|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?( x, |& t) k0 O' F) [: f
[/size][/font][/b][/size][/color]
: w' F8 p8 h: P' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 D _$ `( T' s# x% ~+ j' x* W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S9 |8 u7 @+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p5 d3 B9 \+ Y g/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 }, x$ P6 C d0 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 v; c/ i: C- E, N; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
X5 c( `; W1 Z1 P0 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _0 W! k6 n" u5 Q3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ n' }* ?0 J0 `& O- f* T, j; P3 W7 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" L8 w/ g. B9 r/ ^" Z4 x
[/size][/font][/size][/color]
7 F7 K% D# z2 r8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B+ w( n+ j7 R" f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] E0 S) Y+ m" J* U) B
[/size][/font][/size][/color]
7 z5 v7 E0 ~3 { S7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 X7 S; M% ]! F) S1 V
[/size][/font][/size][/color]
/ b7 d& N& Z/ L( a0 G; Q- P& F% Q5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?9 y3 M7 p. a) M/ A, U- Q# `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' Y- {8 K) d+ n$ w, g) n
* W0 y5 H$ s# W) @8 x7 z8 T[/size][/font][/size][/color]
% Z# j6 d2 L9 \2 V$ E6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 l3 @( T5 l8 A! T# }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 y6 i. ^2 W/ _9 |& a! F3 D) G
[/size][/font][/b][/size][/color]" p, m1 Z2 Y E ~" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- m+ u0 K+ T u0 F) Z) g' {8 |/ O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S7 u( n# |6 f- }0 F* A& i0 e) n$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m9 |. J5 T! p+ q) ]" M$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _# B$ ?+ r2 c1 m! b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: h E5 x1 u- Y( I" E+ s t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 @/ \+ x0 D, `; V[/size][/font][/size][/color]! w& W2 C% n) U/ q2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 ?/ Z- K* D- r0 x) W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 m4 W9 L! b+ Y8 l( F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~, ~* O: a1 T- ~) t& t8 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D! u* k' P; ], P( U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 ^ q3 X3 }1 ~8 }" R$ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G3 Q3 z! Z! w ^/ Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
b' O2 }$ L0 _: @) a: F5 b[/size][/font][/size][/color]' E. z' U+ T2 {* \ Z/ v7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
y% t2 \: G7 |9 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ c: @# {$ V# F8 Q7 C1 V! N1 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% \# e5 F: o. ?& \. p/ G- k' G- d[/size][/font][/size][/color]6 m; _8 w2 O7 `% A" |9 x! E4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g0 N0 m( h4 l" k, [8 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |3 {2 V1 S8 i$ q, {6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M" _, Q2 ]; |" m+ E u8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] @* `5 l. Y; q) |0 d0 ]( I: ]0 @
[/size][/font][/size][/color]" y$ n: n. c, s+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _. Z1 B7 @& i- z0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L; l% v7 @. ~$ ^: ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g p# i7 Y0 u) m% r# j' o5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: f' y/ @: ]9 |* D D" e6 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q, p6 t! p8 j+ S) H+ L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* g& V- x) f8 U& ^5 V* y9 y$ t[/size][/font][/size][/color]
) a7 P; j5 }/ ], m3 ^) F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H6 y* O* B+ u( W& s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 j# c' S. a9 k* Z" N
[/size][/font][/size][/color]& P8 Q+ g6 |. L: _7 T3 N3 Z1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 ~ G# ]8 p% z6 }" {4 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) u& q8 ], N3 w4 [4 c% W( T( K' C/ Q+ d[/size][/font][/size][/color]
) J* e! m4 I% t8 h" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) B3 s, v! v5 y+ M; n3 z8 ?6 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; h/ {! r: c7 C' V$ p
[/size][/font][/size][/color]4 P# X: c, d7 ]# R3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], I: m7 f0 M: j) C. I: L+ I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q, m6 _) E5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t ^! k8 z# o" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y1 {3 X. w* @5 U9 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ H; c% y1 I& L/ y- g$ h( u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t; F3 h9 o9 C# R8 w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 @2 b: K; P f( h[/size][/font][/size][/color]
# r; i V! K- N/ f! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 Y( g/ l+ v; Z& `) A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I( x, R$ V) [, K4 x' i7 Q; k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 r/ K e; h p- k4 d( ~
[/size][/font][/size][/color]' h4 n! o1 C, A( u0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y5 u5 U7 L( _8 ^0 Y5 s w! B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 [$ l0 Y6 W4 X7 W, i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( s. |0 ]( W! d0 X: u$ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D u7 u, }; t1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e% V+ ^0 u0 G1 w1 ~7 L* N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" y* G5 @: R' M. ?/ Z+ ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: N- l0 O; `4 r! N0 |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ i5 x' f9 h: Q! S" D[/size][/font][/size][/color]* x" P. c3 D. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; \6 d5 ~9 d) A+ Q: @- r4 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' l" i; _: W2 O: A0 ?8 ^% [4 }7 o
[/size][/font][/size][/color]
$ r4 K0 {* Q! v: r8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" l3 P% L- J/ h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 [3 z/ m8 m% @1 x+ U* K. r o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F% Q6 \3 R1 f; i- {# d; J6 z& v5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m9 U* Y4 L) r6 Z ^! [* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t* A$ g4 D5 e. E- m" M! \0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 k+ c4 x( k- r$ B! Q5 C! {
[/size][/font][/size][/color]
1 z6 T+ A. ]6 W+ {. ^% P5 ~; A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 c+ L% ]! ~# }- `# x+ [[/size][/font][/size][/color]
7 ^% Q: ~; W) Z1 i, [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ K0 _, C) {* ~+ C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 _. k' v. d9 A5 Y" ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 ~" l4 O+ o9 W2 y
[/size][/font][/size][/color]% ~1 z$ p4 f) g! J- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 y7 m: y8 A; }& i+ A6 R( f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: X3 n2 A( W4 ~5 Y& p4 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 r' R( M! B- I2 M
[/size][/font][/size][/color]! b0 E3 `. @4 [# C8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: e' D$ E3 n7 L* h/ R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ X& S u$ [0 l+ C9 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( `. G) ~ R7 D! q+ N+ k[/size][/font][/size][/color]1 {& L9 p' ~* ]. U/ F9 ~$ l: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& D" [1 y( C& M! p+ @[/size][/font][/b][/size][/color]5 I% _0 p* ]0 L- _" P" C6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A" o1 ~9 h% d3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M7 u0 K5 y+ u$ a& m1 o% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M: l. ?! S$ q8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 V! Z, | K8 w+ Y) v7 ^, q, f$ y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ ~% T. j0 K: b+ s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! k, a2 q0 h9 h7 W2 D; D[/size][/font][/size][/color]
: B z+ K% A0 l6 Q0 X* a4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* R: t( n( `( z( D. {4 M. W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- n8 }( h/ q* F/ c2 }( H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Z4 E* [0 I( Y0 e[/size][/font][/size][/color]! q$ k5 t) L' w: F+ U: B- j( T& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) i# K8 y/ E9 H9 y$ q7 y& O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ h; G0 c0 P& F% u) i: w$ J[/size][/font][/size][/color]' j5 {$ U6 ~" t- ~9 L5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 F6 Q* }/ ?2 E' ?8 }1 _- @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' c" V& A8 h4 A5 z( v' t, H[/size][/font][/size][/color]
+ W3 ^" e* j, l1 O. T/ W2 C/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 y0 ]. q3 V7 {# n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! ^# v' F+ E4 Y8 H8 Z[/size][/font][/size][/color]
; m+ z5 [* Z2 g3 p' v4 @. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 S: k+ `( O2 T0 n+ }[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z% X+ T3 k# o' p! |* j$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T+ |8 r) _. T6 J, I5 e# G4 ~) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n# J; X0 [- w8 o) C# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n0 d9 b: m7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( ~$ n8 g* {; Z/ g( k# ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# O& w# L& z/ P4 d[/size][/font][/size][/color]3 ~( q5 q/ Q+ }' y Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 j5 J* W T- F* u9 R3 t d1 k2 {& J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 [' V% m1 t% A8 k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. z$ H' ]+ M2 ~. x
[/size][/font][/size][/color] \( j' b! u) M: g/ M7 \5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
[" N( @( z8 N3 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! A' {* r# }! j% E1 H8 q+ c5 C3 g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P, l% o" r6 n9 E. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( u6 X* n, H9 N& _ N/ m) p( i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# ~8 ^6 z/ |6 h) g5 Q
[/size][/font][/size][/color]; M% u/ c& O( O+ |2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ L7 M5 `% y4 H* W: I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] ?. |; \5 X. J( n+ g9 H
[/size][/font][/size][/color]
3 s+ j* U( a& i$ [1 {# g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: \4 M3 ?7 B1 R9 j! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P8 q0 @, J. K7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D T: t! |, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ W0 M- C! E8 V* _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# @+ D! E- u- V& i/ R
[/size][/font][/size][/color]
& L; h' H( f0 p4 l/ f! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- b' h3 b% z$ @5 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Y6 O# M2 f' O# } v) q8 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d5 S. \# X# g! e/ z- x7 L4 b% [2 ]% y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a3 D$ v( K$ K[/size][/font][/size][/color]
: h& G5 J: R% c6 G% z. u6 d% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 S I7 @2 L9 U6 ]3 v* ?" u) V0 C' r[/size][/font][/size][/color]
) k% z d0 t' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k6 L) u: n& `/ V1 d" x$ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]# k+ \; Z+ ^6 w+ y6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j0 G: X& v6 ~9 {6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o" q7 K: m) O* c3 h) a2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A, A; Y3 Z: }' X' E# `& N/ K7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A5 U) J6 ?( j' `/ V' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
U4 P: o$ e8 h% J2 p! @" f6 a) Q2 |) @[/size][/font][/size][/color]4 W- M9 K: r- e2 ?0 k; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ _% v/ Q" R$ y! P/ w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. N! e$ O: V+ k, G9 V M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! M S( t3 g" }& M3 U1 C/ ^
[/size][/font][/size][/color]
4 l: q3 X7 e( ~ M- ?) v7 \! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ ]0 _1 M% x7 V+ ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& A: [ g6 G) j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 i6 v" T- c+ \* n3 J4 G[/size][/font][/size][/color]. z6 m; d9 p# q) K1 {; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ f: n" {$ }+ {8 ^. h* t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& K9 G1 I- _. M3 g1 j( W* [; c# D
[/size][/font][/size][/color]6 W# x) b$ c: Z6 p# |0 L3 b; T: H6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 }# X2 T- b$ n, M1 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 w6 L3 u4 y/ U ]; R
[/size][/font][/size][/color]
/ U2 T+ U2 u" Q% @& K3 I' r, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P3 H& F# Z0 n! e9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?! ]# P, ^9 J0 V0 \0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O- a5 \" Y b: s5 H- x( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b6 R9 R' W& x7 I* Q) Q( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I/ c& s: Q, @, W" S& S1 C6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% n, D4 G" s1 N1 d7 p7 n, D6 p% Y5 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% F& a$ l; B) m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. h: E& E' }6 a: b5 u3 l
[/size][/font][/size][/color]- D7 C; y" o+ W" e' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( q3 z: x4 |. I# ` }0 f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 S# I& n' H/ ~' s% T$ d[/size][/font][/size][/color]
! i8 Y# s/ z% }, m2 o; z, \/ X4 ~8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& v$ ]: Y9 x" ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ m, {) E( o3 m+ r3 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C M% B# V; ^
[/size][/font][/size][/color]
6 D) d; T: d' c' D* o, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; L& a! X, t% A8 U# S. q$ [2 t+ d1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 {3 G; P2 H( C, J/ i- q/ b; j
[/size][/font][/size][/color]9 b4 E [8 u q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' l( J% _: Q9 X" }
[/size][/font][/size][/color]
, q6 q4 u. N& }# B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: S P7 e* K# t% w! G. P; t I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |; R" z, ?* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e d. F3 Z% L& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* s% @4 W4 O1 g( m o8 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 u4 N; W' \1 w5 h3 }[/size][/font][/size][/color]
" F+ O- N3 E4 R2 ^6 P! R/ ]. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {* j* R$ b; u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) h: ?. c4 k- i; n, o- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, U' D" F* T. l. q2 C. `[/size][/font][/size][/color]& Q7 ]0 A M4 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, u6 V) O! s @: I3 F* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [' G& G1 I$ E6 b. h9 D: {7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G0 K. s! _* T% O! q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 g; f4 t4 D% j; [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, @+ B) g& z) a" j: H, [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& d1 j7 U1 j7 v I5 h
[/size][/font][/size][/color]
3 B+ Q7 v- L# q( e' K7 O% a* s$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* E' W: N( j2 x1 I( {2 ` [$ U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# T& L/ G- _( u) B& }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T, D+ p; A/ q; c0 k* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ z3 u. r8 a/ g/ i- \4 l; z[/size][/font][/size][/color]
$ X8 |- R6 P% `1 B# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" [& U1 } f9 b( ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D, z; c; W1 T" y$ P5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^% z9 x: q! j I- h9 K" M2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \5 Z) d w( {$ _% b! }6 @# c& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R( @+ f! h7 ]& H" r t/ c8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 X- d, f- S& G2 J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ ?" v: U" G. m: b* \- m, W+ @6 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V6 Q% d' @# B) E7 ?3 L[/size][/font][/size][/color]
3 e/ C" W+ ], T# `: t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] a4 ~ f( J. {6 c% q
[/size][/font][/size][/color]6 m+ j: L6 ^; v# W* T8 @5 `+ F: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# A" e7 c7 @1 t* b* r% b; l9 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 I5 ~7 l) C/ i2 G0 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- s/ r6 F8 w2 X2 }; V[/size][/font][/size][/color]
3 Z% ]0 z h U z' ~$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" Q/ H. f: C4 L0 X1 m- }& O- i" ^[/size][/font][/size][/color]/ a* V) ^& p3 b& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b5 v: x! M9 C8 _9 p7 t! U# ~; K8 }[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F( P/ p' d2 K( n9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O. B, D4 W4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~6 ?( t( B( M0 E- J: k L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B. t( A( B! K7 w! m+ [# x[color=#000000][size=1][font=Arial]+ _- _4 x% A2 I2 z; d T$ ~1 C! X( I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d$ Y2 u/ Y! Q7 Y7 h4 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A# {! Z* B: o( T8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h4 N/ O* y- y+ Z- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Y8 x/ c8 d9 V6 S1 g5 @[/size][/font][/size][/color]1 R/ M4 W S3 p+ s0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 E8 j/ P( `8 M8 ^4 H4 ?& L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M9 S, R$ u' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 D! d% w* }; b/ X9 Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* v7 O6 I5 r. {; O( N& C
[/size][/font][/size][/color]
( y+ E$ z7 q/ G! |6 q1 y2 {" H) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Q, c; X% b+ a! q[/size][/font][/b][/size][/color]; t1 A; k* d7 u+ E" t/ r+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D% D6 o( P8 u9 k0 Z& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ [' U' T; A1 W+ u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p( l/ m" S% D j# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a1 Q. ?, P( {2 u9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- n) v0 ~6 Z- C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k& y5 y; E0 h! q# z) \4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]; C# z. f; }. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ I' C, [8 ]: O7 g( v7 {
[/size][/font][/size][/color]5 p5 {% q1 h) n0 Z* q1 T6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; x* j/ j6 ~% U$ ]0 P0 \% [
[/size][/font][/size][/color]
, ?! V6 W: ?9 |$ K& _: S9 |! G% G$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& K7 G+ n2 ]5 B' R/ \; p[/size][/font][/b][/size][/color]
2 j K" o, U3 D' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s5 I) t0 ?8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l6 Q p2 ]. B7 q5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t# a6 v7 V4 r# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% M. f% X7 N; S; P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) b: E( c3 R0 t9 d' A[/size][/font][/size][/color]
; G/ u5 T2 M% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U; h& R, m+ U# D# T3 v z) V
[/size][/font][/b][/size][/color]( i5 j: Q. J8 }7 }: }( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _% _3 h: N* H+ t* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b5 B6 {! k- ^4 X- s' X' Z2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L5 i4 C! U0 V# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ N5 _8 i) O% b( H( V( b9 p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q2 O4 T4 _2 [* P' X2 g- H4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w5 @8 o t/ Q) l' U9 R! H( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% V9 y3 H/ Q' W. r, F! G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! _; E x1 c4 y" Q) X" E( W. k1 }[/size][/font][/size][/color]8 l1 ~& f, H9 S3 C. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! r! o; D7 U) r% E2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
% @. i4 E) B# } Z" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J5 E/ g3 i9 D9 A7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V; s+ Z5 D/ q! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m& ^- D$ {9 |9 S) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: P4 o* O" H! D. ]- @, _3 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) M5 B/ P2 W% k% g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L. P$ X5 r$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ [/ a9 I1 \# D) b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, ]5 R0 |3 H8 q1 s- d; I, n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U* p. D$ L# K! i$ w- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 ]+ l! E/ |, e+ B[/size][/font][/size][/color]# _2 s9 i- n. x" N% o, i1 S! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ x$ K3 v: i5 N4 m1 z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ l# l6 V% _- d8 C9 w m
[/size][/font][/size][/color]
8 n1 P( s$ ]0 X6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 j# Y: W( H; j# ?' z; A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 L$ J! |& }+ h1 b7 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ X) E0 ]0 ]" D, a# \. c* Q. D
[/size][/font][/size][/color]
7 l- u, F" ]8 P6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 |7 V; j8 B* ?3 p5 R/ X7 z1 X! V$ v[/size][/font][/b][/size][/color]
: E5 o: f+ c' Z" u* A/ s& P/ T2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }6 p4 y2 g* T. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \7 \5 U% `1 j. V% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k3 R8 a# d) G: `1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 C# ]) n7 k7 {% y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, Y5 l8 K( D9 j: e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], I, u4 H7 J" w1 T2 S3 v! x
[/size][/font][/size][/color]
( S+ c0 B- ^( I3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( q/ y/ `4 R* i8 e8 D5 D1 I n g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 S* i! \4 W9 i* _3 j[/size][/font][/size][/color]
' s) f. p' y% v P; [5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 v: Q7 Y* u. K
[/size][/font][/b][/size][/color]; R$ Q7 g$ w* T' N/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% U% e0 `- F ~! w# Z9 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q" |5 B/ B4 w* _& e9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 a; }; t; M/ b! `# d6 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& K: _& N( X4 \1 s1 [$ O0 c: _; P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l- h) @! @0 y" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H/ S, A; _* P! q8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, T* R1 d. p2 c& h& a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& Z$ K* Z) |9 u. |5 s, c
[/size][/font][/size][/color]# m, j# a( B+ O( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 a. G& A$ u. @* y
[/size][/font][/size][/color]
5 m' J& H( n& U3 g/ a4 S3 W[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ l( C' x6 U4 a# `: o7 X[/size][/color][/size][/font]* B5 T: W, T3 D r% b+ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 k f. B6 S6 r& B: i1 ~# D$ j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A' f, M5 N' o8 A+ Z7 \7 R" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( W ? k8 D& O5 E; x- t5 s! P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C. u; x% T$ V5 Z1 E( v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 Y6 _9 I: c6 s# ?" `( I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ l" w! q$ n# K. A) u0 M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j, _+ ], b, ~# t8 c# i3 h) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |1 q8 _; X0 U- `) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Q7 p: H- i" q$ m8 }3 {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ v" e! h) A; ~[/size][/font][/size][/color]
4 u2 P$ b2 Y5 h' c( G, o9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 t" |/ A& B+ u, Y* M, p: B9 M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 n: r2 Q; Y, }& V+ Y3 H ^
[/size][/font][/size][/color]7 `0 v: W" R! W: U, C( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. C; l! D5 h$ s
[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
