c$ N. j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & k4 N& G8 X% u/ N5 K1 C0 \9 a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 I3 h9 \  Q# t) k9 j8 B; y . v# Z! ~2 u5 |8 E 8 P! i) L/ Y" U4 C   N: s6 |5 J0 c $ \. g" V, A7 K 6 F7 S7 Y: n* k+ ^ 2 p, y: z1 T% Y7 E/ u- }  d: y# b - g9 F; ]( F. L5 O+ Z0 j- ~ 龙眼鸡翅   1 Z, r- M. W. i  @/ ~4 g5 b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 N6 ^- J6 F9 q做法：   # H' M- p) ?$ J! u  u, _5 M: Y) U: x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 o9 C. r  C* C% q" ~1 x: ^' C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ M. p% m3 Z7 F. _ ; P5 y  _: a5 ?0 u1 Z2 l 可乐鸡翅 ' p+ \* j5 }/ ~' N; g, G' f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 Q* q/ l- L* y. O' L0 q4 ? ' `, c# g. Z7 x/ d- m烤鸡翅   3 V, @7 z5 \) ~$ N/ R' c( K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 N! Z% i% L  R. }( L" g& u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( a) u+ ^* @  c1 k; L , Q/ K3 N( b, y 2 m8 ^, \  D; F% j* s % @- z( D) E& i$ g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 N, O1 \- f1 Y: R, ]* j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 O# M# F( q1 l& E6 J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " ~; f# L% p' u) o+ B/ I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........