|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M/ d2 x1 y, s* |1 N& u+ e, n+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]% P4 a N n. I$ k6 ]6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& f: p0 s; {4 x% e1 o( A, G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P3 P5 S1 [- h- i. y" O' [* c+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E) ]0 `' X4 `: o+ w# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) h1 z- Q( @+ F1 g! ^5 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ z4 w3 r, Q4 {, ^* @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" L; X; f8 \2 d6 o1 g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U/ k; z; E4 f, i0 W2 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( X- z' r# L+ y* {/ ], ?1 v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 N8 N7 ?4 N* m$ f$ J/ l( t x! [[/size][/font][/size][/color]
7 f$ W @0 X$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^( m. y' |' c2 Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' h) v: w0 ^2 {# l5 M: C' Q[/size][/font][/size][/color]
* x' s& P6 X4 B! \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& S/ ~/ C+ i' B( a% _[/size][/font][/size][/color]
. z6 ~# K. t; a" y& c o" j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 U1 ^) t1 D/ L" h' W, Q9 `* O7 @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 k( o0 E# @2 s6 ~! i( {( q# U
& U, x% i) p& w7 y[/size][/font][/size][/color]
8 Q9 M* |& u$ `; T, k H4 S' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 {. U: z0 k5 v8 }# Y5 S9 ]+ PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r$ Y5 \* A; k& t
[/size][/font][/b][/size][/color]
E5 ]# k$ A' c9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ t8 ^: H/ t) h$ s# _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u9 B# L/ U4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p. U- A+ w& q/ ]: I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U) s2 D9 H( Q5 ]+ l! H6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; M. k' n% P7 g7 Q5 M2 G4 n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 }: P8 r% D7 ^& M4 _[/size][/font][/size][/color]
( o2 U+ N4 n: O* H$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
U2 p' b+ o0 v+ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, R+ r& C0 X3 V8 |4 g( t( J3 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s: |2 I$ U; A% p6 }; o6 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J1 R5 w! U q* T C. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 h1 M- ^& Q& G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r' _ ?# s$ {6 g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. }# E1 p$ o _& {
[/size][/font][/size][/color]
: H, N" ?) {) {- R3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, |- R8 ?0 o3 }6 [3 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ m0 ^5 |+ w. t- u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 G7 @* K2 w$ j M. L( [9 \2 J
[/size][/font][/size][/color]" S+ W- e* A. U3 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! F, _9 r5 {3 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n f9 L% b; f6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i5 W- D9 k3 L) t2 a0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ ]. [5 m! q, g6 Q2 i: g: @ R[/size][/font][/size][/color]
) x" N* A) U9 H+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; k; f z1 o# ]# z! C, e* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t9 ~( Q. A. L C( R/ f% J) |/ V: A6 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u* q# X4 j" z& @1 J9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, G: E- U @) _/ n% S+ G# D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G! J5 l) y y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! T+ t, o. A) A, A- i[/size][/font][/size][/color]2 ~' S0 i: K$ T7 U$ M7 I! D Y1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A6 g6 N. Y% S4 q3 n: H! p7 z" U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* e0 {4 ]# G+ ~3 O4 ^[/size][/font][/size][/color]1 V [' [- [. p5 S. h; h3 d1 T5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( p7 x) g `% l0 b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 x3 Q7 r% c, s! \0 ][/size][/font][/size][/color]
! {/ X; U& ?) F# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
a+ Y5 ?6 V9 A6 X9 t: b% P$ @0 b1 J* k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ b' r* A M1 X) M9 s$ n
[/size][/font][/size][/color]
$ N, ?- ]+ E" \. s" x) ?6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ c# t) q' a8 J7 W$ }% s0 \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i: k! C; n: I8 O/ n7 @. @) \2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]- f* M( L/ M' q7 o4 i; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z& d2 [1 @3 x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) r5 _! W3 G' P# U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J7 y" ] t5 {& t: Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- y# C) c+ T, F$ L+ o: N[/size][/font][/size][/color]
/ g0 C4 K5 X2 \" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% ]- r; Z) U1 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o& u g4 Q! M$ y8 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: X& H/ C6 ]" m: J( w/ E8 k[/size][/font][/size][/color]
' K% \& L5 @8 j3 o4 Y+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f) e/ Q$ u1 d$ M, h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( n4 i1 q/ S' k" o% n9 z% _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) U: Z# s. j# H0 y2 F8 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m( r1 l0 _% k) L. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M3 m0 E3 l* P2 |: G6 D+ E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ~* @5 N( J* Q M9 u. X; e' t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N J5 _& N' e& ?4 b# {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- o9 m# y: e, }4 c0 @) U[/size][/font][/size][/color]& j& b( ~) F0 [" }$ S3 v6 w$ X: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ^, o+ @, M: c$ [8 L0 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ] i2 l0 Z6 s; e+ [, X: j: F4 E[/size][/font][/size][/color]% R4 o5 R5 @# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 u) F/ Y; t. s" L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R1 u# z9 A3 ^4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m1 y8 h7 u4 x: B3 z7 R3 n/ Q, H, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q5 i, e+ ~/ t1 U% w( D! h& m1 F& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b6 D' x2 b' J! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 c, q7 q9 ^. [, E& N" i/ A
[/size][/font][/size][/color]. Q# k+ ]9 h4 @8 H3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Y& q" x( ]( k- q" R6 S[/size][/font][/size][/color]0 Q/ i4 n' a8 s* q8 V4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 g- O/ J6 u9 m" E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* g( }- J" R1 ]( m0 v( I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: P8 c- W/ E: X- Y5 b0 n0 b[/size][/font][/size][/color]
: Z: a: b; V( T4 z" I/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 o2 O; M$ \# z3 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 C: R; j, C8 i2 K8 B+ w1 R: g( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 b5 D1 y! d# S4 z9 V z& y3 R[/size][/font][/size][/color]
w- `6 \: X9 |9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: t0 C; D; Y M/ T" l* T4 n3 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; ]0 }7 k" f. y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& u9 \+ h& v+ t5 p- k
[/size][/font][/size][/color]
' h+ Z, `" M, B% Q g' Y2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- }7 g1 F0 }& r3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) A7 k# [3 K$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D* e; i. \( }5 d- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U2 Q: Y0 m) |8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B+ k- s& \5 u& u8 l# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 f% Z4 Z4 {; O* p" e `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 {6 ^" |! m' i6 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" t5 `& D4 z+ s, ]9 z& V9 c[/size][/font][/size][/color]3 @; e( \0 r4 A3 h8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! I5 A8 m9 ?% D; r0 O' b T' ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 g& d6 s% P, y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- W1 x% T. r# N; w% q% T y
[/size][/font][/size][/color]6 y) D, R$ ~6 x9 G7 ~2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 ^' Z- k) u! f" {- o8 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' J1 s0 @2 E) L" K8 c8 z0 B: O _
[/size][/font][/size][/color]% H: _9 J0 n' }2 q3 v: C" u$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; e7 N' }8 @8 c% R2 F# I Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* N4 i' Q T9 `[/size][/font][/size][/color]
5 D( Y/ b4 A+ T0 i! A9 d8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 U' \0 e- m: I3 j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
C0 S! l8 U0 R& |* X( q" T[/size][/font][/size][/color]
$ b4 |9 b) K8 y7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ B4 G" s4 a) \4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 } f. U# N: }4 I7 i$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n8 e/ l( p8 l0 F* c* w f* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H! L% a( V/ P8 N. V% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }. g( E2 W3 {. s' p+ {4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) F8 A! F: O2 c2 z0 K0 n) z* W; L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! j B+ z8 y* B' S& G' U2 p& a0 A
[/size][/font][/size][/color]' b; T* m- m+ J8 w1 {9 }$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 q( m5 _4 d3 S5 O( Z0 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; Q |# q! e' ]% t- S0 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. z* o" o& i7 L/ }
[/size][/font][/size][/color]
0 r8 Z# h" \, V* ^* O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 _# S4 ^- F( [( d E& W# {4 s" |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# n: |5 y# {* `8 e: n- U" @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }, _' _3 j1 q3 z& K, G( W+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: v6 }* _+ T b/ B8 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ i; j% x/ {+ U& }; ?( T2 F8 G! B- Z
[/size][/font][/size][/color], P5 Q5 z$ h, U2 x8 l j4 V0 C& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( R/ x% I7 r% m2 C; A, E) O) n; P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 V9 g& I; b% s
[/size][/font][/size][/color]
/ Z# q N0 r, u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- n0 w j+ i( `6 B' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f. x- c+ g0 n5 E5 F) j- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s# R. G$ c+ a1 D# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ l2 y+ J1 m; f( a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 h q% h8 _0 b7 X0 w/ G0 w- D
[/size][/font][/size][/color]
& D8 N; G# ?0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& G E. J* Q9 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 _! k9 H1 y8 X7 Z `' A) m$ s* V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S8 Z! t V) W0 R7 ^5 e" @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ I4 w, ?$ b4 T' B- i6 M+ n9 R5 w7 j+ m[/size][/font][/size][/color]8 g s9 Z: d* z6 v: T8 u! G4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# U5 B# e. K2 ?% {, i; `* o% ~ J[/size][/font][/size][/color]
: l' p8 Q$ {: V$ P. \: D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [& K( b( e, m' x. a4 R+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
; u1 m. b1 f5 O, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J6 J! n$ H. H& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _# r' w% `% p U7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w- b+ K, Y5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c4 n6 t4 ]( k \8 c# f7 L7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' p0 n- }$ F/ `. O+ m0 i: J, r# E
[/size][/font][/size][/color]0 u# v! e9 f/ L; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% H1 I" y3 a0 _/ }( b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 y+ f5 j5 f/ `$ q- U0 K( @% I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; I6 g: p$ n/ m) Y+ n8 Q! x6 p
[/size][/font][/size][/color]
# d5 \" q! m) u) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; P3 o( k4 [: s4 W0 J4 G2 }! s; L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G2 m) R8 u9 [7 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 o( h6 _9 s7 e6 T" W
[/size][/font][/size][/color]1 w" ?2 X+ y" \6 z- `+ c5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 y& m- X2 ^5 p. X" a8 |$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# e1 ^# p, x/ G% Q3 {. \/ }[/size][/font][/size][/color]) Q$ e( ^: A" b0 {. O8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" D c( d% \6 j( p# p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 Q* g8 C1 j! J, r- ?2 R, ^3 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 ]! Q6 ^( N8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Q+ U+ @0 i, M; l5 p[/size][/font][/b][/size][/color]
& C. }$ h, Z' K) g" I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j" Q; M0 S+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?2 z" V# o( M5 K. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L) E2 A! y# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' `" N8 M4 Y5 C, i" X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ ]3 E2 o! @5 U* ?0 V# B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
C" J: z) y1 R& G/ K1 R. h[/size][/font][/size][/color] m1 O( @& b! A4 e; K; x) X0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 {4 g+ `, X# |; X% n6 N, o( V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 O$ k$ V9 V) ]1 o4 z+ e[/size][/font][/size][/color]
& u. a. {2 q* j! a" p$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 b3 x4 X7 Q% b. |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ D) M8 I- i( f" Y5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- O* p( r( O% F+ t: l" \& |[/size][/font][/size][/color]. O; q% B. k$ s( o# y" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% _" k4 {/ [8 t3 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. H* Q9 c9 m/ r' g" o
[/size][/font][/size][/color]- P- K" d5 n7 b. Q6 x9 Y' ~& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) i8 M. V% F8 @! O; W0 B9 s[/size][/font][/size][/color]
* Y4 ^ F0 w* k3 A! @7 I4 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( l+ a) N% f& S6 P. _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j$ F* v) t) Q- _' X+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i! D& ~1 n1 f, W z" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ^# s$ E& x- L5 n/ n. r, k0 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; H( d7 h2 Z# e& Q4 v[/size][/font][/size][/color]
* V# A/ g$ d9 _1 ?* U2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ]3 f) O" w7 m+ d; A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 w8 H; _8 ^! @: S" X/ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( o W( q( `8 L: a( o[/size][/font][/size][/color]! \1 z' b2 X% Q# Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! u0 J( a8 A% L- ? l9 p5 ?! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f. N3 L$ m0 \8 i& O2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x2 L, a8 b! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- k( g9 [1 x% Z/ C) I5 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 n D( [1 w8 l. M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 j. d3 f0 I. r( J
[/size][/font][/size][/color]; e$ z9 _6 |7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. q6 O7 q8 G. V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- `/ j2 ?& A* E+ w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h8 H3 y4 B, [0 s. V# g0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- |% X7 a5 H; B( o[/size][/font][/size][/color]
' T2 n/ }( `. G$ M4 `0 Y) T8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ y1 f2 s6 f( T. I) { Z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u$ j1 ?, M# ^0 {4 K" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H1 a7 D) q& i2 m" W; m: t8 }/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t3 X( X' ^5 a! D$ t% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F7 G( l- h8 a! o7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 _- R2 S( u8 N- K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 j1 t; T9 v, d) s: r7 t( M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ U, ~1 u1 `- L$ [[/size][/font][/size][/color]
( K! J* @$ a: W0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Z) q7 q1 E1 g" y- c2 }! w
[/size][/font][/size][/color]$ S" W- k5 I& R+ Y8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, d$ K: {8 z8 y5 A/ T. J, _8 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B* Z" R# L" [% O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v0 P/ d9 Z' s1 n3 {; b+ S4 z[/size][/font][/size][/color]( Z X2 Q$ \: o. g) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, g& g8 X2 D- k% p2 P R[/size][/font][/size][/color]6 J ~! x6 w- P0 W) u- ^& C; L+ i9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f" N* ?$ E3 q3 F) Z( X[/size][/font][/b][/size][/color]8 f# ]( E3 L1 g- C3 r$ y# T6 S$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y" u: u k8 {6 }' l8 n. B* t* O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j+ t& V/ X6 m) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @1 s( I9 O& i1 a$ [7 l6 K2 e[color=#000000][size=1][font=Arial] d) O$ y) Y. Y L9 r8 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' L/ ^1 i+ v# ^: v4 D% D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o9 r5 D# L: l/ `7 P- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N3 d e9 Z" @$ ~" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~3 Y) `4 m8 k; }# a
[/size][/font][/size][/color]
; ?+ O9 v' S7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] |) A% A" Y5 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n; ]- O7 H0 Z- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% K' f# {# \4 s2 x2 e1 J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 H, Z% d3 p7 N; Z4 x
[/size][/font][/size][/color]4 Q! M; Q; \3 Z; ?9 V% l. O1 m8 n5 E% u/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ n2 [( H* N& ?8 K" s6 V! u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }) m; Z, V1 @( c/ l& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e$ _3 {8 p4 i3 n3 H6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 Z) V- e; y/ ]& m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n3 s9 N9 ?# K2 w$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H( ~& j F. F! A6 I' |- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p, o; V- V1 M2 {2 b" U7 z! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H# t- S% z" ~+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E( s" y9 X% p5 ], M; B* g1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: `/ z- v2 H! ?/ U6 g6 D[/size][/font][/size][/color]
4 c1 x8 I' |$ n. k/ E! D7 N! ]0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 C1 G8 K- k% D1 k[/size][/font][/size][/color] j& g" _4 I5 T8 L! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^* `1 S, _3 Y% {% v# ]% J) L; S[/size][/font][/b][/size][/color]- K$ P6 C4 M- M- ~! U3 A; O" m2 F% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R4 `& L, p# u2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x; b" x" C3 b* Z$ F5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s, D6 a5 E* k6 M/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. l( X- \; k- t( [, ~6 \$ G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) u& ?; r# z& a
[/size][/font][/size][/color]9 y" a. B& f9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L) \2 C9 M' S6 X' a$ r1 q& Y8 R6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U \# l6 g [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [* q) g4 w& z! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i0 M$ b, L* z- Q' c0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s/ n( C5 w/ e' b9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 t# J; d0 N5 B$ R2 _7 a6 W/ R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j4 L+ m ^6 A* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U& g* o6 ]( i" D' E: {. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ ^* o9 x. P x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ w: M) t" C# J0 o/ O( c
[/size][/font][/size][/color]6 t% J( v* G* u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A( i" O! b$ [8 n! X8 M {, m, y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S1 y- c9 C8 f% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `- [% N1 K" k8 G, L6 N1 W- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x9 k) w( J) M/ ^6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~. `, X! I0 b B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 N5 n3 r o$ F z& E( G+ [; W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 q2 v8 T' Y. N4 [3 \5 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^5 D4 V0 X7 v" f: s. U# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 \! b& _' \1 N9 \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 Q; y( H% g/ d& V4 w9 R6 v2 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U" F2 a: k4 z$ U6 v7 B1 b4 E5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! \2 p% W& I3 f/ I[/size][/font][/size][/color]
: @) M$ _; R. Y4 n% V+ O Y2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 j6 E9 z% X- \6 ^, E. }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 u7 m$ ^8 o! n( h# S6 p
[/size][/font][/size][/color]- D0 Q9 S/ S$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ F' g$ K; T6 g/ t( I# e) D) I9 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& m2 Y! K3 t# G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 y/ z B; f; T, H) ]# P- {! ?
[/size][/font][/size][/color]
- V. G; z1 z# V2 }+ \( U# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 }/ v) b7 K2 p" ?. |' l
[/size][/font][/b][/size][/color]- q; q0 S6 u+ F! B! J0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u( _# F+ }' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y: }4 a0 x/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 y. S. L% f0 e! [0 d- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 |/ s- H8 u4 G; a9 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
~# M" J8 v0 z: X4 c, Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 X8 }4 V% P# I7 a$ m. _
[/size][/font][/size][/color]
# O& a7 J6 }2 D7 x) _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 P- E! Q3 W ]* [5 m* l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 m2 |! ^8 n( {# N- N: I/ \
[/size][/font][/size][/color]; G! N1 s, x9 B' B. j7 ]) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Z( m: L% G* ^. L[/size][/font][/b][/size][/color]" I0 y+ G% G v7 V5 w. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: J: B8 ~, X( z; W" X0 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N6 X9 S1 f0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 a- _ X, x; W: E# L7 b% p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 }( P/ F, L S8 D2 e$ `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n) B8 `4 b# p) D! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F- U9 F% u# n: l& S2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Z0 x6 I) z( k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: H/ ?8 Z' ]! R3 K
[/size][/font][/size][/color]
7 }: v8 n8 t/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q" A5 ^: E# ^% x[/size][/font][/size][/color]
, ^, x% P, ]; W0 Q8 Y6 ^* C[font=Arial][color=#000000][size=1]: h& ?( R- R$ |% v3 f9 S* x2 t
[/size][/color][/size][/font]6 ?# r* f6 i7 B8 I( U3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Y# r: V; T, l0 p& K; r
[/size][/font][/b][/size][/color]( H) L# |8 c' d3 H4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 L# i" P( S" {2 A: P$ i d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s" B7 y0 A$ H7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) i' U# R6 o$ E# G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& k- M. F# Y. n/ R1 S% e9 V% h! N/ w6 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d2 O& T6 P' ^& D6 O! M9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w6 O! t5 `& X1 W+ } x$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 P- B7 X4 }: i' ?; F( v9 S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# w& U A" j2 j% b$ c3 i[/size][/font][/size][/color]# [- i1 {8 l* Z' s2 V4 R/ I1 [$ a% T2 n5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 P* t+ W: Y& S" ] b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, G/ U7 X( \4 Y0 L# y* a[/size][/font][/size][/color]# _3 y+ E, l& \/ a: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- a+ w- y# q# q$ U% ]7 k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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