|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^9 G- m2 t: I z[/size][/font][/b][/size][/color]- f- ^, j' M; B5 X Z5 e- }5 c: E* a4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ p* a8 a0 V; S$ W) O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 W4 H1 w, w) z9 q* }9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C2 F: N3 |: t, ?8 g' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- C. p2 K0 L, b0 T, W" j% h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- u" K) K* Q9 @% ]& c- @- Z, \) U/ `* M, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ W( v" t* i F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i: w' J3 m4 ]5 C: r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. y$ n3 X8 V( r9 x% d% _0 }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 h- _0 T1 P4 ], A
[/size][/font][/size][/color]$ X( o6 e( l/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K6 I- w% L$ T1 R" r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% W" _" N3 g9 m! n, D# n: y
[/size][/font][/size][/color]# Z J* f5 o1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# B) @$ \ Y) I+ o; t9 M$ x+ g0 O[/size][/font][/size][/color]
1 m0 s8 C. K" a$ M- R7 ^ O' r1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 M& N! Q/ J% A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
|$ M" G% Y$ b" q
' l* m8 I, ^( I) ` k) W) E3 ~[/size][/font][/size][/color]; x# f: z% A7 d1 X- j) e; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% K) Q+ W$ _2 ?2 S, @7 w, P6 {1 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B/ o" Z% D5 D& ]. u) D Q: P$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]: K- w; a. c$ p3 i1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 s; y* m: V2 h) z1 U4 B; \, {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M* o9 B' d! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X9 ?: m% h+ w; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {6 e: u, p9 E' L, w6 V/ R- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 W3 E" A$ ^. [' t) g) t5 d9 t" f8 i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 v+ p+ I* S; i# B) }& J/ T/ T4 _
[/size][/font][/size][/color]
3 C( I1 d/ w0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ |9 d8 j* `1 x+ S: N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ O' \$ l" s2 |) c0 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~) b/ ~2 [( T( N% ^: X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i3 K& z5 c7 v* J) W4 r8 p0 J* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 a- m+ ~, c# |! e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, a. l# A% c/ D$ @2 B6 ?$ C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 |. L' S$ {, x5 B
[/size][/font][/size][/color]& v: S' `( t: a+ v, [( l' Z' w0 F7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 K# a y: }! R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. t/ w/ _/ Q! q# T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; z" }6 F9 i9 Z' x# {2 Y R. g: v
[/size][/font][/size][/color]- j2 M1 A; T% I. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ S7 d' M% R' Y7 a U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S; \4 [. r4 ?8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O# ?5 k5 B$ Q- O" g0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ E; i% K! a# L* ?& f
[/size][/font][/size][/color]
: I6 `9 c, D! y" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x- E* K3 E t/ x) }) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K' [$ v. t) x( B7 Q5 W. X6 ]: s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R* I2 Z* T* J, K. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ M f0 F; W# X5 H/ x& V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T4 y/ Q r% O( [: q* T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 f9 B8 l2 c1 x
[/size][/font][/size][/color]
# b1 m; k0 c! o0 {4 u* p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `& L' v, o) h6 d3 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 G b7 V- S2 n! d1 j8 O
[/size][/font][/size][/color]; m) E+ m3 A+ Z$ c! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" D6 d, L# ~9 q% F# Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! C3 V/ I* \$ J2 M* A. [; d4 S o* M
[/size][/font][/size][/color]0 D: J- J! ]# L. o6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 }$ p+ B" \5 F) X4 g5 A2 ?" ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 h; t6 o' p- |& c: E& i. s
[/size][/font][/size][/color]4 Y$ H' e1 t- E. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 B: M I( ]' D* q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q+ Y& P* s W E+ A: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _. F# G0 f3 ~3 |1 K: D- }8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^: N5 F7 q6 ?0 @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; x1 X/ P# X: |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S& q8 h: }" S3 J$ u, Z/ h7 l" H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 C; _! ^6 h7 e1 R3 F[/size][/font][/size][/color]
/ d5 A1 N7 _+ I" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; ?$ A5 _0 e& H' N0 }/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a! e+ w' m8 T5 u9 N$ R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* b2 E0 F1 e' n8 l. x[/size][/font][/size][/color]; W) ~) E( G3 X2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h/ K" T( S$ l7 p! y6 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]( q$ |3 k, m2 Z6 v U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ c* J8 S# g8 s7 ?+ f: n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O# K* r4 r f1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X1 u/ `& u% V2 U+ d' R! I) F5 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. i; J1 c" j8 v/ B* s4 {/ B0 j1 N* E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B; ?& U O, @. D: Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 B6 ]. ~: H1 c* J4 N( K# i D[/size][/font][/size][/color] [+ d, [" z" C6 p; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" F5 _* ~$ H# u8 ?. S/ w2 D O, F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ @1 R! n4 y% u7 V8 d6 z[/size][/font][/size][/color]; b& q. j& ]+ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L Z3 a8 c% ?: y, P; D4 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n; j2 b" S3 L3 U1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?+ W9 P$ L3 Y2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c& Z7 K# I% A4 H9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h. U" ^: [) P0 Z6 ~2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' i x( r; u# ?# {/ c# A2 x8 ][/size][/font][/size][/color]- B' m1 ~& `: L9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Y% q' w1 i! Z( o. d* o( {8 H5 G
[/size][/font][/size][/color]) `' f' {5 Y8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], O) `8 n4 [$ I( P* s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] G) ?( @" l" a$ ~+ T0 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 A8 _& ]) G9 L h+ C# r
[/size][/font][/size][/color]
% p- t/ r+ z/ w9 `+ s6 U; m7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 r+ f! `* `# U# V! @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 g1 ~% K2 b0 [1 K4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: |" e2 _& ]9 B[/size][/font][/size][/color]
. ` g% {, [4 u$ k! J3 X Z1 u8 }& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 Q# ~0 y- {/ g8 [) l m7 n% {" P% E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 O; ^- N3 x6 y% I% G4 J' x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m O/ l# e0 C4 _; C' n[/size][/font][/size][/color]
- n t. ]$ Q" A9 ~ E7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ C9 c7 x5 G' U8 s$ E2 J[/size][/font][/b][/size][/color]
) t& e4 y# {8 a9 _. r: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z2 V0 _" H. q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{) N) j$ r! D0 q1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }1 s1 R( P- d0 }+ L1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 a6 Y8 b$ F( |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 y7 r: `1 k5 n2 Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ i; Z/ t% Y) r/ }5 ]. n$ a+ g" s+ c[/size][/font][/size][/color]
/ s L0 i' O8 Y& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 W& F Q7 i# s3 x; ]1 I' l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 @$ ^/ N$ L& a0 u+ I( ], ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( }6 _( l7 x7 ~7 k9 [4 u[/size][/font][/size][/color]
) @: H) G/ ^4 I# D& m* z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 H4 p- X. m& d# Y& f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ l+ m: J' y# o[/size][/font][/size][/color]4 F" M" H; d8 L8 s+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- H5 _0 R5 P1 L9 _/ c+ i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& V) _7 A& O; C4 w/ T[/size][/font][/size][/color]
- v! p4 g8 I- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- T/ M+ T# f; P9 Z$ p1 j% [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 b7 g$ e: H5 h: ]
[/size][/font][/size][/color]
, a9 d. E, |0 m* y( F. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% x* ~; M2 {/ q5 z4 J$ Q7 @* G& K* \
[/size][/font][/b][/size][/color]; a K, q+ d8 K1 _0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H3 G) N, K+ D- Z% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K8 b( ?/ N+ a( `/ C0 m4 R6 [% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z. h8 |$ U( Y. k& J' D% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% D: s4 I& U' X! P+ G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: I, ^3 t' `: z4 _: D! N' H
[/size][/font][/size][/color]5 k' x- u u2 A, M2 K' w, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 {6 n3 u: p: a) S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& H C& e( ~9 L$ F" q5 [( E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ d" G* k! z p0 S7 J8 [3 `
[/size][/font][/size][/color]% ^ O* |' r4 ?1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
~: M0 ~/ e7 `& c* w) |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 j5 C0 x m; {; Y6 Z5 v( V0 p t' \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]& t3 u5 P5 w9 g% A4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 C$ B7 o9 |% z* w8 q3 p- [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 s O e% g4 `% Y3 a- P$ d
[/size][/font][/size][/color]! r1 i- e( N k6 X5 s5 Q; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# B6 p( r/ [) _! @6 N z* j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: r4 m- c9 \ `' a9 U8 {- R; `[/size][/font][/size][/color]
3 h1 O% `$ D2 E1 ]6 W) ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% V" l0 Y; e5 M. s( }$ ?1 D$ C* N3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {: N4 Y6 A8 X3 ^8 N- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S T2 B! k4 ~/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
c2 a: b4 x, q/ A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# I+ Y5 i0 ~; t+ f- K O+ y[/size][/font][/size][/color]
3 G3 M! ?) n8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 v* i+ B6 X$ j) L9 c) w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: W: K# t6 L1 @, g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^( Z- D/ K, Q3 P, L2 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
p+ D+ U6 R& B8 i4 G, Z[/size][/font][/size][/color]
6 B8 |; Z% n4 ?* C3 k- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 {1 k5 q- `7 D" s$ B8 w[/size][/font][/size][/color]0 h2 D) P4 V- t" ?# L a( h W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e& S. b+ H) Y( u' A o
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~; _" S( |1 f% U! j, u% |" I5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `; f: d# ]1 k, N9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u4 ^* q6 w) r4 b' H8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N; ]8 R* K+ V; Y8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n% d I9 l! b6 Z7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ E2 w+ k" \6 C' m9 E# j! a
[/size][/font][/size][/color]
+ ?( A6 r3 N _- Q# a3 k' Y1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 G0 m) j& b. j$ m8 K7 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ A, o+ @8 r2 f# F7 n" \6 V2 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ^3 B* U3 I/ @% A; F: s* h[/size][/font][/size][/color]
% O/ U* K# T& R* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* \3 r9 Y# x+ Y A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ?, {& N# L# D0 J8 O% e" Z0 V3 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 v: U& m3 @' M% A9 y. m8 x C/ v[/size][/font][/size][/color]( @" F1 s$ { w- P8 S6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 l$ N: l1 ^" @' W8 f5 O6 ?1 ^' R8 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); ?; x1 H L/ F1 Y2 Z' x
[/size][/font][/size][/color]5 z) l. E4 [3 O% q5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( O1 f- [2 K O1 P9 ~( |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 N# p4 {: G5 f; a- a$ I[/size][/font][/size][/color]7 k c7 G! C$ T r+ v. V" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v5 K3 e8 J2 R% x. G+ m7 K[/size][/font][/b][/size][/color]: }& `* A+ A! n0 N) v; v' N$ Y5 n8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q# z3 w1 Q) V$ P: `! m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j v6 N3 x: s8 v" G! m$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z$ K% M4 x0 o8 r; N3 D3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 k& Z2 h8 b+ ^' A2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( k+ G9 Z- K! ]* T5 ~% O! f: F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& m# i$ X4 h2 ^2 x0 P
[/size][/font][/size][/color]
6 D3 i f( R, L# W# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( O T- k$ s) `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 W4 i, w6 }/ a, K t7 @5 n" f
[/size][/font][/size][/color]2 d/ m6 Y8 w% { k' N7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 n' ]0 ` k9 U' l3 s+ N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. ?' X0 B: k5 q+ b* i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- S( w7 `) w; g# j) _- j1 {' k. S4 G[/size][/font][/size][/color]1 o% t4 F3 z: @3 p) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" L9 d1 X7 o* r& G- P; x7 h% r& e( u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ S9 |3 ]6 a6 U( f[/size][/font][/size][/color]
7 S6 H8 C0 R x7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 o3 v+ x0 n1 \' `& S! O* ]
[/size][/font][/size][/color]
* A( a! w6 N: _% Y5 c( j) o2 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ g/ }1 I4 j' F* R5 L' C% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y. i- h9 D# }7 [) P/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s% H0 T: [2 W% _- h* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( [! g, i: ?% w5 D" l. B: ^2 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& n# p' Q& c( C8 j. I[/size][/font][/size][/color]
8 I; E/ b/ h" h4 S2 E0 P" `3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ O4 h3 P* m4 {2 J# C% j, A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# B# r# J- E2 ^; q6 C0 c8 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
x; F1 f& j0 J7 l1 v, V[/size][/font][/size][/color]" q$ z6 M, K! C0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~: v2 A( Q- G" W8 c% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L0 r* G9 o2 @% ]; j8 v0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C/ o! G- k* J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q$ R! _& w0 }/ ]1 P! ~0 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 P- K. E, ?" F4 B& o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* R2 A- e8 X7 U$ q[/size][/font][/size][/color]
# T- N9 m+ K' l1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 { {9 _- B6 d' T* C' m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o5 U! q t1 j3 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _2 e6 C# q; }4 u A! }: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 J" ~$ p ~ E) j, w
[/size][/font][/size][/color]
J9 R' x" o' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _ |" Q% O( K1 {1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q; K, y, D% o4 ?0 F* n2 m( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X& D8 X) \/ n3 l8 c; X0 d" r) @! E2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X0 b; }8 d3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t' l* A! w5 w5 H& O; o K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* h2 w5 u% {# W, `+ I+ Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 x5 T. o( o% y0 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! C2 J p' j' ~- l/ G( @& M[/size][/font][/size][/color]8 S8 C8 t# B: Z4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 w) h7 m" b, j% {: Z
[/size][/font][/size][/color]
8 Q1 }# c( b0 k! z/ Q* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 @# Q: e8 C1 ~7 z4 M) v# B; \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: y* p# Z+ Q) e$ G% r* F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( F0 ?* T+ z- d2 ]
[/size][/font][/size][/color]- j) j3 x: A2 U3 L$ \1 V( x0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" J/ B% d6 P5 h' c! h' n
[/size][/font][/size][/color]
$ u, E0 g, U5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u0 r" c6 }0 H& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ?. ?0 L- L q x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p: X" i" Q; i* G% N5 f# ^. {3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y1 {, {: V7 e! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u- q& c0 b7 r9 q. D[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ Q5 Z4 L- }/ N! M& ?/ u" {3 H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 s# C' `# h7 c. I' Y! {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L/ g F8 H. h8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q2 N, Q7 ?% l! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: g3 m/ ~7 ]6 u- Z7 P
[/size][/font][/size][/color]
6 Y* O" c( c- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* h) j" [4 V. {9 a7 y7 y7 E9 [8 Y" a! W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z) @* k% K8 X) P u4 P3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; N( L. t1 k0 e! m6 y- y5 ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' U+ @. L+ V. A
[/size][/font][/size][/color]# w3 q0 ^1 m* j/ k' I6 U; |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~; G% m+ |3 i2 ?( g* Q* A! S[/size][/font][/b][/size][/color]
w3 }6 g) v# N% u8 i# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g( K$ ?2 S: i" T" K3 }7 D4 O5 O2 O9 s- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
I) m$ O0 f7 ~5 F. @! }% I0 \0 P' U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n7 z* V, Z$ f5 o& k" `% B. L, t( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b: o6 Z: v: @, B# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 e1 N! [: L5 x" p( ?3 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u& I. a" x/ I r' k' [5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k# u% f/ P: s5 V+ z8 V- b( I `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% O1 V9 j2 e1 E9 Z' R[/size][/font][/size][/color]
( u( _ F2 {* `1 o! G# q2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 D" ]; }: Z+ S* Q: Z( ?, k( b! g
[/size][/font][/size][/color]. p0 L T5 N! D! _+ h1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w& S: t$ x" D/ H' m3 k c[/size][/font][/b][/size][/color]0 M- J9 V3 r$ y- u9 m4 D& p# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y9 \" N1 @/ j. r/ m& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G- `- \ O! f1 v! ~& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K8 o2 ^4 n) M* \* j# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: H' v) L/ T- f) ^& l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& b4 Y* B; b$ ]" d* Q) w% C4 l+ w
[/size][/font][/size][/color]1 x* Z' T" y1 q& g# A) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) U: R/ c/ R2 t9 y( C: O! f% z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H5 ^" c6 l) S$ k" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v9 Z0 H) H, S8 t" D0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q% S( @( ^8 U0 e3 _# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R: N. q# _" q4 q; M; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( d- u# K- u; ^7 q T: u, a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D$ O( V" Q5 ]3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d. F, ?# o% C8 D* N. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# E! \* O7 D1 J7 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% Y9 `4 b; Q( V2 [9 g[/size][/font][/size][/color]
1 q1 D5 }- ~* ~1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r, H' y/ B3 n9 j; |9 U# e
[/size][/font][/b][/size][/color]
" V! q+ m$ s- H6 G c0 ~# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R5 R8 N/ N) ]# L7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b" b9 K, }3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g4 g& O2 r, H, e7 F' I8 d! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 |2 L& D3 e" ^) i# k8 I' L" H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 e; D7 C0 t* Q' d* i# j* i' h S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K+ q1 n3 j3 h" w, k$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 c* p9 t9 a: w+ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 @& O$ M$ d& I% Y; k+ [6 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^/ j; F9 Y w) L7 `' h" Z/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 {5 v' m& u5 ~
[/size][/font][/size][/color]
5 m% u/ t4 T* J; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- w* a! a; V/ \5 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" \- f9 M0 G8 \' i) d r
[/size][/font][/size][/color]
. j9 x, Y& J2 ^7 B7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* [! e& ^- F _, |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] b( r1 C! w2 L6 d4 l/ H8 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 r+ D& |4 ^5 c2 ?[/size][/font][/size][/color]& `% W$ {7 U. H. h" W$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# g; R( V! t0 C0 D) ~7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n* a% ^; I+ i3 U4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g% i2 a, R2 g. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @/ }6 M! K5 r% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @, K& Q5 }, k$ m# ]1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% \. ]+ z9 V2 l( @" J: I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ a3 E& m) p1 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) O+ r! v7 O4 i
[/size][/font][/size][/color] S2 Y: D/ c* E6 q z' T8 c/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& ~ _$ {2 P" ^! G. K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], l& Z. D' B- x' P- J/ {
[/size][/font][/size][/color]5 A2 Y% A" H5 }$ _3 Z/ h/ i5 n% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 A8 M4 M0 m$ S4 G9 V. r[/size][/font][/b][/size][/color]1 S0 v+ X# U4 O/ ~6 q9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* J* g( G1 p/ a* Z: b" u/ k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D/ y, p# C# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- v4 l" u. h( I* q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 Q5 t* b* _7 J. p+ E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [, F8 `1 H! B8 M) V# s! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o; x( i! y C9 O9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 n7 q2 @5 h- T" n$ {( u0 P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 W% l. X+ T( ]7 P, P( L6 G8 |[/size][/font][/size][/color]
' X) L) n; r6 x' x; j6 I3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# n5 A6 i" f3 L) f; S0 Y[/size][/font][/size][/color]7 [0 R/ ^' H) e+ A; S& U
[font=Arial][color=#000000][size=1]! l. A! D. ?( [5 U7 @$ Z
[/size][/color][/size][/font]) Z9 P8 H9 A# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 N5 v# p- O4 Y7 A9 m; O# r[/size][/font][/b][/size][/color]
: \4 U& {+ x- W8 `" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 V8 b/ c _9 M3 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A0 e# Q: ~' e& T- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 M6 u7 {4 y& K* l/ t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 \) ]; q* M! j. ]; E7 c# p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O2 F, V+ ]; i- }% {* t! z+ f, ]! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L4 h* Y0 I' m9 C1 |! d+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' {0 K' b; Y2 Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& D$ M( r: f4 V4 ^& C
[/size][/font][/size][/color]) Q- t' E: u8 U6 p8 V' b) a4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ M9 b& G2 y: G F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" A1 E# { e# l O" B3 I! U/ C6 P
[/size][/font][/size][/color]
' T$ ^9 x- H( g' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V& U- w/ k! y) H' t8 J9 [! g3 L! o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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