|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, f$ o8 w7 t; Z; y: ^# e[/size][/font][/b][/size][/color]
% M: g$ O& M- I D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 }9 u& [) [+ B9 x$ {9 C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }7 W# F4 D& W0 |9 C8 s& p$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N9 k3 c( `! w& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) U! v/ f' o! W! w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; ?' j, \# y; M2 ~& S K4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' P. G T7 _& j4 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h: c) G+ u! q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; |2 Q" \5 E/ S% [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ a9 b H8 t' |) O" C& f[/size][/font][/size][/color]
0 X0 ?7 H% b3 a" W5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R$ S. @# s+ P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o3 d2 E+ U; d e+ ~$ I9 ?% y[/size][/font][/size][/color]
0 }. `* D: I: E# f- b/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 J! }, m) P0 P( I. ~
[/size][/font][/size][/color]3 y% W( h4 t- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; R9 h* k) d! v% F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# D x5 B u! M0 k! H
' `, v9 F G8 P4 F, _1 N* _ Q
[/size][/font][/size][/color]
7 O' @# g0 d# Y2 r4 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial], ?8 M. O: ~( {: x+ o4 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S( w A& n- {* [3 k6 s. X
[/size][/font][/b][/size][/color]3 n# T7 ~/ x8 q6 A0 s7 L6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( w' L; c. G" w! s) u6 e7 s$ R8 ^ A4 c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?) P9 O1 H5 F& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H% g2 Q! x$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t# Y7 O% ]$ a# C: P7 e$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" g [- x! }# b1 ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 h1 \* l! I) g& h6 \: a3 N* ?. _- d
[/size][/font][/size][/color]
% `6 o' r- m9 Y0 s, r) h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 Z$ C. p1 y# X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; R; k7 A+ U' E* B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z8 ^: I- V% G/ _6 f3 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H) T, q! S% a* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* ^4 |0 {- S$ u. i: `* ? n: u8 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! J2 f5 V) c+ _9 N4 o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: [1 P) b x$ `& ^- Z# |3 P
[/size][/font][/size][/color]* z( E: l$ U0 v- _4 v2 L. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 l* E! R5 G! [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ W# n- o! s& C4 W9 l# [* Y. q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; N, P6 J) l" K' ^2 X7 \. f+ {8 S[/size][/font][/size][/color]4 J. ~, a5 @, M6 z) u7 q7 K9 B9 Q9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N& w! H4 R5 p/ w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o" ?+ p: A% I# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p. l* ]4 v/ P7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# r3 A% {0 ]( W
[/size][/font][/size][/color]- W% W0 H9 t) V& n( }% p1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F6 |& }$ P8 B j0 W/ U) D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \+ {2 I6 L$ Z( O8 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{# Z) U$ b J, m! e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) r. k' U$ X6 I7 Y) }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n. _/ t" g8 J1 ~. q8 t+ H% K \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?: r4 {: K! }[/size][/font][/size][/color]5 O \4 }1 P h( _# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G9 x+ k9 b q! Z( A! ?- E" n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 {6 {, g- D( O[/size][/font][/size][/color]
) e& b4 m5 J. K4 p# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 i/ G( D) ?& V; X, J; ~' [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] A! K2 H u6 m$ u! |
[/size][/font][/size][/color]
3 g" k( o; P1 W& {: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 q$ P# k9 i8 Q4 m7 d2 F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 \& V0 s9 {* w& Y4 a# n E/ x[/size][/font][/size][/color] a& ]- j6 i, X: q- [8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 U& I% z+ y" g B. k! L2 e" V* c! ^: d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 b0 }8 m! T& A7 {5 i. _2 p$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }- U+ w( _! V! y" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u4 a- r" k7 P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- T+ s9 o/ L, a5 K* o0 W E, `' p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Y1 e" G# g" w8 R' b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k& I! H) F& a7 A
[/size][/font][/size][/color]
`+ V) u* S/ L t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- |/ f( r3 I) Z, v' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y/ |8 L+ \# m# r4 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! a5 P* O1 ~1 A, l1 @5 h7 a* y3 c[/size][/font][/size][/color]
# Q1 g9 o, z; Z! L& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r& n" n2 y1 e' E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], z. [$ ^" j3 y# ?$ W# G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: `, c+ |/ i" [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {6 E. O& ?( h+ A- N0 I3 T9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y0 U6 W: D7 `+ [6 l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% o: G3 V- a+ S! h" o Q \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G7 l* e' G- ^6 i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 W" O: w: {# a u" J
[/size][/font][/size][/color]' J- i3 r- V. i) r" l0 {1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 m) d! d$ ^; U7 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- j3 g; {6 d% Z9 q! e; q% Y
[/size][/font][/size][/color]9 h% L( U9 J/ d8 U+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U W5 v: f) ^" O( {+ h1 Z3 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M; a( \/ t1 w4 N) x4 E6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y" d7 ]8 N. N- l' h8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P! F" t1 Z, m- K6 b# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W3 `) l* q& V2 E+ x6 w+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# {) K* k) ^: c3 k* n6 O[/size][/font][/size][/color]6 F) O1 S7 t5 @9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 l. b1 M: e* `1 P! J, H
[/size][/font][/size][/color]" Q$ u! f) |( Y7 k5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 j! e- g P; M* k. Y. Q7 o' t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 R: N! t9 x) q c; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ r2 F) s8 o$ B5 ?
[/size][/font][/size][/color]
$ G* A z! n3 [6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, H9 A# K. ^2 v, l' O, W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 D- N. v# M4 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; D( g6 b" R9 s+ F& u
[/size][/font][/size][/color]/ M* X7 d4 ]: p) ]/ i& W) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 v/ H6 I; {; h) z$ u/ F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 ^6 S5 ^6 M5 v, Q2 ]- @1 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 k5 v/ r' U: y* z[/size][/font][/size][/color]. r' _6 C, C8 ^1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 X q2 I% d. n# @+ P/ e6 y: C* }[/size][/font][/b][/size][/color]# ]8 F$ ?4 d8 N- `0 W) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q% M5 X* q5 I5 n- A g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w/ s5 V0 R/ D) i2 k& {7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~3 G& s3 P- F# L, C7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; r3 k# [4 K" v1 b5 s$ ~4 j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 [- U& b7 e4 w" ^/ F: ~$ n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] E: j1 }7 j8 E( h s8 q* k
[/size][/font][/size][/color]
) r2 N) }, s/ o1 Y& S8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% ^) E) F1 y; j8 z1 ~7 @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 j' _" z7 N* i \4 y+ [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z2 T# t, Q, K3 I1 F& g# H[/size][/font][/size][/color]
4 E x+ H/ s# y3 d+ c1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 J9 N; E8 C1 T# H7 Z6 G2 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% e6 z- c4 z" S* L3 r[/size][/font][/size][/color]
+ F/ X3 Q7 f2 ~# g8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], ], x% |6 _+ f& N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 }# _, Z, q: U7 N4 ~' x( z- S* n[/size][/font][/size][/color]7 G6 s0 I; b; T: W3 j0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 k( Z6 D- Y9 ^& n5 F: S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" Z& v( X) Y& d0 K1 q" s- F8 s[/size][/font][/size][/color]
+ S T' [6 W5 s$ u l m' h4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ~3 J$ c6 l. E S2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a' C5 B( H& I5 c- L) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B) g4 ]$ c3 y* J8 Q0 n* n1 i, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p8 K* L* h# Q6 `6 _+ X' J4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X" }2 y6 y9 E' t5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] T9 _) r1 O+ M, ^5 t: a# _/ B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] u. a" I+ \- F6 ^( I9 V
[/size][/font][/size][/color]5 g6 _) G& V% T, W, I" L. J& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& B8 v+ X- r8 n3 f9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 l; v8 x1 v! ], t6 L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; P1 Z" s5 k9 W. v& A3 G[/size][/font][/size][/color]
& @) b" x, ^. {6 P: m* q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% d* S5 F+ U3 k( L. W& N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Q" o3 c! W0 |6 A! z1 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G9 P# b8 r: O6 `- k, f6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' M' b$ r0 ]2 H! h; y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 R! A H. o) v% N& y[/size][/font][/size][/color]
. z# D% R! ~# E+ n1 C5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 Z0 k" W( c. B R0 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& b, C- V/ Q6 j. V% @+ w5 t% t[/size][/font][/size][/color]- q4 ~8 e1 k4 s- S, j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* q8 e) C- z0 o5 f3 T3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^3 P" g; P" u+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C& N9 _1 u! Z6 ~% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 ]* }" E6 g ?# b: x: c0 b+ S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ i$ x% }+ Z/ N5 g8 z' f* ^- E[/size][/font][/size][/color]3 `2 }" o1 n5 `0 p: @4 W( y2 M1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 N4 f- Z K q/ W# P- b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 u2 C B( C$ h: F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G$ i' ]: I$ l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" W5 B9 m5 n! |, M8 X
[/size][/font][/size][/color]4 F4 n5 S$ y1 J5 d' B6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v& d* C7 Q$ B2 C$ U# _8 U
[/size][/font][/size][/color]
+ _0 q3 _# o, e# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d, K4 s/ s& {' {$ k9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w7 @6 s& M; z1 H# a E+ N# ]0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k2 ] ^5 s7 q0 K- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U2 \/ U; H3 v0 i$ |# G! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I9 f* E W$ O% a3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e# t. p8 i$ F9 x- I& \! A; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' N9 b" \, Z" ?6 P8 Z[/size][/font][/size][/color]8 m9 F7 Y4 e7 _% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; w2 A% R# P! a/ F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 p' G9 V6 b; ~# ^ d; L; e+ I; Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 X' W5 g* u3 x) R4 ]/ ^5 f
[/size][/font][/size][/color]
J' i; H1 b) x! x( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* c& O6 e. a: I" P5 R' [ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# k( y( P( q8 ]6 t: s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) c9 L( O) k3 E- ]" A b. r. s0 G: e
[/size][/font][/size][/color]
. [% U/ Q" o" y% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; E' Z. G7 D1 s4 s" X; K" \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* [ _5 i/ y C5 I8 t* z7 Q; ~[/size][/font][/size][/color]1 h5 E5 b' G; ~% m3 @9 G7 u* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( S2 E% |4 e% V* ]; {. h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: P4 x( H: |2 ?$ J
[/size][/font][/size][/color]
# q. v& K7 l: ~' u* F: q, [0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 | k! w- K+ q5 x[/size][/font][/b][/size][/color]1 q- B5 d9 P4 y! J: D' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~# e2 \" s4 L3 b+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q( a7 b7 y8 f7 l: f. i+ U% ~2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [3 t1 e8 G( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 e' k& `5 y& f, J+ L. H0 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% C* `4 ?& X$ P( d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. T9 I' ]: m v6 ?
[/size][/font][/size][/color] d2 I3 P6 `/ V$ l$ N9 d# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] E* z% B ~! ^0 h! l( K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% Y4 s* A3 ?% ?6 N' I
[/size][/font][/size][/color]
* r7 k/ ]6 {/ M) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] f3 I' ?% v8 T7 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, \. S( s+ K" a Y6 u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 |6 l+ U" e- {[/size][/font][/size][/color]8 C! k i; l% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 I: u2 Y9 s- x8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. g' A2 ~4 r* p U0 t[/size][/font][/size][/color]
) l* P# T; V1 C! R/ r# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 I8 T( @- j6 H( k y% z. m[/size][/font][/size][/color]
6 G9 Y1 Z/ d0 t$ i' E1 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 A4 I3 U3 |; e. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h) Q; v' p3 X N% ~' E3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {3 O. s" l) }3 ?: b# J; G" I' H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; E8 M N+ s- k7 S& v3 g/ I; o2 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) t8 l. ?$ P, M. M2 Q o
[/size][/font][/size][/color]
* C1 T' j4 q/ h+ \$ ]5 C4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) `% U: B3 |/ ?' t4 f1 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! M) m# ~7 j8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 y% t3 |0 r7 c. Z" M J) D) c[/size][/font][/size][/color]
0 _. N$ T" y& r) a- i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ^/ t4 v! K* z& C& v( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E$ l+ I! N, y5 P" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C& _7 i3 [! m2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# h2 @8 k' O6 S+ P; c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N: z+ E7 L$ Z- P) N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' [$ A0 U, X1 X+ p z4 [[/size][/font][/size][/color]
9 `* W' Q3 Z0 s5 | k. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 c* {7 `# \/ Y# m. s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p0 a6 e/ B9 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v4 _/ g7 n3 J2 u+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, l8 ?4 c! w& g; w# V[/size][/font][/size][/color]
, D3 ?. i0 ~2 U; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 t: g# G n$ y9 W! Q) J; h8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]. Q1 ]: I4 ?) J9 w, s& P: v! g$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z8 k3 Y5 y0 w' N9 B1 P% ]& r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z; m5 x) D# Y8 F0 A$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H- J! [- R! i3 l( K: ]" R- k% M$ W- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" O. Y3 J8 x9 T: s s2 U# @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 X1 E# p7 n" G z! C2 {5 v6 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( d$ p! g/ k( D6 V k( B9 C* t[/size][/font][/size][/color]
5 B% v+ A* K9 c- C9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! `( S# C$ {# H y- C[/size][/font][/size][/color]
1 }; C! i* V$ l( ]' Z) H0 ]: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" N3 x I: a& J# h0 d5 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] U3 ]$ E8 E/ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d) b* z% z! g9 S: y- J[/size][/font][/size][/color]$ L4 k! S# t0 K# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: n q6 F, k% A+ A- V[/size][/font][/size][/color]
+ y3 a( s" O6 x' M- n& [' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^& u' M0 ]) y3 }+ ~7 C0 M! Q; q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P1 ]8 f1 M$ V3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n! n2 y) @& O: q* s8 ^+ j4 W0 a- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W' j5 p0 Z; H9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t( Y8 ]. T7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) j& g8 ]. y6 n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* j1 N! N/ U5 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f& p; ]; R+ S0 `5 K1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y/ s9 `; Q1 W* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* p' Y9 v9 h! b' g4 M[/size][/font][/size][/color]/ @; C) B; P( R. m8 S& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; b: h7 q8 H' v) X2 r' M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j0 q- V( j1 {/ x6 G) J' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% D! i# n# |! r9 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], {# c+ B9 ^. Z' h1 a
[/size][/font][/size][/color] m, C* |0 g, p8 c4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T o( A! q1 _[/size][/font][/b][/size][/color]- a& W) M6 X- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b3 n- \# Y8 Y+ T9 r d, H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- W% I' W' K' z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b( Y$ h+ F6 ] {# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _' R5 K6 Q! D8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( e# h F/ [# j" K0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b# }& z- O j) Q, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [2 L7 W6 b" ~$ J9 b; g, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |$ d1 p$ c: a f6 P, r; v[/size][/font][/size][/color]
6 ]9 x. P& i7 T, f |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ a4 }# K0 M ~6 E
[/size][/font][/size][/color]: a* d' M6 j4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A4 b+ k2 w/ p6 j6 j' A[/size][/font][/b][/size][/color]
" R' R; e$ \/ G& b0 ^' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [7 A4 Y0 Z# l& N( t/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M+ z! R: T) V4 t1 O: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F, @" n6 c3 J( R7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ {4 I) A f2 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 b& j0 {7 L- d5 L k7 |* I1 k' L9 m
[/size][/font][/size][/color]
5 n9 v. o. K0 h2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e/ ^* Y% y; H2 s q% T6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ p( r3 V* i. d: Q4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o9 a# n. _& E3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C% x4 A; `* P4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y5 F# [! U2 |8 p% t- D% r3 U7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& j: O* P0 G& O% L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c5 ~: O6 V; x4 B+ j9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [# x- \3 t3 O* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 y& j0 f. {4 k. p( G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) c% w+ ^$ f* ^
[/size][/font][/size][/color]$ F. A9 A9 B+ V+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }- N" B2 d0 V9 l' P4 K[/size][/font][/b][/size][/color]
3 f r5 f$ c7 y& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i9 T) l* H$ M7 x* B% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P$ W) G t8 R1 ^ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R- f0 H: z' H8 @, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' |/ t9 m: S/ ]9 R) r* c8 r" t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) _7 h2 m4 Y- M; ]* o$ ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q. {* L6 r9 U/ @8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 Q. B) T: r- K% a+ v- s9 b8 i+ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* ^0 V6 W$ k, P, }2 Q7 P5 j" Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `% [7 R4 g- }3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ I: ^4 U2 Q% k; r) ~5 w[/size][/font][/size][/color]* O& |) G0 B1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. z1 Z% m% {' z0 N; |* h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 L. B+ ?9 H& o; C. O1 l$ X
[/size][/font][/size][/color]
l* c* |1 c/ h, p, q' \* m+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 L5 W9 _" u; X0 ?- F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. ? s8 C9 Q5 y8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 H7 `2 b1 W: m- I, K% Z0 A# u
[/size][/font][/size][/color]
, e z% _' `+ [/ s, S( z$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, u* q1 Y' A! w. K, a; T' C0 _[/size][/font][/b][/size][/color]
; c: a' p7 B- ?& d6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m" u1 `7 M, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j9 q) F3 ?: q! g, V& w' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j6 _: }+ `; p( |7 b& n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# s: V0 t8 K2 h1 R+ x' w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 G# o5 ~: V0 @0 [4 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* q+ k# C$ U) {6 \1 A[/size][/font][/size][/color]7 W$ y) ?3 B- K- a" Y- ?0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ [" e, O' N! }; c3 i3 d2 V4 [/ J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; B+ b$ A; x, u' G! z[/size][/font][/size][/color]
) x3 e( T+ ~) l8 A- ~" `( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 B2 L. i8 m$ a/ |. u) E$ S[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z p) N/ r+ I6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] [, U" f$ w9 N! _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i b9 h( t$ e% ]6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" k' a; ^7 W l% W* S: k* @" Y& `# h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], ]. M% K9 W! N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T: B5 R% M% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q6 R o' Y0 t. L, I7 u* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 U0 ]) u7 D" U e1 Q8 P" r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 \8 p q( ^" `& j4 U[/size][/font][/size][/color]
, L) C4 O$ I4 N z4 T: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! s# n' Q; \& V
[/size][/font][/size][/color] z+ F. W ^ j% _" x8 |( Z9 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, e+ k- ?1 m8 x( _[/size][/color][/size][/font]1 Z3 K( x5 Y$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ~ |. i" I5 ^. E8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]: ^3 W, l* R; Y! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& Q9 s$ h( T$ n) T7 ]* w3 H7 s( ]# r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _; V, c/ K* r0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ H: r0 y5 I" g( }3 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 G0 _4 P ?9 j; |/ }; @: b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }+ _' z. ^4 ]; J4 }1 N9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q* Q" w) h P2 k2 I' y$ b. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ p) y0 h1 ^: Q4 g, X: ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 s+ F6 ?7 K; z. L- y[/size][/font][/size][/color], n5 p1 Q q# I1 E4 U' n2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 k. b% I& S* f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& g3 R& L# P" F[/size][/font][/size][/color]
( t$ Y# w' [* t1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w `# r. l/ [' u, z2 H9 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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