|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f, m) w+ ?0 D% {7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]& c! q6 I5 Y b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% N8 P) }* i. {# i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }$ v" @# ?0 }! B3 k' K4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T! i1 _4 k( @% y. M4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 [. ]& [7 s5 _( ] F% x+ U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! H* n5 z9 v- r9 |; w% s Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], f4 x4 ?. v/ O( w4 n* g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A8 ?2 ]) l& i; |2 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) x0 s6 V7 G5 ~, Y- R4 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 b# E& ` E4 ~- `: c$ W
[/size][/font][/size][/color]
) S: K5 {5 r x9 w# R9 O0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~$ A# i0 u$ {, y! v6 A4 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 m5 |7 G# b" i5 h$ i! w[/size][/font][/size][/color]# ~' }% ~4 j8 [6 p+ g* W. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: P( }$ e5 t0 P" C j7 s& Y[/size][/font][/size][/color]
6 z2 {4 y2 a/ E7 T7 [& S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# F6 B4 Z; J8 U. G$ o$ E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ w( a; s; q, w8 ^; M
/ s8 w, t, q2 @[/size][/font][/size][/color]' n3 W, U8 G1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 l9 l* J: e% l" I2 P& K% T1 ^3 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^7 A) l9 M, {/ x, B
[/size][/font][/b][/size][/color]0 f z, f$ k( E2 l( `7 D8 k+ f2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- }. d8 \( `* R8 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [( Z7 p* Z/ l) i0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N5 J/ A* j3 k4 z6 W# n1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w1 @* p; v" Z' t3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* `5 ^6 {2 y( j0 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- N& U. r$ g. v% v3 i
[/size][/font][/size][/color]
3 y5 @# d0 \9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& v3 ~$ o: x& z2 f& R' F$ Q/ K! s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 c3 Q) G% j3 L. s. s2 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z7 y7 o, e: j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q+ }; k1 w7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 Y& H% Y$ d& I7 ^& p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U L! g; ?2 l4 e3 u% B- v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 ?" t' `) A" a. d" A% w
[/size][/font][/size][/color]+ f1 q7 ^: ]3 _1 e3 Z1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: g' l: t* K( f/ w* I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ~" [4 |6 T# U) c, f, t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
B: }, o' I; @2 S) Q8 Z7 O3 A[/size][/font][/size][/color]4 t' ?, f! X: g) i2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) G1 ?; {0 I% m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j" D9 J# W6 E* I6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w( Y9 i- e% @& e" U. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( }7 x& ]0 ~: b- ~
[/size][/font][/size][/color]
6 I# C5 r/ V& H+ ?. G' ^# `+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I. g6 o2 q% l8 P. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N5 W# _1 q% v8 V1 z( ?" a# M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~- G" }0 f4 k6 v# ~$ j1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 l4 y% P9 v1 r5 \: W: I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z" U+ q9 z6 f% \* z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# S1 g6 c* _6 G+ Q3 m, U, j. D& w[/size][/font][/size][/color]
0 d/ C9 j9 _8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O+ I; R0 n* |7 [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! s" ~: M6 j1 g |$ P. b O5 ?6 ]. y, T
[/size][/font][/size][/color]$ u, i! v& Q7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* o1 R, }' z$ i( N; D9 l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
p) R, o$ J6 z0 ^% \[/size][/font][/size][/color]$ I, J! W N5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 `. B% ~4 ?4 d5 V" G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' t5 h! i7 N+ d0 h, R
[/size][/font][/size][/color]# V, p j% T" y6 z+ U) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ m7 b2 f3 r" i5 D5 J( x5 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t! e; |; ^: R: X$ J* z$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H! y4 ?& c: v" q) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% d0 ^/ u4 D4 a- a% c& }' B- p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 E) l- I. _- U p2 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I6 z' o9 p1 h% N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 X% B1 U" j$ W8 X o h
[/size][/font][/size][/color]/ m; N: \; s7 Z: ?, u: I) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 \& C1 m' b% _8 m/ O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q! \" z+ |- ^/ K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' j: n) P* d8 {1 ~( [0 B3 H
[/size][/font][/size][/color]
/ j2 |' w+ {& F, o" I- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H( Y4 O. |* j" D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `+ V( n, `$ ~& l5 k% b; I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {8 \- S; Q5 L! {; f2 g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w5 F x, g# e! o6 w- B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M+ M% i& C7 ]# M3 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ?0 k" v3 Q5 x4 K1 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a$ P* c; k0 E! r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! |6 ]. ]; B/ q4 f3 n1 H* J[/size][/font][/size][/color]
$ u4 Q" x" d! |% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) ]+ i% y' ]' G. P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 {* A) S0 x/ n% v5 d. v# Q) \9 z6 o[/size][/font][/size][/color]3 [5 [" r+ C$ K6 q6 K1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 c) r4 W, w2 Q! x3 n5 ^; j% y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z7 W7 n+ j U- [$ | w: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N3 B, |2 C; Y8 M: G) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z, x0 j% b+ I$ B+ R: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s, ^/ _2 B* F! x/ b% Z. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; R* O" I9 q% L$ {) n7 N/ x, T7 Y[/size][/font][/size][/color]
, y( B1 o8 v* w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& T/ ^/ Z& q! T1 T8 u1 l/ @
[/size][/font][/size][/color]0 H; B4 V2 u+ X! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 L- x7 @" b% P) |3 H+ X* K8 S8 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, ~' g( P e$ |( X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) s4 A; q8 _- w/ h' H' r[/size][/font][/size][/color]
, D) x& U3 |) C5 F4 X0 ~( f# y& T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 a, e! z( _+ d' }0 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. y, c5 d/ d% n: U2 Z9 @3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 a6 T4 A/ D# q5 {, l
[/size][/font][/size][/color]
o! J5 [' ~" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) }- [0 _; Q1 W1 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ q- i& h, |2 L2 S |: b5 U# l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% S% h8 d, r8 U8 H" _# Y[/size][/font][/size][/color]- R+ [3 p4 | N* }1 a3 _" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# x$ d( V" k) r# `% D! \
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 A, b2 k3 H0 a$ ]. C& J% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T/ C: u) _( k; K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y" I" ?4 \& [4 i {7 @" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k* U: m% {: d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 H: M! Q1 M' g& q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 k! a. f7 r+ g2 E6 c" a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& ~- S- c0 T: M, q }7 I" Q8 E[/size][/font][/size][/color]
5 R. s: H7 \/ ^3 `: J* x- D/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- P! z) a7 j4 J, s+ v& ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 y' Y' o2 D' z7 ^4 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D& N; O( _6 _( }5 n[/size][/font][/size][/color]
, Q! }" z& ~& _# K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' \, w# f! v% z1 u$ v" x( f% J" b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ y6 p2 d8 {; [! r
[/size][/font][/size][/color]
, {' n2 k8 C9 K% t6 L$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 Y# T8 |8 j4 d& `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 a- V1 e& c6 M8 ^. m. {[/size][/font][/size][/color]' D2 l- }) h$ s4 H$ v: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [- ]% I" z! K6 \, b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 p6 G8 @, ~; [* F3 B, V% g[/size][/font][/size][/color]
* P$ T: B# E/ M) w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z; z, E: f- {8 q2 C& R! ][/size][/font][/b][/size][/color]) R- }6 ?: @# S. E. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o, ]8 }" u" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C& j! z0 v6 _- M+ J/ v& H' `1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G' t2 C3 N$ x" q& f! _$ u0 j. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ S, @% A3 i$ V' e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! I' G' D0 _) \/ k8 B$ X
[/size][/font][/size][/color]
& Y# h0 y% f3 G) h. \2 x* ^- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: L }( y( }8 v* Q/ N5 s" ]# a8 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' \ U& ^3 `. s2 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 ?7 d# t9 J" ?! E$ O2 `6 @
[/size][/font][/size][/color]# L0 N* i! C* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! M7 B1 T- G( r6 K' W4 b9 e# C5 n# V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~4 h" y! {$ l2 f B4 _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]; b3 E7 \# ^9 g% x- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- w" }- A2 v5 A2 J4 G' S6 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \: n' T; p# c7 D1 A[/size][/font][/size][/color]
: a/ t2 J: w# N/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. d- ^! N" P3 Q$ E% P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; h @5 `$ S8 s; B) b& P( t[/size][/font][/size][/color]$ e1 x: F6 A: w2 [. ]" ]9 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% N3 U- j1 O/ a) U' k: T6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U( ]6 R7 D* G, t2 G9 l1 B/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s& s2 W& o8 o4 E8 k4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( i. |& r" U$ l* o+ S6 W! ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ L- m& Q: N* U7 z
[/size][/font][/size][/color]& D- \* G$ m' N9 k. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] W: n1 _# t% T, T- G3 M4 K: A; t9 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ~+ ~" Y1 J9 t' P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V I$ A6 ~5 B; f3 S; D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# G4 x8 Y8 s* @+ l# {+ x2 `0 K[/size][/font][/size][/color]
% e4 q4 I& Y. D8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l, O' h& J" S; e5 U A[/size][/font][/size][/color]
0 e* E! J6 O) e: ?9 i! e% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n- Q3 B- C# ]% B' v9 u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ~# P7 C, W8 x# k [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c4 y' Z5 R! K t: i* w) P4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _( w8 Z# h. f |/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M1 X4 _" A! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }1 m7 y" ?- N- `. d* u, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 s( l1 X4 O& v3 g0 t, I& \- z
[/size][/font][/size][/color]" J, c O- h: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# d, T7 ~2 W; {9 C6 w9 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
b& @* Q7 c4 @9 ]+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# @+ t9 t& t) l/ l# S[/size][/font][/size][/color]
7 R2 F$ U! u, j2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] W4 m m& |. y( g/ ?( l% N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) x" ?) U' q U- R8 X/ D8 U2 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 u- h- Q$ H- J- ^1 ~& l* n[/size][/font][/size][/color]8 }0 v; ~7 T, D5 M) b2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 I$ C3 ?- E- z4 A/ I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& V( e& y4 V" L
[/size][/font][/size][/color]
# H4 y% C, `: U6 F" A/ Y- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 p2 F3 P( _6 S) L/ [8 E2 Y9 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# g- J! U! c; J( V0 v, t' z
[/size][/font][/size][/color]
( h5 I% Z5 Q) C6 \2 W6 Z, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ \4 d' ~, r5 \* Z& d U% C6 O) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# r4 e1 E" s9 t8 q* ~. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o+ Y) _' N O! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^# d6 Q t! f: c; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 W2 q# R5 E: f* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% v4 [+ G7 f% O: M3 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 D# W+ r" z3 V5 Z: \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ P& o- C) a s" l2 b( p0 D
[/size][/font][/size][/color]
) {6 e% N# U# |" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* K X6 |8 O$ B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 k+ k2 a& O% z: ?3 m4 V[/size][/font][/size][/color]
3 C" j: `- \; ~# j9 C% J7 R, V! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ^1 z8 H' [; t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 a F" [6 A) o! v' o5 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ~/ B! X- Y$ ~" X7 Q2 J0 R5 K
[/size][/font][/size][/color]
0 h$ f/ B6 s! s: ~" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 H8 A) M+ N, x8 _9 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ~0 s2 o( N& a! }& v
[/size][/font][/size][/color]( c! v. P( E5 S1 y5 s8 W! s9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: `! m( t! \0 `4 a6 K* Z3 C
[/size][/font][/size][/color]! y; Y2 e0 E# X8 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ O$ P7 k1 a, C3 O% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v @) c* R1 I! ]) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O% I& Z6 t! Y1 @+ k" u5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& x" E6 `9 ?# j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: p: D# ?- S' B, S6 @; V8 U8 {! k+ |[/size][/font][/size][/color]
, I4 G& C/ L% P1 |0 D" {+ q, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 s9 I/ l' m. _* Z8 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ~2 ~. @6 @8 H8 `; W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 W# u' D' H2 @/ [) \+ V5 M' \
[/size][/font][/size][/color]
4 p0 ~$ p9 I i" Q+ e0 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ {7 }/ j8 }0 E7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v# P/ _% r `# {; P. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J1 V+ p0 l9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r; O2 x9 E9 `5 C1 B- Q2 R% B6 @' n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ F5 V" A! f+ r7 N$ _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, p* o6 D1 U: d/ z# t. z6 d[/size][/font][/size][/color]! L' W# y/ o) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 L( L5 `9 N2 p9 j9 d( @/ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) o: V, O/ ^. `, O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R1 C; c. v% B8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! c7 x6 X3 M1 L8 V& A$ R[/size][/font][/size][/color]
5 p8 S% f# ~8 g8 W$ `" y+ r- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i$ [8 R$ F X6 G. Z6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P) d s7 I$ L9 J0 k0 h: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p5 }4 b) d( r' z) y8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u( j+ x- c* }$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a; b1 u+ E& |2 e I" {6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. F9 T3 r* i6 L5 u7 C. z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ x2 f8 ~6 f) J% |* n) Y9 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 m) {# ^3 T7 M% i0 G) N[/size][/font][/size][/color]
; j0 w; S/ } G. Y0 q$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' A: S6 J9 m9 H+ t& {. p* v+ O& J[/size][/font][/size][/color]
; O- y& d2 ?' M( Y& @/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, |8 d9 q- [9 M! X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' Q0 m- m$ c& c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' c- D6 s% |( l, T& q6 S5 d1 |4 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ y* w! W7 L2 {, ?+ Y1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 k; q; k: o6 _[/size][/font][/size][/color]( L E+ e" ?: U8 z7 c( b. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D, R3 _; |' a% c[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q( C0 L" T" y: u9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y6 t' }9 K7 s7 v6 @7 W9 w4 B4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v4 q( R, D7 l7 f* I7 N& T5 ^8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z; G: T6 {" C* O6 k: G( i: i/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]) L$ @+ ?; e/ s) k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; `& T* O- f8 C* w6 n; _( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A2 Z7 E1 B( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r' {" `2 ]& w% R' N/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 d1 U; D) }0 n6 T0 H! m0 o+ A9 H
[/size][/font][/size][/color]' F$ Y7 E: F+ `& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
v' \) e; r% j! p, y4 l+ g5 V A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x$ v6 u w L: m' I- @% e' Q9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% `8 t& B1 k) r5 H; T: ?/ E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) i7 K# {: }4 C3 @; k
[/size][/font][/size][/color]$ f7 K; n: M0 g% T3 T- q# N4 s7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ]" d# l& p9 q
[/size][/font][/b][/size][/color]" c, w! W6 u) w; z& q; S' K2 U$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X8 F' P2 }1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' _( u' B# P% W3 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _3 t7 W4 O4 O& q$ ?2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j* }/ F# `" h: S2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% a5 P, n" O/ j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y2 ]# {/ y9 L+ M0 W4 }8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r0 [/ T( C, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! w/ r( J; y! E[/size][/font][/size][/color]
- Q/ L2 x& A3 [0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" @0 h% K! d6 G$ \& c' |2 z: B$ A[/size][/font][/size][/color]
. ?& ^. D: P* O0 o- J0 b9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 N. S6 V) I- x2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
. `, ]( ~8 R0 N+ f) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?3 X2 Q6 _6 J3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v1 U ~5 [3 U6 B# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y! N7 z8 N' a1 D: ~! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( F7 g2 d0 V- V& l4 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], k* F- w" ~4 T+ z0 O: I
[/size][/font][/size][/color]
! a0 _) v$ c3 W; G/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 q# y. N8 A! l1 P7 o& d. k; O[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~8 r+ @- w; b7 N5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p3 b! |! L( w; @. \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~; N$ o. v4 t% V7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j6 ?8 W+ N$ R& m) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) K! y$ L. P5 ?7 V: R+ y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `1 _8 h- j) E7 N) B: w! R9 b {5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h9 C, s$ o! A( w: c0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; o; T1 i9 ?% m: U7 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: b$ l& e) T% [+ y[/size][/font][/size][/color]1 I3 _% _) ?% i) T* N; D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v% m, @& I! B
[/size][/font][/b][/size][/color]
) w+ E+ B/ n/ g* d* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S) Z2 J1 o6 E$ a* |0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k5 l. z; o# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v2 A% B5 V3 v9 c% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' `9 S' z2 A4 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 g% P' k8 R" f `& ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g! ?9 A% }3 Z# t' ~/ a( w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
T$ |7 h$ D: q+ Q" m& T0 {0 M! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 ?3 S& v3 M5 _ F6 ]5 U: M8 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G9 f9 O: e* r% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) |. N$ o9 j2 o9 @3 Z
[/size][/font][/size][/color]
/ C) _2 ]( I- V- V3 }* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 N b5 q' _- g; ^9 h, I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 H: f5 z6 P( v
[/size][/font][/size][/color]
. }6 T! ?& u% V0 w: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 h( K! ~2 l3 X: ~/ B4 R5 M" C: O; k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 \9 o' }+ _9 A0 D( g6 D' }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& M4 i# ?# S# w2 n6 M
[/size][/font][/size][/color] A) U4 h& |' n7 [2 B2 ^) Q; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( s8 {% q1 F( N4 v: X& L% h B[/size][/font][/b][/size][/color]
' H$ d' d/ K3 g U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N8 N' ?& ?! I& f6 k' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C, r* T, T+ A9 H4 r5 Z& @" r2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O: n* A& T! F ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ `& y5 _* c7 m) E9 f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; u7 k/ R; N+ X6 S9 t( q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ _; }) _/ g! \- [" {. D- f) t) h# b[/size][/font][/size][/color]
$ ?) f e7 j+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: g$ r- D7 d: w; `8 C# x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ S8 L# B( f+ X[/size][/font][/size][/color]
- P/ B" i- h' r, P5 k2 E9 f$ ?5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 T+ f2 D- Z5 y* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a- U3 R8 d) ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 Z/ ?: K* m) j. F# Y1 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r5 I" ?; H G1 k0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 U3 N7 H/ `, V3 I% `) g% \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 y( _' d2 t) e& G1 A5 c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u' w( _: ~% Q7 L; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M5 D8 }3 m% D2 r$ z" ]; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" o. c+ n5 }1 ~1 d! e) k3 I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% J, E/ f+ e$ f, U3 |. d8 X[/size][/font][/size][/color]
3 I; g l' Z* j$ @) b. u; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% V7 @# ?4 U; ^. H* c0 A
[/size][/font][/size][/color]
2 u! x# K8 Y6 G; X j9 Z; b[font=Arial][color=#000000][size=1]( ~& c) y0 Q t1 \8 |
[/size][/color][/size][/font]! p' w0 M8 M! e5 n; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 I, T$ _, L# a) F) I, ?9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
. a- f. b+ k* J6 d9 r2 g$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 h2 H' q% ]7 n* F4 |' |7 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [1 A1 P1 K! v; s; n3 M; i8 b, `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) m' |% l1 @* I$ B) {0 T4 D' q# n |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ `0 [5 b8 d& K- A# U: T$ u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C2 |3 r0 U, X. X2 B5 \* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d) j1 x3 `3 s' h: r9 |- R' a9 B) |9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 I% K s# g) d l& g4 A/ e% T/ P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% ~6 |! e$ L: G) b$ G$ a
[/size][/font][/size][/color]- p8 D T" l/ F8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 P% G7 v0 g) e" J9 |4 z) |% {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 U) t1 O$ [+ c
[/size][/font][/size][/color]* [0 U$ s$ r) b$ ~; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, i, T* b9 o7 J7 j5 v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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