|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?& a- q6 N$ I! N# K( E1 `[/size][/font][/b][/size][/color]4 i' i; g% U5 x3 i1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 F& j' t* i) h) Z% |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t( o: x, o4 T) S1 X# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y& t. f2 B) N6 _# S( S$ l) O. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! R# `* ]' W9 W" Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' D* C5 x/ `7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ F9 g. H `+ e8 n, m0 Q9 }! G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _4 K O" H0 |0 \. ]( k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a. W6 Q$ m, U5 o8 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ H0 X! y6 E& L2 L$ Q( {[/size][/font][/size][/color]
9 y P6 d0 K2 Q$ S) t$ i8 d% Z2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o. s `, H* e+ Z/ ?. W9 |) y$ p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L0 q, p5 j0 S9 l9 A, q7 c
[/size][/font][/size][/color]
4 C$ J9 V9 F5 Y* u* Q4 e0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 T' H' ^7 V% V/ G( V: V% C[/size][/font][/size][/color]
) C; ~% {4 M! C, e! M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" a- }! y/ Y( r+ E/ N. d" W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; O, C! T6 g2 s- j( c1 w( j. h) J" b5 h3 m5 N( n; a' [- [
[/size][/font][/size][/color]2 J$ d$ C1 I/ M( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( ]1 } f2 v3 f) [7 r' i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K: v/ P: G7 e- a" R$ m+ Z( T. j$ @[/size][/font][/b][/size][/color]
. }; N! m1 y; l8 w! S& ?4 ~8 W+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' F8 {1 z9 K2 Q" N& N0 O& s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B7 H: Q1 M9 z: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r- P6 q( ^4 |' u, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H2 y/ @0 ~3 L; T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 Y9 l5 f; @6 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 E$ x7 u4 C1 B& l$ ?& [& p[/size][/font][/size][/color]
2 J) G' x# X. c9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 Q& h& {9 z6 z% K) T9 U+ n% ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 a* U7 \6 _4 q5 K7 V, |% C! U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, V: X; B1 G- [3 m# t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s5 t5 T& S( U" }% l- J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" P5 q1 n5 ~3 R# K6 D' g* x) O8 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K* |7 w( p1 u- y; @7 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: N1 T1 n" ~# W/ A6 F6 L
[/size][/font][/size][/color]' D: B& v; e) k! p, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 [# q# h9 A6 R$ J9 B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* k. B+ V/ y9 q" E9 T$ V, @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. X# X" Q- E$ C; ^# R5 k4 \[/size][/font][/size][/color]( C5 j) K8 |3 R: S |7 f1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K6 {2 p4 _' v& p; a2 i- W5 R6 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C1 y$ [* h* D2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x2 v/ d$ A' l3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 D4 ?/ }8 }* b3 e- E[/size][/font][/size][/color]/ h( j6 Y2 t- M+ i4 q' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f+ M* ~" L: M6 z. x% B; n0 m' V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X v! m# D7 q3 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z5 `# R- k0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ X. g! M: d6 N9 ], c! t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `+ d9 R7 o, M* C& O0 s' J/ m2 i5 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( U" v5 q) M& Q6 i" \[/size][/font][/size][/color]
" N( W) }/ T+ ~" `2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^& z! H( b4 A' J+ W' q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 f: I- M1 X8 s
[/size][/font][/size][/color]5 C( B* w q1 W$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 B9 C; M- O/ V# M- w* o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 q b$ E% l- ]& t[/size][/font][/size][/color]
! Z; h. P, W2 F, A' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 p* D) o' h# ^( S' m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! t$ J1 { T( z6 M/ J5 B[/size][/font][/size][/color]
# ^' t, f% J3 ?* M6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; Z. i) \1 E9 }% g% C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~( J% { R! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f) k) Y$ k. }3 G) p5 K2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w! z$ c, ]' q; t/ A7 E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: g, q( x3 A) S. j# @; a5 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U0 |4 m; |( F" v7 Y; `) T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( N) ?9 y$ Q- o/ j! b- G[/size][/font][/size][/color]0 K* ~1 U( q) D# i( K8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 C( U" }" p, u. Z9 J% T% \. u6 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O6 |. h) d' d" w" S; A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 y7 T, X( o' u) Q[/size][/font][/size][/color]$ d. Q* L) t! N9 k% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y( y8 n. G* I9 Y3 |/ q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' v- W' h7 Q5 T: j. z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 a! Q8 Z9 Y- I8 r' {9 v C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _ X8 P6 }7 F, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h1 T9 J& K9 i+ D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# P# J% Q( e( Y+ ?4 n* k; z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]% P( y* c) s) m' J+ y. J$ u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ \5 B6 A8 {' y6 N" D/ Z' j
[/size][/font][/size][/color]$ p3 h! J8 l L s: X8 _& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ c1 ?: c( z4 z4 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: H, `! y/ G; c) r, M
[/size][/font][/size][/color]1 |& ^& h1 B2 U' U3 g/ j( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z0 a8 H5 l& \; m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M8 j9 s- B1 A! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T& m3 v: j, C' k' y! ]9 b, R! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c( u2 t" q4 G. t2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E+ x: t8 }' d, s( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 }. u9 }: D/ L7 e" ?
[/size][/font][/size][/color]' W# K' d; I6 j' l; |8 h- D% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
h$ S" U, e, r. v7 ^[/size][/font][/size][/color]
) q3 z1 m: I/ @( l; C* i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% f1 W' W4 H$ t4 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# N' |/ r8 X/ `4 `3 l2 w3 R: ?6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 m, y: w% X7 |[/size][/font][/size][/color]' i9 t2 ^ q: D# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' v. W7 {! c- r, H: F8 J" L* _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], t+ K I; C* Z" P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* G4 J$ a8 M( d[/size][/font][/size][/color]1 r" y" e5 @/ @' k: y- ]3 A# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 D, A3 e+ ]( s' T- Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* {8 T+ d1 _6 D# ?+ G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# K/ W* I E' e8 e4 E
[/size][/font][/size][/color]
5 O, w' I" J$ F8 l5 {* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* n% N- P0 R+ j: k/ X3 c+ t4 _. \ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
[* _3 I, h h L9 z" i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o: q3 B" @& Y: R: j) t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h9 R' T3 c Q, K% ^) d8 E9 r: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y2 X1 i) P: B1 v0 a/ r5 a- A% r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 E+ a% I7 l- O7 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 n3 k# y# t/ t3 K6 B, C; L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% C8 U8 M. f% D
[/size][/font][/size][/color]
( p& ^ X2 Z: P9 S0 X* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& h" p4 Y' r5 L7 j" ?0 O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* L% C% |1 B& ^2 q: C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
V# S& }1 {1 P[/size][/font][/size][/color]! L2 a6 k. D$ ?" e+ [: Q# z+ v( b- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 `; T+ v- e7 r1 E0 O, l1 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& v7 N( W% b& f1 @" W; J
[/size][/font][/size][/color]: o) N8 m1 c: V2 C$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ X t5 N0 U% o4 ~; w: l% h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) U' @9 r7 J* b% y3 I* C8 d
[/size][/font][/size][/color]; }# ?. n& t6 h- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' E9 A1 p: b7 M. ]5 k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 y: J' p* V6 i) ` a* j1 D
[/size][/font][/size][/color]) |; x6 \& p* U7 N9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ~7 t f7 k; T# ]# L. K
[/size][/font][/b][/size][/color], ]% g5 G/ c: v) ~( Y4 U% k7 X- ^" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @$ G' k! M; U, `! R' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _# H( A% x" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v4 |+ \7 E& x7 r) O& m4 n9 S/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ b8 f0 N7 Z2 r- i8 u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 w; F- X# g' |, W$ P! K8 X. \[/size][/font][/size][/color]
; [ m- q: h! O9 ^4 R p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" P% P) g s7 f4 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ L, w: f5 T. V3 `7 c. I) W+ S( @5 B, x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) d' X2 p$ v: }7 g) \3 V' V
[/size][/font][/size][/color]5 L2 ~6 t% }& F& Z0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 S* T+ [& Y) ?5 G# t$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f- u. i8 b9 w0 f4 e1 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {5 m* r O z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& ~* f. G+ Y! C4 h6 F1 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b" t* D; ]4 x/ r+ }3 S[/size][/font][/size][/color]
/ W% g* ^) ~' C0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) Q& q( x5 @8 B7 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: e$ Q% x. |5 d! L1 F7 ?0 B# F( W
[/size][/font][/size][/color]
! J: }1 O" A8 O, ~2 u; g1 N4 l r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ @ S8 Z2 L0 r- _& q3 G. |& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B0 L! e/ a8 G2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X& X: P3 O$ T0 p# F' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 \/ Y1 D9 Z3 h& o p+ p3 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. ~+ f5 X( L' d1 w) f( a: _[/size][/font][/size][/color]9 Z& ]: G7 ~8 q) V( @6 V( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) P m5 d7 p7 \2 r9 a/ @7 L5 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O2 B! Q$ B3 }' o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a, _3 T2 ]# Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 N+ G8 D7 J+ U9 U' J3 ?) |0 ^! Y- v
[/size][/font][/size][/color]* _) k3 k9 X5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; q+ H4 i, i5 R[/size][/font][/size][/color]1 a, N+ H+ T; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q: F" |" G- v2 m. k& j[/size][/font][/b][/size][/color]( g( x+ s9 a! F9 t2 E2 J9 s2 m- u% o) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M) G m/ n0 Z3 Q; D( X1 {" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?$ E- p6 t9 p3 }, \! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S* L: j% H2 ?; v* i6 ?0 @* ^6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U `/ i+ l0 e2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* [/ R* w' P4 O4 R) |) Q M) H9 D[/size][/font][/size][/color]
: V8 t7 t. c5 I$ L/ _) K% L2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ m% Q) K% G8 x. u( ~1 l0 v4 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 G: Q7 T1 N; Q( G& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ h5 @9 m1 }! I5 s; L* p! v[/size][/font][/size][/color]+ V% Y+ _: I7 T1 C" D P, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% ?, }8 _% q& ^' E" d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# i8 \' b) V! Z2 h. a& e& O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* \+ O: w% M9 w) m
[/size][/font][/size][/color]( t, Y: E- f1 H1 O! F4 w# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( v" q5 O$ c( W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ |2 m% d, W: m- J' _[/size][/font][/size][/color]2 y1 V# T) \) ]( |7 I6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] T+ N- j" _! l) E8 k7 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 n' L! A' F( Q' J2 Q[/size][/font][/size][/color]+ Y8 `+ d/ t6 _' y7 n1 d* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W! E+ G8 ^( F8 q- _$ D" u
[/size][/font][/b][/size][/color]! N8 m. d: Q% E1 t" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u' X( I4 K% c: D T1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z0 c% _: v6 }2 m, V8 a' C, t; P- B: F4 \* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q, N r6 E( B& A0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ]0 ?7 m6 ~% H; O0 Z+ {1 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ P3 x: C* y0 d Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 h3 m5 c, \2 M: J[/size][/font][/size][/color]
- L, A7 k( I# K0 O5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {- ?; d: f5 n1 Y, `8 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 r$ n: v' [9 {[/size][/font][/size][/color]
1 P7 z4 t$ M+ c$ e4 {: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], |" |& K8 z2 J' n+ g5 E& Q: j2 z3 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 _' T& x( q9 e7 n# O/ h5 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 h5 h6 L e- D% R[/size][/font][/size][/color]
$ W+ D6 j0 L7 c3 i8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Q$ `! v) t* b$ A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) a* h' x1 {" D& ?[/size][/font][/size][/color]5 R/ o; S( {, N [3 J) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ r3 E5 k i+ b4 t[/size][/font][/size][/color]
/ C# i, G) A* Y' Z" f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. G Y, s/ `! ]4 _; u1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }* _" f K- e. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b1 l# b# H+ O# |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 V# X1 C9 r$ S# N" k \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( m- a* E/ P- h/ {3 |9 K: b[/size][/font][/size][/color]$ I0 y! A9 U( ^& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Q& o4 {% s/ M/ i# Y r$ D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% g7 m2 w* c# o0 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! x" k& e( w0 k% I- v
[/size][/font][/size][/color]
' ?7 m" t. M; h! I5 \/ ]# i/ z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. U, S8 g# Y, L* G& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n- p8 s7 J3 v1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D2 r' l& @8 r4 g/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Y f/ h* B( R/ U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 C, U+ x* s, ]9 U! ?) E+ |, |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- G& s1 F" L% `5 T4 L[/size][/font][/size][/color]( n! |) m! Y$ |# p2 B9 ]* E+ \# r7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' X6 r7 F8 z# I8 p4 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% E0 y6 b% z- F: S2 b$ ? u8 x' G0 c. y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a2 _) S! c9 I9 V. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ?3 q9 m/ ] E) K
[/size][/font][/size][/color]
" [) x! L s- }( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M* C' G1 N+ s, e% R[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L4 ]5 b8 B) k: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [" x7 q8 Y [% {2 x% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {9 s0 u8 Q0 C6 e& p( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, d2 U& v$ P( ^" x3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 B+ |: W# }) x8 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! P3 W" I2 j! P3 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Z8 q' `2 _) Z/ j* r
[/size][/font][/size][/color]
' W$ Y4 W! z+ J1 m) [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Z: m, K& U* i
[/size][/font][/size][/color]& Z7 d) g4 l. z9 j! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. S' y# E2 d: W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 K5 b3 Q o1 T( k1 {4 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 s# V: c" b1 x. t6 X2 G[/size][/font][/size][/color]: f7 ], Y1 W, D) P, i. B# `; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 h# r' U! w* M! g0 q
[/size][/font][/size][/color]
- F$ Y& t, k$ C! A) ^% K( O2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G- }) @6 h9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]- |: C1 d+ `" j% r/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d% f& h) B, e& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m% {5 Y+ }0 h7 ]- S7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A. c* B6 [/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]. l& ?! { L' m9 H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 R0 D9 l% V) u% o: r8 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W9 e) E9 r r6 q- N$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q" G: {, u `# B6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
D a1 D& R F( F" S w[/size][/font][/size][/color]
; Z4 H3 y: r7 ]1 H9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* p& w0 V( i" c5 h3 m, ^- ~7 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {3 g1 n$ O. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' p/ F& p% P+ V' r) R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 [" j1 J% g7 y8 s2 m5 H[/size][/font][/size][/color]
4 Y$ m1 N4 w( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w" g6 R$ J6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ A0 _" H& z' L+ Q3 ~9 z% t2 }( v* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E& K" b l+ T0 y5 M. p6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
s+ f# `, o3 P- ]: A% b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k, a& U4 t2 y! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z. l8 u& L- `1 y- r. c& D+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ d& s3 o. O! E- T0 X' {! G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]+ Q5 K3 t4 _% e' k2 L1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y1 Z \5 L, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 a7 ^' G, s4 Q
[/size][/font][/size][/color]
' D' w7 v, [: |1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# s& O+ }; N3 H) Q d& b: a' m
[/size][/font][/size][/color]
# j) w8 l, R* Q" f* Y+ ] g$ |# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?% t4 g* G; E0 g[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z5 d( H* i$ w. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i9 l, {+ N/ w6 P) [% b- P9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [/ C4 ^. c* c8 j+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L9 v+ J" b( b% S! ?- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! O4 S# X8 R. u' u& P# o: d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ z7 f1 L+ S! h$ h[/size][/font][/size][/color]
# p9 e& Q# k1 O( L/ ^) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e( _$ y; o4 |- R
[/size][/font][/b][/size][/color]8 x. |: l9 c, F: N# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \% T3 l# j" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v! W- {0 S: n+ ?1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F6 u8 y0 |# a# K7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ s0 U" j6 ^; h7 F0 b9 ~% Y7 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v2 N6 u2 T/ z" j9 n! O- l! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n& c2 D9 e) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' S' \6 M6 z9 }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ N2 w0 M% W4 G/ C! ]* z[/size][/font][/size][/color]" h) M1 B. e, p! j- r: q% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 q. c3 p$ x! w* u5 `+ p[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T( k4 q0 d1 V$ v' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A% P8 ~- I' Z9 y0 u4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V, K2 l6 [8 g9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K: j1 l, F# e8 j) v% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 A* z+ b* W3 s" v6 y1 r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ f+ l' p# M: ~4 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }0 N" D) a9 T0 }- z2 \- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* y; U+ b, A6 Q5 h6 n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! l: B! x% w. ?3 d/ C; Z0 A. Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ {' |4 B$ h; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; W5 g: Z7 w+ u( }/ h, Y7 m1 |$ n[/size][/font][/size][/color]
1 J7 }4 f6 r O) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! F$ z/ ? j8 {+ N1 b2 ]0 _: r( L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" T0 V; I- g- z+ S4 l |7 \( k
[/size][/font][/size][/color]& }% _7 a' ^: z! @9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" ?; p6 Y7 ]' ]" t Q" X6 L7 c3 [" ~) t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O, {% `/ I9 \# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 m8 W" c4 k" I' m% [6 r3 i, l[/size][/font][/size][/color], ?6 _( [% @$ G: V% i$ f _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% }9 R. e- u; ?0 C6 Y* K$ M; D
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V4 y! u% L$ I% }5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `3 p8 C9 Q- x) K: q7 A/ w/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C8 F# M+ i: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @; T \6 o; J, F: y2 q2 I- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# }% i* }+ M2 N+ @1 R. P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 x- C/ o$ }, q+ Y% N, ` ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 E) m2 W& H; ]
[/size][/font][/size][/color]7 _% |% l# c8 w7 S; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& L: N2 r# G# e+ b8 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 ^) V" X' u) V/ T7 k
[/size][/font][/size][/color]
' K. J$ {! U* J: J, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
v/ w. M/ a" x: V7 A[/size][/font][/b][/size][/color]) }4 h4 q, G3 d0 K" C$ o* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 C% @( \2 F7 x7 ?5 C# j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G5 y. b8 c* ]- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( ?3 i; U& |" V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; i& D$ ]" r) J* k& o0 R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H$ K0 F8 }; e, w1 O6 I _5 j/ _% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g7 r! y( [1 K1 F+ v" i; H* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 E' J |2 Q, T7 m+ b( f0 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 p0 r+ U+ R, j
[/size][/font][/size][/color]
9 b- e& F( f p. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 f/ S% _- ]' X7 } }
[/size][/font][/size][/color]) u4 G, j1 }4 R9 p
[font=Arial][color=#000000][size=1] E3 V7 y! l6 X0 p7 w {: y6 P
[/size][/color][/size][/font]) u' _! P, i x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( {5 d% Y8 s5 G4 U% I8 S, ?[/size][/font][/b][/size][/color]$ x. F3 R# i* e, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; I6 t- i: P5 D! I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m2 M9 W8 a" s. Z- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: N( w0 _' x6 m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* u) f: G. Z2 Q% a L- _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @! m# C) t; q/ n- q# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V: L3 g0 a% y. M( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
z8 e* B/ K; U& x* d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. ^* o& U4 {! t
[/size][/font][/size][/color]8 ^# I# a/ f' U |8 f" l0 W; Z3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* X5 \7 f% [0 J6 y' z- J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- {6 T( E% p$ x, J6 @[/size][/font][/size][/color]
D$ `4 L. e2 R! A$ @! [; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ~& `7 L/ N% s% ^9 w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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