|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ~( r; w# j" G7 k; ^! _[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {& e$ \' b C( ~) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- s# \8 L3 y* `- `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O& X! ? p, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y6 O! t; I# O( s1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. d9 G; f3 k, G' m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 W$ I5 k/ n* l) @5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' B% Z$ s) Q: d4 h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {. Z9 [/ W+ |9 l- C1 k4 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 N3 m5 l1 r* W! n6 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 J4 N5 ]; V8 }4 E+ u' e+ A[/size][/font][/size][/color]! F* J2 l0 t# j- s- p1 s" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c, a9 w: m- `& U2 W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* w4 G, A5 {) v& E% C0 `[/size][/font][/size][/color], G/ b O: Q( \" ^5 x8 z7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
e! e1 w/ {3 a! B0 D[/size][/font][/size][/color]$ s+ y. a. r4 M5 n! V( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: }, F U9 S! o& K' p7 k7 f4 g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 t0 L* M& f1 ?6 b: c* {
! U0 U; r" K6 _. l5 d6 p[/size][/font][/size][/color]
e- Y( I/ v2 ?0 f6 s. d1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. x- |; \' k/ q! k, fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `0 W6 O/ J/ S: K$ E" `. u
[/size][/font][/b][/size][/color], C: {- Z. n2 h1 V* R( @" H. v4 e% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ~; V$ l4 Y. A% z9 z' _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M* z% J) k: D! x6 _. r3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _- S7 }' [- j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?& H& h" f, n3 j) c. C$ w+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. F4 \0 A/ _$ b; h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* q* {) B& V; S: s) A/ b+ t5 p
[/size][/font][/size][/color]
( V9 J/ M7 M" ? L3 j' U+ f# d0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 h4 i' A, g* J, s* h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 p4 K- k7 Z- P! L- e2 C# f: w3 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m1 x1 u2 u, u6 c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \; [3 `% B% z$ ?/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 J5 }& V, d& ]- u7 i4 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I5 W9 e" {0 l6 D! E. ^8 V4 V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- `/ R5 u! i/ O* ?% q i9 W
[/size][/font][/size][/color]
& P) F" h! j% c$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( k$ D2 y* d: k" {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! j$ A( C. x) ]1 \- f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 \/ L$ _" F6 v3 w[/size][/font][/size][/color]
' F1 |! U2 b4 A/ ]0 {: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W1 j4 q5 Z( w0 w7 F n3 ?! j( ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y, W6 f7 v* m7 W `, `* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [' `+ C9 c5 F \/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ o: Z/ E/ V: e) l% k3 B* n2 B+ L[/size][/font][/size][/color]
2 E# M5 I" j5 [& O" Q: L+ x/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b; N- \& a2 q( R! \. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b3 o" m3 O4 O0 W0 d. C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [6 P+ L" B& x* l) A% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& j7 y* b" _( @. d% ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 i; y& C. S5 q" q7 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! T H8 r0 q% e, n1 ]7 S: b[/size][/font][/size][/color]
% b1 ^( ?4 g( T- j/ f2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q" l/ m) L, d0 C3 T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 n" E, N, F( Z# u8 M/ |
[/size][/font][/size][/color]) o) T0 {; a! |9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' H# b$ N; W# M, {' [& Q" A& m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% K9 L8 i3 ]$ G- T+ F& I
[/size][/font][/size][/color]1 I1 R4 j9 y3 _( }% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 c$ R0 W+ P z: c. `1 ]- m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ S t: ^$ C( f! L+ x, I
[/size][/font][/size][/color]
: W1 @: h' A8 K7 K; Y8 c( J4 P+ N9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& d5 l1 S$ q r* n3 v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v& Y) Y: H6 V i, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A2 \$ ^$ o6 u+ @: F8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {( a9 [1 S, K8 x3 [* N5 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" B9 X% f& B$ h8 h4 Z- P: ^5 u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S6 Z1 R7 ?; j# r7 I3 c' y* j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ L. N: r3 W2 ]- F# A) Z( }" G3 D
[/size][/font][/size][/color]
& G/ K& _0 m, `4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" C" p$ q( q. F4 Y; \: C e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @5 w7 ` F2 u( d9 n$ f7 N Y% A* M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# F' @9 W5 u. Y3 R; Z/ _2 n
[/size][/font][/size][/color]
! I' W. m3 G% j1 d7 n; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 e/ x( g* U6 d% i- v+ {! x. h/ x2 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T) f% [+ Q( y" d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] I3 x5 K5 B, G" B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z! C, } c. W7 T& |' g+ J6 N4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L( J* Z' u% ~4 B2 l! O# a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 A2 L" Y( a0 ]- v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I. a9 |& U+ V5 [4 q) A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ m. ]2 _7 U3 B' u( o0 J[/size][/font][/size][/color]3 C2 j6 f" Q4 D* w4 f' u: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" D- [. z7 h6 v' Z+ z+ N* Z0 v0 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 M* }$ R! o' v[/size][/font][/size][/color]: [% Z/ e$ z( p8 S# M% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 B8 {: z! \* v$ }5 r! h; b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S' }3 F5 X: p4 W, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i g' }4 A0 u: j# E5 K; b/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C- v& e0 P/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o$ U, _$ L6 s& W: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 O# l' E* K% Q- L5 P' m
[/size][/font][/size][/color]2 B9 J; t4 ~$ g3 m& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ U i: {# L9 g x# p. r+ x* [
[/size][/font][/size][/color]
0 ^1 @0 b1 }$ l8 K: }7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 P. o6 t; q4 R8 a, ^, U! E* |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& [& u7 K% j& k7 L) u7 J; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% q$ v3 P8 P2 O; }6 w3 H* `
[/size][/font][/size][/color]( ?- U2 L+ W6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* r' y! ]; ~* x+ r9 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' B# H9 t7 `+ G S9 j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ ^, p9 U) G6 Y, T4 W& O0 b! `
[/size][/font][/size][/color]; c$ C9 `( N' L. c K- m4 x2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 q' D9 N5 Z( U, z% G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ r. o. o7 g0 C: C/ w; u6 h: j" G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 n+ j- f( w' y8 V! i5 b+ `[/size][/font][/size][/color]
( t% }( `6 O, s' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T, [5 l( ^8 ?# g* u# P& \[/size][/font][/b][/size][/color]
! l# ^5 f: v% p+ D# c0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m& g9 F1 l4 |- U# ] s7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w+ O5 P- f7 G: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b1 Q: {5 _# ~+ b/ v& `: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. m& T- S; `) h$ v4 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" M+ s( q+ m6 u1 X; c) Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# E9 z8 G" m9 z: {9 [7 F[/size][/font][/size][/color]
# _4 h0 u; d/ d+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- M) S, t; K( i& l4 s8 \# |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 k" @1 ~ {3 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ y& d% j' v$ u' x" _2 D! q[/size][/font][/size][/color]5 L* w: G. K4 x8 S9 ?# x7 d6 Z( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- Z7 t+ M& j- |! p' w0 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. {$ _& ]" g8 X& x2 |* }% U* S[/size][/font][/size][/color]' F9 @8 l" M7 u, R8 v: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# _) ]6 {: D5 N' z' U5 r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- @+ ]& J8 N# S3 f: v1 w[/size][/font][/size][/color]+ a- Z. t/ p; s# u- S" |" q! W; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. M% v2 V R! a6 |' T& [6 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- Q3 Y- g, t- ?6 Q: f% ^2 h[/size][/font][/size][/color]0 W9 i$ }; z% p. [0 v8 L/ H- j7 }% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& y k+ e6 T. I[/size][/font][/b][/size][/color]& L; u0 G2 b/ \& L' a1 J' z6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z% r5 {* R. W* x4 A- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O) Q3 ~ }0 F g( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B, i2 C! s4 h8 C, ?4 b5 Z" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' c- h C* M% T _7 z5 v! e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: x4 s5 x- I1 M% k( t' X7 ?[/size][/font][/size][/color]
/ F1 x1 S6 V$ O' L1 k- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: k2 s% ^& i" T: G9 @) e/ S# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
K# P X& o! q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ G8 U3 T" q Q8 S2 V% X[/size][/font][/size][/color]: P! o6 {0 U- f9 [( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& ^3 @9 h: r. r0 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 D1 l W6 s- N4 ~' a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W0 w. R% E, [- ]$ X3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& p- R) M% X6 k5 @0 a/ T4 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" O0 H, r% D1 N3 T[/size][/font][/size][/color]
* A; z( q3 c1 M; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 V% M# J' p4 ~& p1 |4 _$ j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 R+ m% L; T% ^
[/size][/font][/size][/color]/ X- a; L% k2 T% j6 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: o. N6 {8 n6 q/ l9 Q0 M3 ?; @- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }: |0 E. p7 c* \7 A$ Z9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R- X: a6 H4 R. D2 y! X; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 F4 p4 N: S0 S) B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ _9 A* H; E6 y, k% j8 {[/size][/font][/size][/color]
. X9 d0 X) t3 ^0 b' ]8 v- Y5 s$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ A }3 P7 M4 Y" K) F8 W6 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 D" K+ `' Q: c$ F$ x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V6 I) u2 K. A3 Z9 a3 c3 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: A% d% G9 }- V+ v% ?0 j
[/size][/font][/size][/color]
0 S& k; F1 d# ^+ i+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* r: \, Z' a8 ^( g* S, l
[/size][/font][/size][/color]! O2 m/ s# b/ j) V' p* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r' j: R8 g- _0 K4 E. l3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G/ @, W# g# g: c* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X, ~/ m6 y" u, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i2 y! E$ C+ c: Q* q+ |4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^/ P; \0 B- P+ `: c3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j1 ^: r" N( I4 R$ R) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
K% L& g; ]7 h/ E# B[/size][/font][/size][/color]
- ]& u3 A' p8 E" O$ y q3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 w% _" F M% Z" _1 G# `$ T D7 i7 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 K+ b7 n4 V( ~$ g( g5 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% K. M- ~' A+ @7 z- n
[/size][/font][/size][/color]
# A% r. V- K; Y5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! ^' F7 P- M( G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ I/ w7 }4 J* t! X% C, w/ u, d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* a& p, M2 A: B5 ^$ Q$ N
[/size][/font][/size][/color]$ r$ v8 f7 X1 S* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 b0 I$ a( ~8 c5 w1 v2 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), h! y. Y- E0 @
[/size][/font][/size][/color]
4 j( D5 I8 C" y% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% L7 l; s) d! k- _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 b$ k" T4 r' U! \3 L8 U8 }$ m[/size][/font][/size][/color]
7 T* C5 t7 H# n; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 q/ a; c+ S5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]4 C$ t, {" O! J. S# p6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^ F+ P% I7 G9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b" g! P9 O# e0 T w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g( U! R0 @3 z, G& i- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" h; |3 a3 k" I* P! ?, H* Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) Q$ r9 \: }, R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 i7 U% r& F. q5 D
[/size][/font][/size][/color]2 a ~0 [- Z5 E! |: d; l/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; G, F! i6 i R' a( B( l6 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" Z! ~9 p! }4 w4 W# N
[/size][/font][/size][/color]
* H) P5 f# _- [) O+ ^$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 c# N& H( {' p! s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* I8 a l e+ r% X% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 @1 t4 V$ b! P" L[/size][/font][/size][/color]6 F; y; z# i, L- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" |$ J+ z0 k5 I' e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! s7 j- e' T( h0 c! `6 m; {[/size][/font][/size][/color]
' v; R9 F& j! `. h8 s0 g: q! L$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; K6 Y; R0 `8 ]# o, x
[/size][/font][/size][/color]
% A2 @5 z+ k1 p2 v+ u& o( z) E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: |* y& y0 `/ n4 ^3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V/ ~' x7 J( h0 \1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w) u* I3 i: G. w4 z! d5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 `) y6 B3 J$ a# Z# ~& f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( s ^* ]6 S$ X* L+ W6 x[/size][/font][/size][/color]4 c- l4 g; y! I$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 F) o7 ] }, [3 H; b0 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- V" _- [- F5 W; D( J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: u# P! r6 c/ R$ ~8 @" s[/size][/font][/size][/color]
8 V0 g/ _; Y6 P, \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' g- r- r% X5 Z: a" C5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T- T. [+ Z0 F7 r& k7 ?+ |" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A* n1 z j* @% L2 ~# v# a% n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z$ p. ~$ W3 }2 s3 C0 M! d) P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ?: z1 g9 n2 X) w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' T! O& q9 |& w' ~$ N$ R
[/size][/font][/size][/color]
# w, L* \3 d- O4 G& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; _% H, C( N, v6 _8 j5 L* i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z& n, p( l$ C+ J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B# t% k" h% J) T7 R6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" U; t+ S4 V" d3 O {5 q$ \6 u4 C[/size][/font][/size][/color]
% G$ v0 q/ j: y" g& _7 _$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A+ }! u1 y- G. q( p3 |6 P[/size][/font][/b][/size][/color]& q. O7 {$ [4 {' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B- i# A3 ?5 q2 a4 n3 d' u& b! [9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]" M$ X0 K( J, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F$ l- V, A$ S: j3 \4 @" o- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" B8 M9 Z9 q) R# |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( {! q0 i0 K, U' V5 {$ |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J1 \ T. a1 r$ d
[/size][/font][/size][/color]# r4 z1 m; v+ u. D2 i1 C6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 `, Z" a- D. P! ^9 q/ C) T- q
[/size][/font][/size][/color]
& o- C0 `- D# {, G [4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; S& P3 b; ]$ }& g- C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( U2 O( I+ n. C: x6 q# T+ }$ U- l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 [' R. G% o" f' @1 Z
[/size][/font][/size][/color], s9 k" @1 b& t3 K: o( J$ a6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ S4 {5 }8 {; l4 t" k
[/size][/font][/size][/color]
P- a! u' @3 z1 Y9 _* ?" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* y& o- {+ ^ T9 G2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
* d: J5 Y' I7 K, n& j2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k8 G3 d# R$ L& r2 @* |) N4 l! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E- V: Y% K+ b8 k% J- `2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h% W5 S$ Y i' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]: S' g0 N3 S6 o, j1 x1 q& a- X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ a$ T5 J6 N2 K4 n9 l0 d' a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b$ }* C. t0 T' h+ I+ V1 r- c$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W% k! S0 q: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ A$ K8 N7 C4 B F
[/size][/font][/size][/color]* K) Q4 i; L5 R* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 i5 p2 W! o: a% Z8 b4 b+ D) C, O' ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \9 Z3 P: {% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ q! c+ Z' A4 f# l3 O; w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 ~: f6 {, _+ ?; ]( g[/size][/font][/size][/color]
/ I, Z0 g2 L: t. Z8 H; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @4 Y8 J# }3 j* f. [
[/size][/font][/b][/size][/color]' z; e# Q0 _* L- D/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [3 J1 ?3 f! u7 p! Z6 q, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 O. ~" W6 m) } W2 a. O N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K3 ~6 ~7 `% T2 u1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e. P/ D4 ~1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 |& v+ ^/ W6 @; w. x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]9 f7 ?- { M0 |) B6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L: G; w" u" j, f3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: A* V+ Q. b* n[/size][/font][/size][/color]
' H3 w, V5 N T" O7 y/ M+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' m( m5 k2 Z! _[/size][/font][/size][/color]# `3 S+ E# Q$ p, p. d+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z$ z, m3 {! \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 z0 o) Z+ |& n, N' X4 S+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F8 ?9 { {1 s& ^! j5 w5 e" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `4 \/ G" o' |& B' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o! k1 x$ N1 h/ N0 w* ]9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" X: P Y: u4 b4 N0 X) X! {+ [8 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* j4 m5 M9 l% r2 D
[/size][/font][/size][/color]
! N# u) e" W' B4 W' L8 o+ r/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E% u# S: Y7 p' W9 M[/size][/font][/b][/size][/color]+ l v9 N8 |$ M0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |/ s* D) U4 c f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K9 V" x( A" X& d2 @0 u M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q2 g6 `7 L! h2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 h4 e' x' m: J2 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u" x3 a8 g: X6 \) l* w+ h' h; M: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u8 U9 ]! G8 O! V+ s, U, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# Y6 ~, ^' [6 _, |' f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ^7 B9 u" b- m9 ^0 G7 B! `
[/size][/font][/size][/color]
9 P7 U% f# K: `% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M- O5 _3 {' [1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]( d1 O' l4 P( G& T% N5 H! R" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?7 x! b7 y& u, ?# F5 L6 I. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g n& W; g+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q' t/ e# T1 J" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 u# U5 Y Q3 t1 P' y6 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ p1 h U) ]4 y* C5 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z8 Z+ p. v, U- \/ F. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ }+ k- U4 j h. c% W7 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% X9 X6 _; K6 B8 D K- W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z; y: {# M. a4 n$ r4 D; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 ]3 U* G5 v4 H. `/ C( I, y
[/size][/font][/size][/color] P- l* D- o" Z5 H9 U6 N! V, Z8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' g; x* P1 f0 t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 Q+ Q" j. n5 v! g/ [! _
[/size][/font][/size][/color]2 ~6 D3 p, u0 C1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) k" N8 C% B$ ?8 C2 c( K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 a2 x' s I) d7 b7 i# A6 i3 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! `7 s' C* e: J/ D+ T[/size][/font][/size][/color]0 c& v, k* H8 N( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C0 M6 y! @. S# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u; C) t" l6 O$ K1 [) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L" A/ z' r( f7 r( O( d5 X' a4 _6 r5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {. e& E; ]/ D1 } |$ |! `; {9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% j: _ N+ O2 [, e+ T* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 A. ]/ @/ c$ F6 u7 c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 L# S* b6 w- {7 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 V, R2 }1 X4 w/ ^$ L
[/size][/font][/size][/color] ^- r+ g$ d, N# J2 A) \! }+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: \+ V9 j M- z/ L; v7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 A2 \% |1 k, _2 l[/size][/font][/size][/color]+ l/ o: m( H3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
X* o5 S0 {2 L' x1 P5 d[/size][/font][/b][/size][/color]# { x$ `$ U' n6 {4 A; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 K: |& V9 b5 |/ D; h: B _& k9 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h1 r3 U' O) L) ?7 D9 Q/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 q9 }( {! Y- k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( `3 Z) I8 C. X1 B. ?& y0 l/ I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i! z' l2 x* P: s5 h, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {" t5 s, i1 ^( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 a! _, \$ N! E& L2 T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, Q% R9 N% [: m' H0 E) ^7 H3 h- E[/size][/font][/size][/color]
X! R7 A1 r, C% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ]& e" {; P6 J6 |9 q
[/size][/font][/size][/color]& L: {) n) ~5 z/ D0 h ?9 S& q5 `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# @( e; A3 s# ^5 P* J/ f8 G[/size][/color][/size][/font]/ F5 `# d) k) A; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 b0 H5 m3 G2 M5 z$ s# f ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
! E2 x0 N$ u6 \ R; F- W f- w; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 z; e* o% o6 f9 P. F+ Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o: A! u5 f" h9 P8 }/ W& ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! }7 Q8 J6 p. D7 ~6 S2 ]( E4 y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' q- Y8 u# f7 ?' `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W# D/ O4 g6 y; [1 Q0 Z+ P" o7 I P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `* O: G& { }, R. r& \1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ?) \4 h. a- O! \$ Z. Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 D7 q. d0 a& Z[/size][/font][/size][/color]" g: }6 ?. r! O# r$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* _6 Q( T6 q- h B' {* E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- \6 q& t% Z! s$ @+ X
[/size][/font][/size][/color]. K0 V& w4 ~2 Q" }5 u" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ l# ]- [: K$ q. P7 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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