|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t# i, F0 F' t+ Z v* A2 }[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [8 Y+ o" F4 ?2 N9 j/ p$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) X- @- P b) o9 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a( X) G" ~2 Z+ K! E+ \% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M* s7 f, _5 b( @7 R: W" _* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) E+ O0 _. {; P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' d+ h: O# z7 c4 ?7 _4 k" D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 f/ X% c7 |, U7 J! L2 o1 Y3 ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j1 q5 P7 \0 s) u7 E) y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# l4 I& V' W0 \. ]6 L, _- g( D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- b% l+ f1 Q* r0 d[/size][/font][/size][/color]
' Q! _9 f/ `& m7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q- i8 p# |* M, w: y8 a# K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T8 I1 m; N B D. b, q6 M
[/size][/font][/size][/color]( E# B! c, I* @ w R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& U% N. r) d- ~1 B& a* y& x: W[/size][/font][/size][/color] M7 }, G- e: ?# y/ i" [8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- j1 T2 Q( [+ _! S# w/ B0 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 Y6 R1 a. V* Q9 F9 U+ h
0 }" u1 g3 g$ t1 r' Z
[/size][/font][/size][/color]. d6 ~$ E- J H8 P: \# O" {. i4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 s' m# l5 l- ^% l% ~7 `" S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i( @& D' w( X" O8 f* c J[/size][/font][/b][/size][/color]; [( B3 n# c" w1 ]9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. }3 B! ~& d9 \0 X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C# a" ]* ~) c/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A% j$ A* e+ I4 V' Q; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T$ W! H3 f5 q; a( E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- _ X7 M P6 j) e) G5 ~: F, }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! T: n. f: c4 M! i. s7 s5 F
[/size][/font][/size][/color]- Q7 a! C, M4 l7 g- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, S* T2 u! f0 H7 g+ k; r0 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 L& m; w: H% N9 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @3 b; m2 U) Y8 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F* n/ o8 o Q* p0 O( J4 Z) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 c+ g3 \/ y* B3 y' k. d( v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- E9 k- G! ~* n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ]; ?# `" t4 w# F
[/size][/font][/size][/color]
5 k6 J9 K5 D5 i& j+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- I$ O) p" @- M8 ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. F! A) L% R) ^4 t, b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ b) B& Q- o7 h8 v# M, x% u
[/size][/font][/size][/color]
! O h0 M: {' O7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]4 ]% U; ~4 @" A3 R# ~/ V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y; a9 g) K2 N! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d+ }" Z: q. @! o- v4 I/ W$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 Z; u) P3 Y( i1 I[/size][/font][/size][/color]) B1 p2 G. r7 ~7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z; n. z3 o3 b+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, M. O9 Z# V$ ]; e% o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V" F# m" B+ b+ }# q/ W o7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ?5 O2 u( f: I4 M0 q4 M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a' o* B7 V) @# e2 T1 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ]- K+ \7 Z( v V, ?. F, p: t[/size][/font][/size][/color]
$ p0 S' P' e" }6 ]- W- i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L% ^3 k- `9 m. B4 v2 M! W# B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) l6 K5 S8 M2 Q[/size][/font][/size][/color]
m, L% ?6 w; z# [# S0 Z( K; K8 ^8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# L2 f. n! F4 C# P; S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], f1 c4 M& l/ D: u l
[/size][/font][/size][/color]
: ^2 \% j% R* s) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 c P( e3 r" V$ n" o/ V, C* `9 @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! ^# j1 D" L- b2 Z3 Q
[/size][/font][/size][/color]
0 f1 M* i2 @1 @! P/ S9 E& K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 q5 H) z8 U4 `8 |$ [7 G& Q" ]) @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `0 m+ k4 o, D6 g% ]5 \1 c7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |; s! K4 n2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ q% q1 x$ C) L8 G! M; @$ V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 |, R* j6 e% l$ n- a1 w4 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( q3 b* z, `" T+ L9 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ]- Z" H4 [& Z& s
[/size][/font][/size][/color]
6 J" h% Z8 P- f. n% e( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- c1 ]! w) B8 c* S+ K. [
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X9 _! T6 ?1 U/ |; u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], x- i U* q, M6 \3 L0 B
[/size][/font][/size][/color]& B' ^+ e. \' z/ C( E ^( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f" {# g- H* c$ j% B& |. P# r- X h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l' E6 r3 ]5 ?0 s: U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ?0 c# A) T3 v0 @& E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _7 F1 f- Z# q- f* {; @, i8 S' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j1 {5 H9 N3 E' H4 e2 o( Y# ]6 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{$ d' [, b" s* H$ e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?; a* f& _$ j+ k7 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# ~% B/ B$ `. F1 J# k& }[/size][/font][/size][/color]
- p$ [ Q0 @0 Z8 R0 ?* _5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# O, m" f3 J4 g9 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; a+ i& q6 B# o+ A* o. K
[/size][/font][/size][/color]
! I; D( I/ }2 \3 L4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C9 p% |4 J$ k; ?) ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G/ j. ]2 S+ k( O4 f) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w) H6 Q+ q" f7 |7 f6 g' e& k1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R- t9 c, K8 T& Q% B) R4 E5 r" p1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R& X7 J1 A. A* F( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) B$ l$ N8 x) M4 ~* r+ F2 \[/size][/font][/size][/color]* L& f! J, u6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 j. c8 y1 n. G. V; \- b" H[/size][/font][/size][/color]
: R: C8 D7 N" R' A% }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ b7 i( n8 H2 Q8 g0 {# W$ ]7 H- q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' U0 Q- G* t1 Q4 o& B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ?* [# }: O- p
[/size][/font][/size][/color]6 x0 W% x7 a, w& ? `. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- T' o+ z' f& ?+ k- Z9 G3 ?+ }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 x+ p5 i4 A$ i0 f! Z& |7 _! v6 a+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, ~# v- q# E, f. i2 t[/size][/font][/size][/color]
" f1 z% y( U: T; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 D8 }( l! c8 O9 } b+ R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 r7 W: X$ z" E( ?" R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 E( j* C5 \! U% J/ ] s" k0 A8 F8 B. p
[/size][/font][/size][/color]* K8 k; d& T" C! I: g# I" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
a# m2 L) ?2 G, a% g; ~2 l[/size][/font][/b][/size][/color]+ P; J+ o7 Z* Y5 e) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N: {; A4 j0 a6 S% G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y/ {+ v: f% _6 T1 a" W( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `# `6 Y! V; k7 i2 Y/ m* [' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) _! A9 i% K! ` B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 V. c6 N7 Q$ M F V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# x }7 p7 B7 k$ P- H, x[/size][/font][/size][/color]( c" Z4 { d( u5 d; j& ~* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 r/ v9 m1 Z, B* o& U# B, c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 d0 Z+ e. Z1 G( y0 z! z. g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F# z+ U& ~! t! N) m# [
[/size][/font][/size][/color]. U$ d9 J9 L3 e8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ]& ^3 y+ @5 M8 @8 C, W- g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* A1 f% Y4 e6 w. v& H/ W
[/size][/font][/size][/color]
/ {+ z4 O* E; F/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 g' D: p$ F& E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) h. L, i @% z! V[/size][/font][/size][/color]( c2 L3 O {( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. E5 k) R# n1 ]" J( u$ P0 `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; j5 L, }7 a( U
[/size][/font][/size][/color]
" u+ j' q( ?1 \: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 v/ `0 i$ D& l A[/size][/font][/b][/size][/color]* o3 Z1 I5 L, q0 O* s q4 e& S( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _ y( k$ G) v$ s- [ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p( `. o$ W0 B8 j$ Y/ _0 {% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y$ Q7 T7 F! _7 K1 G+ @3 b: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 {! e1 f& P7 f6 c( e8 x% M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 l7 x1 L! k3 {6 O
[/size][/font][/size][/color], i7 I ]7 ^; s+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: M) p' B: t6 K& |. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. H5 @( x- \9 O- E$ p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: l8 s! _ m, y" B' X[/size][/font][/size][/color]
% F s% n% s& p% C) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, i9 n) J6 I% F0 _5 Z8 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], x0 ?( k& \ B! w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y% D& B# L9 x! s+ u; F6 ]( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 [9 y5 @ K/ j- Q) X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], G3 O5 Y: @. s! R2 f& h
[/size][/font][/size][/color]
) C! K% C* \: s/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% c* w& ~$ A) g( e2 P0 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 K% U2 ^- q' W# @5 J+ D& t
[/size][/font][/size][/color]
' R2 c" G4 h* \- N+ @5 o7 C; p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 u |" H! t, J+ C. p. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c% B m* b! f! j8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [6 Z* F4 F, a- ^2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 o8 E" B; e) b8 z# d. v/ B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ W' h+ ?7 \3 F3 i2 Q; H& Q# s[/size][/font][/size][/color]
+ W U1 T7 e$ R9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- n7 [# I9 r2 P7 h, I1 u! Q* C H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 N% A; ?$ E& h/ o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y: ]0 M3 G0 ?5 S+ ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; \# i0 ^1 b! Z0 m[/size][/font][/size][/color]
& I5 T& F0 f6 Y1 W" |# `& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S# k1 W& n" ?1 ~3 k7 }[/size][/font][/size][/color]
0 b) _- r; i7 n7 p# O" S, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, X0 s/ n; d/ z* j/ E; @! ][/size][/font][/b][/size][/color]
* ~* V8 t0 D: k4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N3 T( A3 }# B' j) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O5 }" U" H7 ~$ y' z! O" }5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L0 s( M; G B& V( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h }, K o3 a0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); c( z6 s9 y' s
[/size][/font][/size][/color]
7 t4 ]& ~+ |0 P! N2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 ~7 b8 R4 G' C* S# c9 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' D' F( L- C4 z* a) J: O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 M S+ M1 n" m# _/ }' n+ ]
[/size][/font][/size][/color]6 X) f6 J/ y1 U. M, e+ {$ F" g+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 P' ]' N; S5 J4 k7 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L1 k* Z. J ~2 w. C5 t) h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 u6 v7 |* e" T
[/size][/font][/size][/color]
/ G: h5 d! u3 u5 ^/ t5 ?2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% w: C) c: i( f$ ]2 _) ~- D1 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 ~4 k" v- z. u" y% b" j[/size][/font][/size][/color]# _# O" n3 n- R$ C7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ u- z4 _, z: r9 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* J" i- W. }% x6 z[/size][/font][/size][/color]' @$ S) o; o, L& F" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) J6 M5 x3 b2 t& [3 S[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _# w/ o- |% T* ] v! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H* @$ u7 U/ E. A4 j" F3 s; o- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `. R9 s4 K" h) O6 l7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `7 u) i* q- h0 u/ E- g, q A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; d; p Z5 `1 S% p. L/ e9 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) W$ ?; C+ V4 d4 b+ y- ~# T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] l( O2 H8 `. s3 \8 D6 z& |7 X- s
[/size][/font][/size][/color]
3 x/ L6 H9 B' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 j4 S5 t1 j; i& A' T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 K7 l; w' [" s' q7 [7 @$ A
[/size][/font][/size][/color]
4 r( m8 P* W% q1 Q8 c3 N5 _! y0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) T+ }) f& n% U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ H4 f% N8 C/ x2 E7 T; p( `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G7 s, o1 d0 R! A- ?' I
[/size][/font][/size][/color]
- D% a- Y9 w% D7 f& y7 I! b! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 d, T0 }3 t% S5 ~. N" K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 K6 u* S% ~0 ?0 G7 z6 b2 s6 I[/size][/font][/size][/color]
. G8 M4 P1 P9 A+ x7 u4 X9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: y) Q* M) k8 x& V
[/size][/font][/size][/color]5 l4 r& N! ~! h* a8 |! Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, v( r2 ?/ K0 p, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D% G$ q4 K+ I" V( C) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g2 M) E9 p k- g8 P: Z" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. r7 B9 o& w( V6 W0 Z" ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- X5 K% i& V: q[/size][/font][/size][/color]
5 v: a6 X B/ k* t) R5 ?9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& o+ p7 u1 M4 M) X! g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 O* W+ z; x! Q( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
H9 ~) F: Q) U) {4 U8 M[/size][/font][/size][/color]
$ w: e: Z0 Q" @7 F5 Y. p0 Y% e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) p. P% F0 [+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R: j6 Z" e, W2 ]2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D; |2 \# Q/ _: w( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Q$ c- D$ w) P, W9 {, y2 a# r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. `7 t( S) A4 C' S, F( H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 C& t; L7 N; e7 m- A$ i2 T* u[/size][/font][/size][/color]" B7 o! x+ H( d7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 y% U: a a3 I* G" a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 D2 h9 N+ N1 `& c# p) J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n; _% R$ f3 o7 V8 {/ _: l; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
v1 {! P. E9 `# C2 s[/size][/font][/size][/color]
+ j! I: T: g2 o& x2 o* F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# R8 O, ?2 n+ f+ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _8 w c& I1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {- U7 i/ h# i& V3 S; H t2 _. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U5 `9 F# d- e& w5 H* Q5 H1 S2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 S! n% U* X3 R1 o6 \% k; ~8 { A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 A; k( E. G8 I( N+ q3 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* P4 W5 r$ N- M. ]) y M, O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C$ `5 N: `: @. d6 d1 s; c$ e
[/size][/font][/size][/color]# g8 L9 C& }! i1 _* @6 r$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) P8 H$ ~4 ^" m' K7 A[/size][/font][/size][/color]
! v5 t8 b @! F8 ` J( W, |6 o: f8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 @7 s q$ y4 I$ J* Q% _) h, ?1 m, g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 r$ i: A2 _. g6 P. L- k' [' F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 s. e! L, J9 ~- u q
[/size][/font][/size][/color]; y& f* s8 g6 K& _% n6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] C- A: J6 l% e3 p
[/size][/font][/size][/color]+ O. [4 U# Y) G; C; d# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 s. p- e; L1 B6 v" c1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]! ]' d) l! h: ~) I; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v- l( ]* i. z/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G: U& `. s# T- m- J5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q) @ x4 {8 E. Y* F[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 k Q. n U. o! ?) d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; J0 x% n1 h+ v' E8 V; W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z( P3 Z, x: X: u( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }: h6 T; f& d. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Z z: V1 b* N' a; e0 {& H: e[/size][/font][/size][/color]
6 k9 D: U, R i6 |0 Y+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ O/ S/ P' @5 X# ]3 _: I+ l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O0 K9 m+ s2 X( h5 J+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 W J/ C6 W% a1 z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' T! r# T, [7 `1 w+ `
[/size][/font][/size][/color]
& Y" x9 w, S% E. Z, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 e+ [: \) o0 D( M
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 @' D+ E( C1 C) a4 |3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C" L8 i2 H( t- x8 L1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; _ N% `- B/ v0 j5 L2 k" e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }. X+ r$ Q* j- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _5 Z& K# i0 D( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] s# p/ t8 \: H0 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e9 \ s2 A' d% F; l) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P& Z+ s: {% ^$ ]9 u, ]: y, f1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! y# I0 A- h" ~! Q$ M. m) n
[/size][/font][/size][/color]. ?1 j8 s( I# s9 ]! S9 P4 N+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 N o; Y, T8 ]9 B) s# S+ r* D
[/size][/font][/size][/color]0 T: G5 L% J% {$ l X$ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s1 J7 x/ d+ J: j. [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; R; ?, k0 K! j3 w5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O" o* F& T" K' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i4 F) H3 c, L7 t4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @6 l8 A, A; p' h4 m0 q C' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. N. H, X& p9 T- c7 w C5 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 z# w( @* \7 n
[/size][/font][/size][/color]% D; @3 K. |0 n' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y6 K( L0 s; h" W; J
[/size][/font][/b][/size][/color]$ M2 W, N0 F1 T- i( n4 y* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {6 G) v" M9 p- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c, y" h! J c6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h- m" U |' y; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ b/ m4 e: s' u! b% z" S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v5 @: G. A; [7 P( p L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V+ x( ~$ y4 ?; E/ s% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 Y; U) s. S. A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) b) u: U" X* X[/size][/font][/size][/color]
- H z! f+ A; d6 w7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H+ n+ J8 z! P* b: a4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ]0 e, q1 H& s; t9 \9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e) w6 g2 C3 l* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `6 U$ C+ w& R4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X% A6 l# \, e) v. K! y. M2 Z/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 S' ?! R4 b$ j7 Y' `0 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. W& f7 a7 {0 q2 h W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f5 ~6 O1 R- f; V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% l- `2 R6 _2 ~ K' x4 x: F, n6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 K7 N% B" N5 q) ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U: g2 d2 k0 l5 q$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' W6 B O3 q& z( i
[/size][/font][/size][/color]
8 ]! j' G& c& u1 O+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" C6 b) Y0 K! ?" [ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' V% `8 k5 n8 \# s0 Q7 T
[/size][/font][/size][/color]% L8 X$ j# X) W5 ^8 C- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( r! M9 [, K5 o9 V, ~4 U5 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 V+ v8 s H( i3 a) g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 M1 H8 t1 H5 i- ~; z[/size][/font][/size][/color]$ i% ~: F7 D p" K/ G- F) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) X/ \/ H0 F5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]: V! A$ P6 p0 W$ F# {0 m5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r4 S6 n2 R: d/ B$ K9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P$ ]& z. a! ?6 c9 N5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& O6 p# \( `) W5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, |, J d5 ~' q$ _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 T) ?3 L; L3 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Y8 s! O7 t; W/ V* E# J- s0 F. w[/size][/font][/size][/color]
( ~' e( U+ Y1 N+ v% D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 k$ h+ b1 \4 I3 U5 o7 [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* ]+ [0 @2 b) b) h6 d! I) T* Q
[/size][/font][/size][/color]
) y% Q4 n/ }" j4 V0 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% e1 k G: `9 y8 e: s$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]- ~+ n; J2 B' @1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ D: B. d: b4 J- Y0 E3 s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R8 r2 N% i5 {# Y5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& ]& D) a) U" o" ^. j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* B; x4 h5 k: l5 _# p% V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {& r4 b: v: r+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J: I8 ^# E/ b6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 f+ {; N2 I, z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 X8 E/ \) ?' {, n" L+ Y[/size][/font][/size][/color]- J3 g3 O" B' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! z: }7 g3 l6 ~, H
[/size][/font][/size][/color]2 g8 X! |0 @0 u- b- ^1 W
[font=Arial][color=#000000][size=1]' i/ q7 N/ G4 v e5 t
[/size][/color][/size][/font]8 B! |9 ^6 T, {! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) d+ X2 H; g5 B) O* m. l& C0 j& F[/size][/font][/b][/size][/color]* m7 V, G% {; e$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 z. T; s" r1 M8 ~' Q# v+ k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {; J* Q8 R# ^- e6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 {. G- R- m( t' m& h$ {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ n9 x9 x5 F) ]9 C' d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D' F6 @7 G1 `$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c- E) q) C, U: d4 g' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 g* |. [- V8 B( Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
?7 r/ n/ U$ {& |* [' D" V- V[/size][/font][/size][/color]
' W( P2 q6 {# O: k2 y' B. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 _$ Q" N/ ?. X4 v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 y. u! ~2 U5 C, @[/size][/font][/size][/color]
) g3 N W$ b9 Z) p" Z4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) \6 ?7 N. m6 ], @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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